أيهما أفضل لإنقاص الوزن وصحة القلب.. جبن القريش أم الخيطية؟
يتصدر جبن القريش والجبنة الخيطية قائمة الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين، وكلاهما خيار عملي يلائم الحياة اليومية المتسارعة.
وبيد أن مقارنة قيمتيهما الغذائية تكشف فوارق جوهرية في البروتين والدهون والكالسيوم والصوديوم، تجعل أحدهما أنسب من الآخر بحسب الهدف الصحي.
مقارنة بين الجبنة الخيطية والقريش
وفقًا لما نشر في موقع Very Well Health، يحتل جبن القريش مرتبة أعلى في محتوى البروتين مقارنةً بالجبنة الخيطية، والفارق يبدو جليًا حين توازن بين الحصتين المعتادتين.
ونصف كوب من جبن القريش قليل الدسم يوفر 12 جرامًا من البروتين بنحو 90 سعرة حرارية فقط، بينما تحتوي عصا الجبنة الخيطية المصنوعة من جبن الموزاريلا منزوع الدسم جزئيًا بوزن 28 جرامًا على نحو 7 جرامات من البروتين و85 سعرة حرارية.
للحصول على البروتين نفسه الذي يوفره نصف كوب من جبن القريش، يحتاج المرء إلى عصاتين من الجبنة الخيطية.
ويؤدي البروتين أدوارًا حيوية متعددة في الجسم، من تعزيز الشعور بالشبع إلى دعم ترميم العضلات والحفاظ على صحة الجلد والعظام.
وتبقى الجبنة الخيطية خيارًا عمليًا لمن يبحث عن وجبة سريعة سهلة الحمل، أو حين يكون تقليل الصوديوم من الأولويات؛ غير أن جبن القريش يظل الأفضل لمن يريد مزيدًا من البروتين مع سعرات حرارية أقل.
نسبة الدهون في الجبن القريش
يتباين جبن القريش والجبنة الخيطية تباينًا واضحًا في محتوى الدهون، لا سيما الدهون المشبعة.
ونصف كوب من جبن القريش قليل الدسم بنسبة 2% يحتوي على نحو 2.5 جرام من الدهون، منها 1.4 جرام دهون مشبعة، في حين تحتوي عصا الجبنة الخيطية على ما يقارب 6 جرامات من الدهون، منها 3.3 جرام دهون مشبعة.
وتُرفع الدهون المشبعة من مستوى الكوليسترول الضار المعروف بـLDL حين تُستهلك بكميات كبيرة، ما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
وتجدر الإشارة إلى أن محتوى الدهون المشبعة في جبن القريش يتفاوت بين أنواعه، إذ تحتوي النسخة كاملة الدسم على قدر أكبر منها مقارنةً بنسخ قليلة الدسم.
وتُمثّل هذه الفوارق في الدهون عاملاً محوريًا للأشخاص الحريصين على صحة قلوبهم، أو من يسعون إلى رفع كمية البروتين مع إبقاء السعرات الحرارية في حدودها الدنيا، وهنا يُعدّ جبن القريش قليل الدسم الخيار الأوفق.
الكالسيوم والصوديوم.. المعادلة المقلوبة
على صعيد الكالسيوم، تتقدم الجبنة الخيطية على منافستها؛ فعصا الجبنة الخيطية تحتوي على 196 مجم من الكالسيوم، أي ما يعادل 15% من الكمية اليومية الموصى بها، مقابل 134 مجم فقط في نصف كوب من جبن القريش، أي ما يعادل 11% من تلك الكمية.
ويُسهم الكالسيوم في تعزيز متانة العظام والأسنان، فضلاً عن دعم حركة العضلات وعمل الأعصاب.
أمّا الصوديوم فيتصدر جبن القريش بشكل غير محبوب، إذ يبلغ محتواه في نصف كوب 338 مجم، بينما يقتصر في عصا الجبنة الخيطية على 198 مجم.
وتوصي جمعية القلب الأمريكية بإبقاء استهلاك الصوديوم دون 2,300 مجم يوميًا، مع تحديد 1,500 مجم حدًا أمثل لغالبية البالغين.
الإفراط في تناول الصوديوم يرفع ضغط الدم، ما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
لمن يرغب في الحد من الصوديوم دون التفريط في البروتين، تتوفر نسخ من جبن القريش منخفضة الصوديوم تجمع بين الميزتين.
أيهما يناسب الاحتياجات الغذائية؟
لا توجد إجابة واحدة صالحة للجميع، إذ تعتمد الإجابة على الأهداف الغذائية وأسلوب الحياة؛ وجبن القريش هو الخيار الأنسب لمن يسعى إلى الحصول على مزيد من البروتين بسعرات أقل، أو يريد حصة أكبر تُعينه على الشعور بالشبع مدةً أطول، أو يبحث عن وجبة خفيفة عالية البروتين لدعم صحة العضلات.
وفي المقابل، تُناسب الجبنة الخيطية من يُفضّل وجبة خفيفة جاهزة سهلة الحمل في أي وقت، أو من يسعى إلى رفع مستوى الكالسيوم في غذائه، أو يحتاج إلى تقليل كمية الصوديوم التي يتناولها يوميًا.
تتباين القيم الغذائية بين العلامات التجارية المختلفة وأنواع الجبن المتاحة، سواء أكانت كاملة الدسم أم قليلته أم خالية منه.
وقراءة ملصق القيم الغذائية على العبوة تُمكّن المستهلك من انتقاء الخيار الذي يتوافق مع احتياجاته الصحية الفعلية، مهما اختلفت أهدافه.
