فوائد الإندومي وأضراره.. ستنناوله بحذر بعد اليوم
تعد المعكرونة سريعة التحضير بالإضافة إلى الإندومي من أكثر الأطعمة التي يتم استهلاكها في جميع أنحاء العالم. فتلك الأطعمة تستغرق وقتًا قصيرًا في تحضيرها، ما يجعلها إحدى أسرع الطرق لسد الجوع. ونستعرض في السطور التالية فوائد الإندومي وأضراره، بجانب تفاصيل أخرى مهمة ذات صلة.
ما هو الإندومى؟
اختُرِعت شعرية الاندومي من قبل “موموفوكو أندو” مؤسس مصانع “أغذية نيسان” باليابان. وأطلق المصنع منتجه الأول عام 1958 تحت اسم “Chikin Ramen”. وفي عام 197 بدأ مصنع نيسان للأغذية في تقديم أكواب النوودلز، وهي عبارة عن شعرية توجد في أكواب البوليسترين.
وقد زادت مبيعاتها بعد ذلك بشكل ملحوظ و أُضِيفت العديد من النكهات كالدجاج والخضروات واللحم والجمبري وغيرها، وحظيت بشعبية كبيرة بعد ذلك في دول أخرى كتركيا و نيجيريا و كينيا و السعودية و مصر و السوادان و اليمن و العراق.
السعرات الحرارية في الإندومي
تحتوي الحصة الواحدة من الإندومي أو المعكرونة سريعة التحضير على:
- السعرات الحرارية: 88 سعر حراري.
- الكربوهيدرات: 27 غم.
- الدهون: 7 غم.
- البروتين: 5 غم.
- الألياف: 1 غم.
- الصوديوم: 891 مغم.
- الثيامين: 16% من الاحتياج اليومي.
- حمض الفوليك: 13% من الاحتياج اليومي.
- المنجنيز: 10% من الاحتياج اليومي.
- الحديد: 9% من الاحتياج اليومي.
- النياسين: 9% من الاحتياج اليومي.
- ريبوفلافين: 6% من الاحتياج اليومي.
كما تُصنّع المعكرونة سريعة التحضير من القمح المُدعّم بالعديد من العناصر الغذائية، مثل الحديد وفيتامينات ب، كي تكون مُغذّية.
ومع ذلك، حسب موقع "healthline"، فهي تفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية، مثل الألياف وفيتامين أ، وفيتامين ج وفيتامين ب12، والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
كذلك تفتقر أيضًا إلى مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية، التي لها من الأثر الإيجابي الهائل على الصحة ما لها.
أيضًا، تحتوي الحصة الواحدة على 188 سعر حراري فقط، لكنّ معظم الناس يتناولون عبوة كاملة، أي ما يُعادِل حصتين، وهو ما يُساوِي 371 سعر حراري.
ما فوائد الإندومي؟
تشمل فوائد تناول الإندومي لصحة الإنسان ما يلي:
1. المساعدة على خسارة الوزن
تحتوي الحصة الواحدة من المعكرونة سريعة التحضير على 188 سعر حراري فقط، وهي كمية أقل مقارنةً مع أنواع المعكرونة الأخرى، فمثلًا تحتوي الحصة الواحدة من الاسباغيتي وكرات اللحم المعلبة على 257 سعر حراري.
وبالنظر إلى قلة السعرات الحرارية في الإندومي، فإنّها قد تُساعِد في خسارة الوزن، لكن مع الانتباه إلى أنّ أغلب الناس يستهلكون عبوة كاملة منها، أي كمية أكبر من السعرات الحرارية.
نعم، هي قد تُعِينك على خسارة الوزن، لكنّها ليست أفضل خيار، خاصةً فيما يتعلّق بخسارة الوزن الزائد، والسبب أنّها تفتقر إلى البروتين والألياف، فكل منهما يُساعِد على خسارة الوزن أيضًا ويزيد الشعور بالشبع، لكنّهما متوفّران بكمية مناسبة في أطعمة أخرى سوى الإندومي.
