هل حقًّا الوجبات السريعة تدمر الصحة؟
تكاد الوجبات السريعة أن تكون أشهى الأطعمة على الإطلاق في عصرنا الحديث، بل تتميَّز كذلك بقدرتها على إشباعك مهما كُنت جائعًا. فقط يكفي أن تتصل بالمطعم وتطلب وجبة، ثُمَّ تستمتع بها، لكن هل تُؤثِّر الوجبات السريعة بعد ذلك على صحتك؟
عَلامَ تحتوي الوجبات السريعة؟
تحتوي الوجبات السريعة على العديد من العناصر الغذائية التي هي في حقيقتها أقل مِمَّا في الأطعمة العادية، لكنَّها غنية بالسكريات والدهون، وكذلك أملاح الصوديوم، ما قد يُؤثِّر على الصحة سلبًا.
1- العناصر الغذائية
لا تخلو الوجبات السريعة من عناصر غذائية، مثل: الحديد، والمغنيسيوم، وغيرها، لكن ليست بكمية كافية لقيام الجسم بوظائفه الحيوية.
لا يضر الرجل تناول وجبة سريعة من وقتٍ إلى آخر، لكن أن تُصبِح الوجبات السريعة نظامًا غذائيًّا مستمرًّا، فلن يحصل الجسم على احتياجه من العناصر الغذائية.
2- السكريات
ما لم تحتوِ الوجبات السريعات على السكريات والدهون، فلن تكون مُشبِعة.
تُمثِّل السكريات الموجودة في الوجبات السريعة سعرات حرارية إضافية قد يكون الجسم بحاجةٍ إليها، وربَّما لا يكون كذلك.
جدير بالذكر أن السكريات ضرورية لإنتاج الطاقة التي يحتاج إليها الجسم، لكن الإفراط في تناولها خاصةً على المدى البعيد يُهدِّد الصحة.
3- الدهون
ليست الدهون نوعًا واحدًا فحسب، إذ تحتوي الوجبات السريعة على دهون غير مشبعة (متحولة)، كما في البطاطس المقلية، أو البيتزا مثلًا.
المفاجئ عزيزي القارئ أنَّ الدهون المتحولة ليس لها فائدة تُذكر لصحة الإنسان، بل قد تزيد مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وربَّما زيادة خطر الإصابة بمرض السكري.
4- الأملاح (الصوديوم)
قطعًا جسمنا بحاجة إلى أملاح الصوديوم المُحافِظة على توازن السوائل، والمُساهِمة في العديد من الوظائف الحيوية.
لكن يعيب الوجبات السريعة غناها بكمياتٍ كبيرة من أملاح الصوديوم، والشيء إِنْ زاد عن حدِّه انقلب إلى ضدِّه.
الإفراط في تناول الأملاح مُهدِّد بارتفاع ضغط الدم، خاصةً إِنْ اعتاد المرءُ تناول الوجبات السريعة باستمرار.
تأثير الوجبات السريعة على أجهزة الجسم
دعنا نتخيَّل دخول هذه الكميات من السكريات، والدهون غير المشبعة، والأملاح إلى المعدة، ثُمَّ امتصاصها في الدم، ماذا يُمكِن أن يحدث بعد؟
1- القلب والأوعية الدموية
ارتفاع ضغط الدم أحد المشكلات البارزة من وراء الإفراط في تناول الوجبات السريعة.
تُضفي أملاح الصوديوم طعمًا رائعًا للوجبات السريعة، لكنَّها تُسبِّب ارتفاعًا لضغط الدم، إذ تضيق الأوعية الدموية.
قد يتسبَّب ضيق الأوعية الدموية في الإصابة بأمراض القلب، والشرايين التاجية بمرور الوقت.
اقرأ أيضًا: دراسة جديدة: السبب الرئيس لعدم تناول الوجبات السريعة ليس السمنة
2- الجهاز الهضمي
انتفاخ البطن نتيجة طبيعية؛ لتناول الوجبات السريعة، وخاصةً إذا أعقب تناول الوجبات السريعة شرب المشروبات الغازية.
لا تحتوي الوجبات السريعة على ألياف؛ لذا فالإمساك أيضًا مُحتمل بعد تناولها.
لذا يُفضَّل تناول أطعمة غنية بالألياف، مثل: الفواكه، والخضروات، بجانب الوجبات السريعة؛ تفاديًا للإمساك.
