السعرات الحرارية في الكبة المقلية.. كيف تتمتع بها بشكل صحي؟
الكبة هي أكلة شرقية عربية تشتهر بها سوريا، ولبنان، والأردن، وفلسطين، والعراق، وتختلف بعض الشيء من بلد لآخر من حيث الشكل والطعم وطريقة التحضير والإعداد والتقديم والمكونات، ويمكن طهيها بطرق مختلفة، كشويها في الفرن، أو على الفحم، أو قليها بالزيت، أو غير ذلك.
تقدم مع المقبلات أو يمكن اعتبارها طبقا رئيسا، وتحتوي على معظم الفيتامينات والبروتينات والمعادن التي يحتاجها الجسم يوميا، ولأنها من المأكولات الشهيّة والمشهورة التي يقبل عليها الجميع خاصة في المنطقة العربية، وجب علينا في هذه المقالة توضيح السعرات الحرارية في الكبة المقلية؛ لترشيد تناولها والتمتع بها بطريقة صحية.
مكونات الكبة المقلية
تختلف مكونات الكبة المقلية حسب المطبخ ولكنها في الغالب تتكون من: البرغل واللّحم والماء والبصل واللّيمون والنعناع الأخضر الطازج والملح، ويضاف عليها فلفل أسود وزيت نباتيّ للقلي وفلفل أبيض وقرفة وزنجبيل ودبس الرمان وبطاطا وصنوبر وريحان وحبق ومردقوش وبابريكا وطحين وزبدة، تعتمد السعرات الحرارية في الكبة المقلية على حسب مكوناتها.
كم سعرة حرارية في الكبة المقلية؟
عدد السعرات الحرارية في الكبة المقلية كالآتي:
الحجم: كبة واحدة (100 جم تقريبا).
السعرات الحرارية في الكبة المقلية: 172.
إجمالي الدهون: 12 جم.
الدهون المشبعة: 5 جم.
كوليسترول: 35 ملجم.
الصوديوم: 255 ملجم.
إجمالي الكربوهيدرات: 6.00 جم.
الألياف الغذائية: 1.0 جم.
بروتين: 9.00 جم.
اقرأ أيضًا:ما هو رجيم السعرات الحرارية وكيف يمكن حسابها
فوائد الكبة
- تحتوي الكبة على معظم العناصر والمجموعات الغذائية من بروتينات وكربوهيدرات ودهون.
- الكبة غنيَّة بالألياف التي تكسب الجسم القوة والنشاط والحيوية.
- الكبة تُساهم في الحدِّ منَ الإمساك.
- الكبة تحافظ على صحة العضلات والعظام والأعصاب لما فيها من عناصر غذائية.
- الكبة تساهم في نمو وتجديد الخلايا والأنسجة.
- تحتوي الكبة على البرغل الذي له العديد من الفوائد من أبرزها، الوقاية من سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان القولون.
كيف تتمتع بالكبة بطريقة صحية
- يمكن استبدال حشوة الكبة التقليدية بالسبانخ، إنَّها طريقة لذيذة ومفيدة لتقليلِ السعرات الحرارية في الكبة المقلية.
- يجب الانتباه إلى كمية الدهون التي تحويها الوصفة، والتي قد تزيد بستخدام اللحمة عالية الدهن.
- إلغاء اللحم من الحشوة واستخدام البصل فقط مع الطّحين.
- الانتباه لعدم الإفراط في تناولها خاصة لمن يعانون من داء السكري أو القلب.
- يفضل شوي الكبة والاستغناء عن القلي لتقليل السعرات الحرارية.
- بالنسبة لمرضى السكري، ينصح باستخدام كمية قليلة من الزيوت واختيار لحمة قليلة الدهن، وتقليل كميات البروتين المتناولة حتى لا تثقل على كاهل الكلى، مع حساب مقدارالكربوهيدرات بما يتناسب مع مستويات سكر الدم.
- بالنسبة لمرضى القلب، يفضل الابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء كالدجاج والسمك.
نخلص من ذلك أن السعرات الحرارية في الكبة المقلية عالية نسبيا إذا زاد مستوى الدهن بها أو زادت اللحوم الحمراء، فقد اكتشفت العديد من الدراسات وجود علاقة بين الإكثار من اللحوم الحمراء والإصابة بالأورام السرطانية خاصة سرطانات الجهاز الهضمي والقولون والمستقيم.
بذلك نكون قد تحدثنا عن السعرات الحرارية في الكبة المقلية وكل ما يتعلق بهذا الأمر.
المصادر:
