دراسة تكشف علاقة المُحلّي الصناعي إريثريتول بزيادة مخاطر السكتة وأمراض القلب
كشفت دراسة حديثة أن المحلي الصناعي إريثريتول، الذي يُضاف إلى العديد من الأطعمة "الصحية" مثل الآيس كريم منخفض السعرات والوجبات الخفيفة، قد يزيد من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأضرار الدماغ. المحلي الذي يوجد أيضًا في المياه المنكهة وبعض المنتجات الغذائية مثل آيس كريم "هالو توب" قد تم ربطه سابقًا بمشاكل هضمية وأمراض قلبية.
أجرى العلماء في جامعة كولورادو دراسة تظهر أن كميات صغيرة من إريثريتول قد تحفز تخثر الدم والالتهابات، مما يزيد من خطر حدوث مشاكل قلبية مثل السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
بحسب موقع Daily mail فالدراسة التي قادها أستاذ الصحة الوعائية كريستوفر دي سوزا أظهرت أن تعريض خلايا الدماغ البشرية لإريثريتول عند مستويات مماثلة لتلك الموجودة في المشروبات الخالية من السكر مثل "فيتامين ووتر" و"مونستر" أدى إلى ظهور علامات التهاب وتخثر في غضون ثلاث ساعات فقط.
تأثير إريثريتول على صحة القلب
وأظهرت الدراسة أيضًا أن الخلايا المنتجة تحت تأثير إريثريتول أنتجت كميات أقل من أكسيد النيتريك، الذي يساعد على استرخاء الأوعية الدموية، بالإضافة إلى زيادة إنتاج البروتينات التي تؤدي إلى تضييق الأوعية الدموية. كما زادت الخلايا من إنتاج الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تسبب تلفًا في الحمض النووي وتؤدي إلى الإجهاد التأكسدي، مما يرتبط بأمراض القلب والخرف وحتى السرطان.
وحذر العلماء من أن هذه النتائج قد تساهم في تفسير الزيادة الكبيرة في الوفيات المبكرة بسبب الأمراض القلبية في العقد الماضي. وأكدوا أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من إريثريتول عبر المشروبات الغذائية أو الوجبات الخفيفة منخفضة السعرات قد يكونون أكثر عرضة لهذه المخاطر الصحية.
اقرأ أيضًا: دراسة: أوميغا 3 تعزز نتائج التمارين وتحسن صحة القلب والدماغ
مخاطر استهلاك إريثريتول
وفي حين أن الدراسة كانت محصورة على خلايا الدماغ في المختبر، حذر أستاذ دي سوزا من أن استهلاك كميات كبيرة من إريثريتول قد يؤدي إلى مخاطر صحية كبيرة، داعيًا الجمهور إلى الحذر من هذه المحليات الاصطناعية التي قد تحتوي على العديد من الآثار السلبية غير المعروفة.
إريثريتول، الذي تمت الموافقة عليه من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في عام 2001، يُصنع عادة عن طريق تخمير الذرة، ويُستخدم في العديد من المنتجات كبديل منخفض السعرات للسكر. ورغم أنه يُحاكي طعم السكر، إلا أنه لا يتم تمثيله بالطريقة نفسها في الجسم مما يجعله خاليًا من السعرات الحرارية تقريبًا. وعلى الرغم من كونه خيارًا شائعًا بين الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية أو مرضى السكري، فقد أبدى الخبراء مخاوف من أن استهلاكه بكميات كبيرة قد يكون له تأثيرات سلبية على الصحة.
ومع تزايد المخاوف بشأن المحليات الاصطناعية، أكد الباحثون أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد ما إذا كانت هذه النتائج تنطبق على الجسم البشري بشكل كامل. لكنهم في الوقت نفسه حذروا من المخاطر المحتملة التي قد ترافق استهلاك المحليات الاصطناعية بشكل مفرط.