3- الوزن
لا يحتاج المرء مِنَّا إلى تناول كمية كبيرة من الطعام باستمرار؛ كي يكتسب وزنًا إضافيًّا، وإنَّما يكفي تناول طعام بسيط مليء بسعراتٍ حراريةٍ عالية باستمرار.
الوجبات السريعة غنية بالسعرات الحرارية، ما يُساعد على زيادة الوزن، دون أي فائدة غذائية حقيقية حصل عليها الجسم.
4- العظام والأسنان
تزيد السكريات الموجودة في الوجبات السريعة كمية الأحماض في الفم، ما يُؤدِّي إلى إزالة مينا الأسنان، والمعاناة من تجاويف الأسنان.
أمَّا عن العظام، فليس التأثير مباشرًا، إذ لو زاد الوزن جراء تناول الوجبات السريعة، فقد تُصبِح العظام عُرضةً للكسر كما ذكر ذلك موقع (هيلث لاين).
5- الجهاز العصبي
أظهرت دراسة حديثة أُجريت على طلاب الجامعات المُتناولِين لكمياتٍ كبيرةٍ من الوجبات السريعة، ضعفًا في الذاكرة قصيرة المدى.
لكن ما زال الأمر قيد البحث، وربَّما يحتاج إلى مزيدٍ من الدراسات الاستقصائية.
قد تُساهِم الوجبات السريعة في الحالة المزاجية للشخص، إذ يُصبِح أكثر عُرضةً للاكتئاب، والقلق.
6- البشرة
قد تتفاجأ بظهور حب الشباب في أوقاتٍ دون أوقاتٍ، وبطبيعة الحال فإنَّه يزداد بعد تناول الأطعمة المليئة بالسكريات، أو الدهون، وهذا متوفر في الوجبات السريعة.
أليس للوجبات السريعة أي فوائد؟
الوجبات السريعة ذات فوائد بالطبع، وما ذُكِر من أضرارٍ يختصُّ بمَن أفرط في تناولها، أو اعتاد عليها كنظامٍ غذائي مستمر.
اقرأ أيضًا:ماذا يحدث للجسم عند تناول الوجبات السريعة يوميّاً؟
تتضمَّن فوائد الوجبات السريعة ما يلي:
1- التغلب على الجوع
قد لا يشبع البعض مع تناول الوجبات الرئيسة الثلاثة في اليوم الواحد، ومِنْ ثَمَّ فالوجبات السريعة مناسبة للتغلُّب على هذه المشكلة.
بالتأكيد لست بحاجةٍ إلى استبدال الوجبات السريعة بالوجبات الرئيسة كلها، وإنَّما قد تكفي مرة واحدة في اليوم؛ للشبع، وعدم الإحساس بالجوع.
2- الخيارات عديدة
ليست الوجبات السريعة على القدر نفسه من السعرات الحرارية والمُكوِّنات؛ لذا يُمكِنك اختيار نوع الوجبات السريعة المناسب لك، والذي لن يُسبِّب لك أضرارًا.
تتميَّز كذلك بعض الوجبات السريعة باحتواء عبوتها على المعلومات الغذائية الخاصَّة بها، ومِنْ ثَمَّ تستطيع اختيار ما تحتاج بدقة.
قد تختار وجبات سريعة صحية كأن تخلو من الأطعمة المقلية، وتحتوي على الفواكه والخضراوات، بدلاً من الأطعمة المليئة بالسكريات والدهون.
3- توفير الوقت
يستغرق طهي الطعام بعض الوقت، ومِنْ ثَمَّ فالوجبات السريعة خيار مثالي للأشخاص المشغولين معظم الوقت.
كيف تختار وجبة سريعة مناسبة؟
إذا توفَّرت المعلومات الغذائية عن الوجبات السريعة التي ترغب في تناولها، فيُمكِنك الاسترشاد بالمعلومات الآتية في اختيار الوجبة المناسبة لك:
- أن تكون غنية بالألياف، أو تحتوي على قدرٍ مناسبٍ منها على الأقل.
- لا تحتوي على كميات كبيرة من السكريات، أو الدهون غير الصحية.
- لا تحتوي كذلك على أملاح الصوديوم بكمياتٍ زائدةٍ.
- غنية بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم.
- أن تُطلَب من مطعمٍ موثوق.
- أن تكون لذيذة أيضًا.
