دراسة تؤكد تفوق الأطعمة البسيطة على المصنّعة في خسارة الوزن
كشفت دراسة علمية حديثة عن دور الأطعمة قليلة المعالجة في تعزيز فقدان الوزن بشكل أكثر فاعلية من الأطعمة فائقة المعالجة.
ووفقًا للتجربة، التي نُشرت نتائجها في مجلة Nature Medicine، فإن الأشخاص الذين التزموا بنظام غذائي يعتمد على الأطعمة الطبيعية قليلة التصنيع تمكنوا من فقدان ما يعادل ضعفي الوزن مقارنةً بغيرهم ممن تناولوا الأطعمة فائقة المعالجة.
واعتمدت الدراسة على تجربة عشوائية شملت 55 مشاركًا قُسّموا إلى مجموعتين؛ الأولى تناولت أطعمة قليلة المعالجة، بينما التزمت الثانية بأطعمة فائقة المعالجة.
اقرأ أيضًا: كيف تؤثر الأطعمة على رائحة الجسم؟ دراسات تكشف الإجابة
وعلى مدار 8 أسابيع، اتضح أن المجموعة الأولى فقدت في المتوسط 2% من وزنها، وهو ما يعادل خسارة تصل إلى 13% للرجال و9% للنساء خلال عام كامل، بينما فقدت المجموعة الثانية 1% فقط من الوزن.
كما أظهرت النتائج أن المجموعة الأولى استهلكت يوميًا نحو 290 سعرًا حراريًا أقل من المعتاد، مقابل 119 سعرًا فقط لدى المجموعة الثانية.
تأثير الأطعمة قليلة المعالجة على فقدان الوزن
أظهرت الاستبيانات الدورية التي أجريت مع المشاركين أن الأفراد الذين تناولوا الأطعمة قليلة المعالجة نجحوا في التحكم بشكل أفضل في الرغبة الشديدة لتناول الطعام، الأمر الذي ساعدهم على تحقيق فقدان وزن أكثر استقرارًا واستدامة.
وبيّن الخبراء أن هذا النوع من الغذاء يوفر شعورًا أطول بالشبع لاحتوائه على عناصر غذائية طبيعية أساسية، إضافة إلى قلة المواد الصناعية المضافة إليه.
وفي نتيجة غير متوقعة، كشفت الدراسة أن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة ارتبط بانخفاض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وهو ما اعتبره الباحثون أمرًا "غير معتاد"، مرجحين أن يكون ذلك مرتبطًا بأنواع محددة من هذه الأطعمة التي تحتوي على نسب أقل من الدهون المشبعة أو مدعمة بمكونات تقلل الكوليسترول.
ومع ذلك، أكد الخبراء أن الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة يظل مرتبطًا بمخاطر صحية واضحة تشمل أمراض القلب والسمنة والسكري.
أهمية التوازن الغذائي
شدد خبراء التغذية على أن نتائج الدراسة تؤكد أهمية تبني نظام غذائي متوازن يعتمد على الأطعمة الطبيعية الغنية بالعناصر الأساسية، معتبرين أن ذلك يشكل ركيزة لصحة أفضل على المدى الطويل.
وأوضح الخبراء أن الالتزام بـ دليل "إيت ويل" Eatwell البريطاني – وهو الإطار الغذائي الرسمي الذي طورته هيئة الصحة العامة في بريطانيا لتشجيع الأفراد على اتباع نظام متوازن – يساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي، ودعم صحة القلب، وتعزيز الشيخوخة الصحية.
اقرأ أيضًا: الأطعمة المصنعة تؤدي إلى سلوكيات إدمانية وفقًا لدراسة جديدة
ويقوم هذا الدليل على تقسيم الأطعمة إلى خمس مجموعات أساسية تشمل الخضراوات والفواكه، النشويات ويفضل أن تكون كاملة الحبوب، البروتينات المتنوعة، منتجات الألبان قليلة الدسم، والدهون الصحية بكميات معتدلة، مع التشديد على تقليل استهلاك السكر والملح.
ورغم أن الأطعمة فائقة المعالجة قد تساهم في فقدان وزن محدود، إلا أن الدراسة أثبتت بوضوح تفوق الأطعمة قليلة المعالجة بما تمنحه من قدرة أكبر على ضبط الشهية وتحقيق خسارة وزن أكثر فاعلية.
كما أوصى الباحثون بالتركيز على دمج الأطعمة الطبيعية ضمن النظام الغذائي اليومي، مع تقليل الاعتماد على الأغذية الصناعية عالية المعالجة، لضمان نتائج صحية مستدامة وفوائد شاملة للجسم.