اقرأ أيضًا: لماذا الأطعمة الجاهزة والمعلبة تجعلك تأكل أكثر؟
2. إمداد الجسم ببعض العناصر الغذائية
رغم قلة العناصر الغذائية في الإندومي أو المعكرونة سريعة التحضير، لكنّها تحتوي على بعضها، بما في ذلك الحديد وحمض الفوليك وفيتامينات ب.
وقد أظهرت الأبحاث أنّ تناول المعكرونة سريعة التحضير مُرتبط بزيادة الحصول على العناصر الغذائية، وقد قارنت دراسةٌ أُجريت عام 2011 تناول العناصر الغذائية ل6,440 من مُستهلكي المعكرونة سريعة التحضير، ومُستهلكي المعكرونة غير الفورية.
فأمّا من تناولوا المعكرونة سريعة التحضير "الإندومي مثالًا" حصلوا على الثيامين بنسبة أكبر تُقدَّر ب31%، والريبوفلافين ب16%، مقارنةً بأولئك الذين تناولوا المعكرونة الأخرى.
3. إمداد الجسم بالطاقة
من فوائد الإندومي للجسم أيضًا أنه غني بمجموعة فيتامينات ب والتي تشمل حمض الفوليك والنياسين والريبوفلافين والثيامين. وكل هذا يساعد في تحويل الكربوهيدرات إلى وقود يستخدمه الجسم لأداء وظائفه المختلفة.
ما هي أضرار الإندومي؟
احتلت فوائد الإندومي وأضراره جانبًا كبيرًا من نقاش المتخصصين، بل حتى الجمهور العام من عشاق تلك المعكرونة سريعة التحضير. وفيما يلي أضرار الإندومي:
1. زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
تحتوي الحصة الواحدة من المعكرونة الفورية على 891 مغم من الصوديوم، وعند تناول عبوة كاملة (حصتين) سيحصل جسمك على ما يقرب من 1,722 مغم من أملاح الصوديوم.
وحسب موقع "healthline"، فإنّ هناك أدلّة على أنّ تناول كميات كبيرة من الصوديوم قد يكون له أثر سلبي على بعض الأشخاص الحسّاسين للملح، فهؤلاء قد يكونون أكثر عُرضةً لارتفاع ضغط الدم.
وقد أظهرت الدراسات أنّ تقليل تناول الصوديوم مُفِيد في تقليل ضغط الدم المرتفع، وقد تتبّعت دراسة البالغي المُعرّضين لضغط الدم المرتفع على مدى 10 - 15 عامًا، لرصد الآثار طويلة الأمد لتقليل الملح، إذ تراجع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 30%.
لذلك فإنّ استهلاك الإندومي، خاصةً مع الإسراف في تناوله، قد يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لغناه بأملاح الصوديوم.
اقرأ أيضًا: دراسة جديدة: السبب الرئيس لعدم تناول الوجبات السريعة ليس السمنة
2. غناه بالغلوتامات أحادية الصوديوم
تحتوي المعكرونة سريعة التحضير على مُكوِّن يُعرَف ب"غلوتامات أحادي الصوديوم"، وهو أحد المواد الغذائية المُضافة، التي تُستخدَم لتحسين نكهة الأطعمة المُصنَّعة.
ورغم إقرار إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأنّها مادة آمنة لاستهلاكها، إلّا أن آثارها المحتملة على الصحة لا تزال محل جدلٍ واسع.
وقد ربطت بعض الدراسات بين استهلاك هذه المادة بكمية كبيرة، بزيادة الوزن، بل وبارتفاع ضغط الدم والغثيان والصداع، ومع ذلك لم تجد دراسات أخرى أي ارتباط بينه وبين زيادة الوزن مع تناوله باعتدال.
ورغم أنّ غلوتامات أحادي الصوديوم آمن عند تناوله باعتدال، لكن بعض الأشخاص قد يكونون حسّاسين تجاهه، ويجب عليهم ألّا يُسرِفوا في تناوله، وإلَّا فقد يُعانُون بعض الأعراض، مثل الصداع والتنميل والوخز.
