هل يساعد الطعام الحار على إنقاص الوزن؟
كشفت دراسة علمية حديثة عن وجود علاقة مباشرة بين تناول الأطعمة الحارة وانخفاض كمية الطعام التي يستهلكها الإنسان خلال الوجبة الواحدة، في نتائج قد تؤدي دورًا مهمًا في تغيير طرق التحكم بالشهية وإدارة الوزن.
وشارك في الدراسة 49 شخصًا بالغًا، تناولوا شرائح التورتيلا مع الصلصة داخل بيئة مخبرية خاضعة للمراقبة، مرة أسبوعيًا لمدة أسبوعين.
وبحسب ما نشره موقع mensfitness، خلال الأسبوع الأول، قُدمت الصلصة بدرجة حرارة خفيفة، بينما جرى رفع مستوى الحرارة إلى أربعة أضعاف في الأسبوع الثاني عبر إضافة كميات أكبر من الفلفل الحار.
وراقب الباحثون بدقة كمية الطعام التي تناولها المشاركون، إلى جانب سرعة الأكل والزمن المستغرق لإنهاء الوجبة.
العلاقة بين الطعام الحار والشهية
وأظهرت النتائج أن المشاركين تناولوا كميات أقل بنسبة 28% عند تناول الصلصة الأكثر حرارة، كما انخفضت سرعة الأكل لديهم بنسبة 30% مقارنة بالوجبات الأقل حرارة.
ويرى الباحثون أن السبب يعود إلى التأثير البيولوجي للطعام الحار، إذ يدفع الفلفل الحار الأشخاص إلى تناول الطعام بوتيرة أبطأ، ما يمنح الجسم وقتًا كافيًا لإرسال إشارات الشبع إلى الدماغ قبل استهلاك كميات كبيرة من الطعام.
وأوضح الفريق البحثي أن هذه الآلية قد تفسر أيضًا سبب الإفراط في تناول الوجبات السريعة الغنية بالسكر أو الملح، إذ تُستهلك بسرعة كبيرة قبل أن يتمكن الجسم من الشعور بالاكتفاء.
فوائد الفلفل الحار
ولهذا السبب، تدخل مستخلصات الفلفل الحار ضمن مكونات بعض المكملات الغذائية المخصصة لدعم إنقاص الوزن.
وأشار الباحثون إلى أن الاستفادة من هذه النتائج لا تتطلب تغييرات كبيرة في النظام الغذائي، إذ يمكن إضافة كميات بسيطة من الفلفل الحار إلى وجبات الإفطار أو الأطعمة اليومية للمساعدة على ضبط الشهية وتقليل استهلاك الطعام بصورة طبيعية.
