كيف يدفع الفركتوز الجسم لامتصاص مزيد من الدهون؟
كشفت دراسة حديثة عن آلية جديدة قد تفسر العلاقة بين تناول الفركتوز وزيادة الوزن، مشيرة إلى أن تأثير هذا النوع من السكر على السمنة لا يرتبط فقط بالسعرات الحرارية التي يحتوي عليها، وإنما قد يؤثر أيضًا في طريقة امتصاص الجسم للدهون.
علاقة الفركتوز بنسبة الدهون بالجسم
وأجرى الدراسة فريق من جامعة كاليفورنيا في إيرفين، ونُشرت نتائجها في مجلة Science Advances، حيث توصل الباحثون إلى ارتباط غير متوقع بين استقلاب الفركتوز داخل الأمعاء الدقيقة وامتصاص الدهون، بما يضيف تفسيرًا جديدًا للسمنة باعتبارها سلسلة من التغيرات الأيضية.
يوجد الفركتوز بصورة طبيعية في سكر المائدة والفواكه وبعض الخضروات، بينما يُعد شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS)، الذي ركزت عليه الدراسة، من أبرز مصادر السكر المضاف في العديد من الأطعمة المصنعة.
كيف يؤثر الفركتوز على الدهون؟
سبق ربط الفركتوز بالسمنة في دراسة نُشرت عام 2023، لكن الآلية التي يمكن أن يؤدي من خلالها إلى زيادة الوزن لم تكن مفهومة بشكل كامل.
وركز الباحثون في الدراسة الجديدة على الأمعاء الدقيقة، وتحديدًا الزغابات التي تساعد على امتصاص العناصر الغذائية.
وعدّل العلماء فئرانًا وراثيًا لمنع إنتاج إنزيم KHK-C المسؤول بشكل رئيس عن استقلاب الفركتوز داخل الأمعاء، ثم قدموا لها جرعات مرتفعة من شراب الذرة عالي الفركتوز لمدة 12 أسبوعًا.
وأظهرت النتائج أن الفئران التي تعطّل لديها استقلاب الفركتوز اكتسبت وزنًا أقل، وامتلكت كتلة دهون أقل، إلى جانب تغيرات في ميكروبيوم الأمعاء.
وكشفت التحليلات أن غياب معالجة الفركتوز داخل الأمعاء أدى إلى انخفاض أعداد الخلايا البلعمية «الماكروفاج» في منطقة اللفائفي، ما تسبب في قصر الأوعية اللبنية، وهي أوعية تساعد على نقل الدهون الغذائية، وبالتالي انخفاض امتصاص الدهون.
وتأكدت النتائج من خلال تحليل فضلات الفئران، التي احتوت على كميات أكبر من الدهون، كما أظهرت تجارب زرع الفضلات تأثيرات مشابهة على امتصاص الدهون.
أكد الباحثون أن النتائج تحتاج إلى مزيد من الدراسة والتأكد منها لدى البشر، لكنها تشير إلى علاقة جديدة بين السكر والدهون، مفادها أن استقلاب الفركتوز داخل الأمعاء الدقيقة قد يعزز قدرة الجسم على امتصاص الدهون.
وأشار الباحثون إلى أن تحديد أنواع البكتيريا المسؤولة عن هذه التغيرات في ميكروبيوم الأمعاء قد يفتح مستقبلًا الباب أمام تطوير بروبيوتيك تحد من امتصاص الدهون.
