تتفوق على البيض في البروتين.. ماذا تعرف عن بذور القنب المقشرة؟
تحتوي بذور القنب الغذائية المقشرة على كمية من البروتين تزيد قليلًا على ما توفره البيضة الكبيرة، ما يجعلها من الخيارات النباتية اللافتة للراغبين في تنويع مصادر البروتين ضمن نظامهم الغذائي.
وتجمع هذه البذور الصغيرة بين البروتين الكامل والدهون الصحية والمعادن الأساسية، إلى جانب الألياف الغذائية.
وتكمن أهميتها في تنوع قيمتها الغذائية وسهولة إدراجها في الوجبات المختلفة، سواء خلال الإفطار أو الوجبات الخفيفة أو الأطباق الرئيسة، كما أن نكهتها المعتدلة تسمح باستخدامها مع أطعمة متعددة دون التأثير بصورة ملحوظة على مذاقها.
كم توفر بذور القنب المقشرة من البروتين مقارنة بالبيض؟
توفر ملعقتان كبيرتان من بذور القنب المقشرة نحو 6.7 جرام من البروتين، مقابل قرابة 6 جرامات في البيضة الكبيرة التي تزن نحو 50 جرامًا، وبذلك تتفوق البذور بفارق محدود عند مقارنة هاتين الحصتين من حيث كمية البروتين.
وتوضح اختصاصية التغذية أندريا هولويجنر أن الفرق لا يقتصر على كمية البروتين، بل ينبغي مراعاة السعرات الحرارية أيضًا؛ إذ تحتوي ملعقتان كبيرتان من بذور القنب على سعرات تزيد بنحو 50% على ما توفره البيضة.
لذلك، لا تعني هذه المقارنة أن أحد الطعامين يتفوق غذائيًا على الآخر بصورة مطلقة، بل إن لكل منهما خصائص مختلفة تجعله مناسبًا لاحتياجات غذائية متنوعة.
ويظل التنويع بين مصادر البروتين خيارًا مهمًا للحصول على مجموعة أوسع من العناصر الغذائية.
ما الذي يجعل بروتين بذور القنب متكاملًا؟
تحتوي بذور القنب المقشرة على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاج إليها الجسم، ولا يستطيع إنتاجها بنفسه، ولذلك تُصنف ضمن مصادر البروتين الكامل.
وتكتسب هذه الخاصية أهمية لدى الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية، إذ تساعدهم على تنويع مصادر البروتين دون الاعتماد على المنتجات الحيوانية.
وتوفر البيضة بدورها الأحماض الأمينية الأساسية بنسب مناسبة لاحتياجات الجسم، وهو ما جعلها من أبرز المراجع المستخدمة في تقييم جودة البروتين الغذائي.
وتتميز بذور القنب بإمكانية تناولها مباشرة من العبوة دون طهي، ما يتيح إضافتها بسهولة إلى الوجبات اليومية.
وتمنح هذه الميزة الأشخاص الذين يتبعون نظامًا نباتيًا خيارًا عمليًا للحصول على بروتين متكامل ضمن أطعمتهم المعتادة.
الحديد والألياف وأوميجا 3.. عناصر تعزز القيمة الغذائية لبذور القنب
لا تتوقف القيمة الغذائية لبذور القنب المقشرة عند البروتين، فهي تحتوي على مجموعة من المعادن المهمة، أبرزها المغنيسيوم والزنك والفوسفور والحديد، فضلًا عن الكالسيوم والألياف الغذائية وأحماض أوميجا 3 الدهنية.
وتشير اختصاصية التغذية تيريزا دي لورينزو إلى أن الحصة الواحدة توفر نحو ثمانية ملليجرامات من الحديد، مقابل ملليجرام واحد في البيض، كما تحتوي على كمية من الكالسيوم تعادل نحو ضعفين ونصف ما توفره البيضة.
وتبرز الألياف باعتبارها عنصرًا إضافيًا يميز هذه البذور؛ إذ توفر الحصة الواحدة نحو جرام إلى جرامين منها، في حين يخلو البيض من الألياف الغذائية.
وتساعد هذه العناصر على دعم صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الشعور بالشبع، وقد تسهم في تحسين مستويات السكر والكوليسترول في الدم.
وبحسب تقرير نشره موقع Verywell Health، فإن اجتماع البروتين والمعادن والألياف والدهون الصحية يجعل هذه البذور إضافة غذائية متعددة الفوائد، خصوصًا للأشخاص الذين لا يحصلون على كميات كافية من الألياف في وجباتهم.
طرق متنوعة لإضافة بذور القنب إلى الوجبات اليومية
تسمح النكهة الخفيفة والحجم الصغير لبذور القنب المقشرة بإضافتها إلى وصفات كثيرة دون الحاجة إلى تحضير خاص.
ويمكن إضافتها فوق الزبادي أو الشوفان، أو مزجها مع العصائر للحصول على كمية إضافية من البروتين والعناصر الغذائية.
وتناسب أيضًا سلطات الخضراوات وأطباق الحبوب والشوربات والخضراوات المهروسة، كما يمكن استخدامها في إعداد كرات الطاقة المنزلية أو إضافتها إلى المخبوزات مثل الكعك والبسكويت.
ومن الاستخدامات الأخرى مزجها بالجبن القريش، أو إضافتها إلى خبز الأفوكادو، فضلًا عن الاستعانة بها مكونًا رابطًا في وصفات برجر الخضراوات المنزلية.
وتتيح هذه الخيارات توزيعها على وجبات اليوم بدلًا من تناولها بصورة منفصلة.
