دراسة صادمة: القهوة سريعة التحضير قد ترفع خطر العمى حتى 7 مرات لدى فئات معينة
أظهرت دراسة حديثة أجراها فريق من جامعة هوبي الصينية، أن هناك ارتباطاً مقلقاً بين استهلاك القهوة سريعة التحضير وارتفاع خطر الإصابة بالضمور البقعي الجاف المرتبط بالعمر، وهو أحد الأسباب الرئيسة للعمى وفقدان الرؤية المركزية على المدى الطويل في المملكة المتحدة وعدة بلدان.
أضرار القهوة سريعة التحضير
وبينت النتائج أن هذا النوع من القهوة، الأكثر شعبية في بريطانيا بنسبة 54% من الاستهلاك وفق أبحاث ديلويت، قد يمثل عامل خطر لدى الفئات القابلة وراثياً للإصابة، ويتضاعف الخطر كلما زادت كمية الاستهلاك عن كوبين يومياً، لتصل النسبة إلى سبعة أضعاف عند أربعة أكواب لدى أصحاب الجينات المعنية.
وأوضح الباحثون أن الخطر لا يتعلق بالكافيين بل بمركبات تتكون أثناء عملية تصنيع القهوة سريعة التحضير بالتجفيف بالرش، والتي ينتج عنها ارتفاع تركيزات الأكريلاميد ومركبات النواتج الجليكوزيل المتقدمة
وتبيّن أن هذه المركبات تُحدث استجابات التهابية تهاجم خلايا الشبكية، بخلاف ما يحدث مع القهوة التقليدية أو الأنواع الأخرى.
كما كشفت دراسة موسعة شملت نحو نصف مليون مشارك في المملكة المتحدة وفنلندا أن الترابط الإحصائي ظهر بشكل واضح فقط مع الضمور البقعي الجاف، دون أي دلالة على ارتباطه بالنوع الرطب من المرض.
ونصح الخبراء الأشخاص من أصحاب السجلات العائلية للضمور البقعي أو من تَبيّن لديهم وجود متغيرات جينية خطيرة، بتقليل أو تجنب القهوة سريعة التحضير بقدر الإمكان للحد من خطر تطور المرض.
وبات الأطباء في بريطانيا يوجهون نصائح مخصصة لهذه الفئات وفق نتائج التحليل الجيني، لتشكل الدراسة مرجعية متجددة في الحماية من أسباب فقدان الإبصار المبكر، خصوصًا مع شيوع نسب الضمور البقعي بين كبار السن الذين تتجاوز أعمارهم الخمسين.
