اشتهرت دولة فلسطين بتقديم دبس التمر، كوجبة ضمن المأكولات الشعبية التي تُقدم على سفرة الطعام، وحصلت تلك الأكلة على شهرة واسعة في المطعم الفلسطيني، حتى انتقلت مع الوقت إلى دول الجوار والغرب أيضًا. 

دبس التمر من المأكولات سهلة التحضير في المنزل ويمكن أيضًا شراؤه جاهزًا من المحال التجارية، حيث يُعد أحد الأطباق الأساسية على السفرة الفلسطينية والعراقية، نظرًا لقيمته الغذائية العالية وصناعته بالعنب والتمر معًا. 

التمر ودبسه 

يُعد التمر جزءا من الثقافة الشرق أوسطية ومنطقة شمال أفريقيا، حيث يُزرع نخيله منذ أكثر من 5 آلاف سنة، اعتبرتها الأنظمة على مر السنين أمنًا غذائيًا للسكان، لما تحتوي عليه من مغذيات وسعرات حرارية مناسبة، خاصة أثناء العيش في الصحاري والمناطق الأكثر جفافًا. 

زراعة نخل التمر يُعد جزءا من هوية البلد في مختلف أنحاء العالم، بحسب منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، التي قررت مكافأة العديد من المواقع حول العالم والتي تحافظ على تقاليد زرع وحصاد أغذية فريدة ومتأقلمة جيدًا مع الأحوال المناخية والمناظر الطبيعية المحلية. 

فوائد دبس التمر

1- يقلل خطر الإصابة بالأمراض: 

يعمل دبس الرمان على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض السرطان المختلفة، وأمراض القلبية، كما يقي من الإصابة بالأمراض التنكسية بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة القوية. 

2- يحافظ على صحة العضلات: 

دبس الرمان له فعالية قوية في الحفاظ على صحة العضلات داخل رحم الأنثي، كما يعمل على منع الإصابة بتجلط الدم، بفضل فعالية الكالسيوم والماغنسيوم. 

3- يخفف الآلام: 

يعمل دبس الرمان على التقليل من اضطرابات الدورة الشهرية، كما يعمل على التخفيف من آلامها. 

4- تعزيز صحة الشعر: 

دبس الرمان مفيد للغاية في تعزيز صحة الشعر بشكل عام، كما أنه يعمل على إزالة التجاعيد المزعجة في الشعر، ويجعله أكثر لمعانًا وقوة. 

6- مضاد للسكري: 

غالبًا ما يهوى مرضى السكري، الحصول على المزيد من الطعم الحلو ولكن بدون الإضرار بصحتهم، فعليهم بالحصول على دبس التمر، الذي يحتوي على المزيد من السكريات والتي تُهضم ببطء، كما يعمل دبس التمر على استقرار نسبة السكر بالدم، يمكن استخدامه مع كعك الزنجبيل والخبز الحلو. 

7- يدعم صحة العظام: 

يحتاج الصغار والكبار إلى المزيد من الكالسيوم للحفاظ على صحة العظام، ولكن الماغنسيوم ايضًا أكثر فائدة لنمو العظام، ويجب الحفاظ على تناول كمية ليست بالقليلة منه، وهو ما يحتوى عليه دبس التمر. 

لذا يمكن من خلال الانتظام في تناول دبس التمر، الوقاية من أمراض هشاشة العظام، وكافة الأمراض التى تؤثر على صحة الدم والقلب، فـ 5 ملاعق كبيرة من دبس التمر يجعلك تحصل على 50% من الكالسيوم و95% من الحديد و38% من الماغنسيوم. 

8- مفيد للدم:

دبس التمر يعتبر مفيد للغاية للمصابين بفقر الدم، للذين لديهم عجز في حالة تكوين الجسم لعدد كافٍ من كرات الدم الحمراء، والذين يشعرون بالضعف العام دائمًا، فعليهم تناول 5 ملاعق من دبس التمر، ليكسبهم البدائل اليومية من الحديد. 

أضرار محتملة لـ دبس التمر: 

1- محاذير للحوامل:

قد يتسبب دبس التمر في إجهاض للحوامل في الشهور الأولى من الحمل، وذلك لتسببه في بعض الانقباضات في الرحم، فعليها تجنبه في تلك الأشهر. 

2- محاذير لمرضى الكلى:

يحذر متخصصون مرضى الكلى من الإفراط في تناول دبس التمر، لاحتوائه على نسب عالية من البوتاسيوم. 

طريقة تحضير دبس التمر 

طريقة تحضير دبس التمر، سهلة للغاية ويمكن تحضيره في المنزل، فهو لا يحتاج إلى الكثير من المكونات، وإليكم خطوات تحضيره: 

- اغسل كمية وفيرة من التمر بالماء جيدًا. 

- أزل النواة من داخل حبات التمر. 

- ضع التمر في وعاء عميق واغمرة بالماء. 

- اترك المنقوع لمدة يوم كامل. 

- ضعه في قدر من الماء على النار.

- اتركه على النار حتى يغلي جيدًا. 

- صفِّ المنقوع باستخدام شاش نظيف. 

- ضع السائل الذي سينتج لك في قدر. 

- ضع القدر على نار عالية الحرارة حتى يغلي. 

- اترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين حتى يصبح سميكًا. 

- ارفع القدر من على النار واتركه ليبرد. 

- اسكب دبس التمر في برطمان زجاجي نظيف بعد تجفيفه وتعقيمه. 

- اقفله بإحكام وضعه في مكان خال من الرطوبة.