3. خلوّه من عناصر غذائية أساسية
صحيحٌ أنّ الإندومي قد يحتوي على بعض العناصر الغذائية الأساسية، لكنّه يظل مفتقرًا إلى البعض الآخر، مثل البروتين والكالسيوم، وفيتامين ج، والفوسفور والحديد، وفيتامين أ.
وحسب موقع "healthline"، فإنّ المعكرونة سريعة التحضير قد تزيد خطر الإصابة بمتلازمة الأيض، التي قد تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، والسكتة الدماغية، كما ارتبط تناول المعكرونة سريعة التحضير بانخفاض مستويات فيتامين د.
4. اضطراب الهضم
نظرًا لأن المعكرونة الفورية قد تمنع وصول العناصر الغذائية إلى الجسم، فإن هذا قد يؤدي أيضًا إلى اضطراب عملية الهضم في الجسم؛ إذ يتطلب الهضم الجيد مساعدة العديد من العناصر الغذائية والمعادن. لذلك، ليس قلة ممن يحبون تناول المعكرونة الفورية يُعانُون الإمساك. بل يمكن أن تُسبِّب حتى تسرب المعدة والأمعاء.
5. تلف الكبد
تحتوي المعكرونة الفورية على بعض المواد الكيميائية، التي قد تُدمِّر صحة الكبد وتعطله عن أداء وظائفه بمرور الوقت.
اقرأ أيضًا: "مفيدة لكن احذر".. ماذا يحدث للجسم مع تناول القهوة سريعة التحضير باستمرار؟
6. تفاقُم مشكلات الكلى
يتسبب محتوى البروبيلين جلايكول أيضًا في العديد من الأمراض الأخرى التي تضر وظائف الكلى؛ أحد الأعضاء الحيوية في الجسم.
7. مرض السكري
تتمثل أضرار الإندومي على الجسم أيضًا في احتمالية إصابتها للإنسان بالسكري. فعلى الرغم من أن الإندومي يميل إلى أن يكون له مذاق الأطعمة المالحة، فهو يحتوي أيضًا على الكثير من السكر الذي يمكن أن يُسبِّب مرض السكري لاحقًا.
8. اضطراب الهرمونات عند الرجال
قد يُؤدِّي استهلاك المعكرونة سريعة التحضير إلى اضطراب الهرمونات الجنسية عند الرجال، إذ ارتبطت المستويات العالية من الاستروجين النباتي بالتوابل والمواد الحافظة الموجودة في المعكرونة سريعة التحضير، الأمر الذي قد يُؤدِّي إلى انخفاض مستويات هرمون التستوستيرون، وضعف الانتصاب.
9. قد يُسبِّب السرطان
السرطان من الأمراض المعقدة، ومن الصعب الوصول إلى سببه، ويُعدّ تناول الإندومي من العوامل المُساهمة في الإصابة بالسرطان، خاصةً مع المستويات العالية من الصوديوم والغلوتامات أحادي الصوديوم، والمواد الحافظة، ومُحسِّنات النكهة الاصطناعية، التي قد تزيد تلف الخلايا، ومِنْ ثمَّ زيادة فرص الإصابة ببعض أنواع السرطان.
اقرأ أيضًا: هل حقًّا الوجبات السريعة تدمر الصحة؟
10. سوء التغذية عند الأطفال
ارتبط تناول المعكرونة سريعة التحضير بانتظام، أو بالاعتماد عليها وحدها في النظام الغذائي، بسوء التغذية، والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية عند الأطفال، وذلك بسبب ارتفاع كمية الصوديوم والدهون المشبعة الموجودة بها، لذلك من المهم مراقبة الأطفال، والحرص على ألّا يُفرِطوا في تناول المعكرونة سريعة التحضير.
11. الحساسية
تحوي الشعيرية سريعة التحضير على مادة الغلوتامات أحادية الصوديوم وهذه المادة تُسبِّب حساسية عند بعض الأشخاص فالكثير من الأشخاص لا يتحملها جسمهم ويجب أن يبتعدوا عنها. وهذا يفسر لماذا يعاني بعض متناولي الشعيرية سريعة التحضير من أعراض ليس لها سبب واضح مثل ألم الرأس، وظهور حبوب في الوجه والجسم، وحرقة المعدة، وآلام عامة في الجسم.
هل الإندومي يزيد الوزن؟
نظرًا لاحتواء الإندومي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون، فإن الاستهلاك المنتظم للمعكرونة سريعة التحضير قد يزيد خطر الإصابة بالسمنة.
وبمعنى آخر فإن تناول الإندومي هو السبب الرئيس للسمنة، إذ إنه يحتوي على دهون، وكميات كبيرة من الصوديوم الذي يسبب احتباس الماء في الجسم ومِنْ ثَمّ قد يؤدي إلى زيادة الوزن. والسمنة عمومًا قد تُؤدِّي إلى الإصابة بأمراض القلب.
بدائل صحية للإندومي
هناك خيارات صحية للإندومي أو المعكرونة سريعة التحضير، مثل:
1. الفواكه المُجفّفة والمكسرات
الفواكه المُجفّفة من الخيارات الصحية البديلة للإندومي، فهي مليئة بالعناصر الغذائية، وتُشعِرك بالشبع لفترة أطول، مثل الزبيب والتمر والتين، والبرقوق والمشمش.
كذلك المكسرات صحية ومُغذّية، وتُساعِد على الشبع، مثل اللوز والكاجو والفستق، لكنّها مليئة بالسعرات الحرارية، ومِنْ ثَمّ لا ينبغي الإفراط في تناولها.
اقرأ أيضًا: 6 أطعمة يُحذر تناولها بعد انتهاء الصلاحية
2. الفول السوداني
الفول السوادني من البدائل الصحية للإندومي، فهو من البقوليات، كما أنّه غني بالبروتين والعناصر الغذائية الأخرى التي تُحافِظ على الصحة، كما أنّه قد يكون مُفيدًا لمرضى السكري على وجه الخصوص.
3. الحمص المُحمّص
أو الشانا السوداء، وهو أحد الوجبات الخفيفة الصحية، فهو قليل الكربوهيدرات، وغي بالألياف والبروتين، ما يُساعِد على الشبع وخسارة الوزن الزائد.
4. الفواكه الموسمية أو الموز
الفواكه والخضروات الموسمية من الأطعمة الصحية التي يمكن الاعتماد عليها بدلًا من الإندومي، والموز تحديدًا غني بالبوتاسيوم، ومِنْ ثَمّ فهو خيار مناسب لمن يُعانُون ارتفاع ضغط الدم.
5. معكرونة الأرز
تُعدّ معكرونة الأرز (نودلز الأرز) من بدئل الإندومي الصحية، وهي من الأطعمة المناسبة للنباتيين، وكذلك لمن يبحثون عن بديلٍ للإندومي خالٍ من الغلوتين، ورغم أنّها منخفضة البروتين، لكنّها غنية بالمنجنيز، وهو من المعادن التي تساعد في تخفيف الالتهابات.
اقرأ أيضًا: الفلفل الحار مفيد أم يسبب أضرارًا؟
نصائح لتناول الإندومي باعتدال
قد لا تُشعِرك الإندومي بالشبع وتستمر في تناول المزيد منها، ما قد يُهدِّد صحتك، لذلك ينبغي اختيار نوع مناسب منها أو إضافة أطعمة أخرى صحية إليها تُساعِد على الشبع، ومن ذلك:
1. اختيار المعكرونة سريعة التحضير المصنوعة من الحبوب الكاملة، فهي غنية بالألياف وتُعزِّز الشعور بالشبع.
2. اختيار المعكرونة سريعة التحضير منخفضة الصوديوم.
3. إضافة الخضار الطازج أو المطبوخ، مثل الجزر أو البروكلي إلى الإندومي، فقد تُساعِد في توفير العناصر الغذائية التي تفتقر إليها.
4. إضافة الأطعمة الغنية بالبروتين إليها، مثل البيض أو الدجاج أو السمك، إذ يُساعِد على الشعور بالشبع لفترةٍ أطول.
تابع كل جديد عبر منصتنا على:
