ما الصحي وغير الصحي في السوشي؟ دليلك لاختيار الأفضل
كشفت أماندا سيريف، أخصائية التغذية البريطانية، عن فوائد تناول السوشي، بعد بيع أكثر من 11 ألف طن سنويًا في المتاجر البريطانية ، إلى جانب وجود أكثر من 2800 مطعم وسوشي بار حول المملكة المتحدة.
ووفقًا لـ "ديلي ميل" قالت أخصائية التغذية أن فوائده تعود إلى البروتين الخفيف الموجود في الأسماك، والفيتامينات والمعادن التي توفرها الأعشاب البحرية والبيض البحري والتوابل مثل الوسابي والزنجبيل المخلل، مما يسهم في الصحة العامة وطول العمر، كما هو شائع في اليابان.
فوائد السوشي التقليدي
وأوضحت أماندا أن السوشي التقليدي يجمع بين البروتين عالي الجودة والدهون الصحية ومجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن المهمة، ما يجعله وجبة صحية مثالية للغداء أو العشاء.
وأضافت سيريف أن تناول الأسماك الدهنية مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا ضمن السوشي يعزز صحة القلب والدماغ والعين، كما أن الأحماض الدهنية أوميغا-3 الموجودة في الأسماك مثل السلمون والتونة مفيدة أيضًا للوظائف العصبية والمناعة.
أفضل أنواع السوشي الصحية
من بين الخيارات الصحية التي نصحت بها سيريف، نيجيري السلمون، رول التونة ناروتو، ورول الماكريل تماكي، لما تحتويه من بروتينات عالية وأوميغا-3 ومضادات أكسدة قوية.
أما الأصناف الغربية مثل كاليفورنيا رول، رول التنين ونيغيري الثعبان، فهي عالية السعرات والملح والدهون بسبب الصلصات المضافه والمايونيز، ما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة الوزن إذا استهلكت بكميات كبيرة. كما نصحت سيريف بتجنب السمك الذي يحتوي على مستويات مرتفعة من الزئبق مثل سمك السيف، خصوصًا للأطفال والنساء الحوامل.
وأكدت سيريف أن الطريقة المثلى لتناول السوشي تكون بتغميس السمك فقط في صلصة الصويا وليس الأرز، لتجنب زيادة امتصاص الصوديوم، مع مراعاة التوازن بين الكربوهيدرات والدهون الصحية الموجودة في الأسماك.
