سعرات شبه معدومة وفوائد لا تُحصى.. ماذا يحدث لجسمك عند تناول الفِطر بانتظام؟

يبدو الفطر مكوّنًا بسيطًا يمكن إضافته إلى أطباق كثيرة، لكنه في الحقيقة يحمل مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والمركبات النشطة التي قد تمنح الجسم فوائد صحية متعددة.

ووفقاً لتقرير نشره موقع Verywell Health، فإن تناول الفطر بانتظام قد يرتبط بمقاومة الالتهاب، ودعم صحة الأمعاء، وتحسين مستويات الكوليسترول، إلى جانب فوائد محتملة أخرى.

فوائد الفطر لجسم الإنسان

يحتوي الفطر على مركبات حيوية قد تمنحه خصائص مضادة للالتهاب، ويُعد الالتهاب جزءًا من العديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والتهاب المفاصل وبعض اضطرابات المناعة والسرطان، لذلك فإن وجود أطعمة ذات خصائص مضادة للالتهاب في النظام الغذائي قد يكون مفيدًا.

ويوفر الفطر مضادات أكسدة تساعد على مواجهة الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تسبب أضرارًا للخلايا، وقد ارتبطت زيادة الجذور الحرة بمشكلات صحية مختلفة، منها أمراض القلب والكبد والرئة والسرطان.

دور الفطر في تحسين مستويات الكوليسترول

تشير الأبحاث المذكورة في التقرير إلى أن الفطر قد يساعد في تحسين مستويات الكوليسترول والدهون في الجسم؛ إذ توجد في بعض أنواعه مركبات يمكنها الارتباط بالدهون والكوليسترول والمساعدة في التخلص منها، بينما قد تسهم إنزيمات أخرى في تكسير بعض الدهون غير الصحية.

ولا تتوقف الفوائد المحتملة عند هذا الحد؛ إذ يحتوي الفطر على مركبات مثل البوليفينولات والتربينات والسكريات المتعددة والبروتينات، وهي مواد ارتبطت بتأثيرات قد تساعد على خفض ضغط الدم.

دور الفطر في عملية الهضم

يحتوي الفطر على الألياف وبيتا جلوكان، وهما عنصران يساعدان على دعم عملية الهضم وقد يساهمان في الحد من الإمساك، كما أن الفطر منخفض جدًا في السكر، ما يجعله خيارًا مشبعًا لا يؤدي عادةً إلى ارتفاع سريع في مستوى سكر الدم.

وتشير بعض الأبحاث إلى احتمال مساهمة الفطر في خفض مستويات الغلوكوز وتحسين إنتاج الإنسولين لدى بعض الأشخاص، لكن ذلك لا يجعله علاجًا لمرض السكري، بل جزءًا محتملاً من نظام غذائي متوازن.

ويُعد الفطر مصدرًا جيدًا للبروتين، كما يمكن أن يوفر الأحماض الأمينية الأساسية ولهذا يستخدمه كثيرون بديلاً للحوم، خصوصًا أن قوامه بعد الطهي يمكن أن يمنح الأطباق إحساسًا قريبًا من المكونات اللحمية.

ويرتبط تناول الفطر أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان في بعض الدراسات، وربما يعود ذلك إلى خصائصه المضادة للالتهاب والأكسدة، كما تشير الأبحاث إلى امتلاكه خصائص مضادة لبعض الفيروسات والبكتيريا، قد تساعد في دعم وظائف الجهاز المناعي.

كم يحتوي الفطر من عناصر غذائية؟

تحتوي خمسة حبات متوسطة من الفطر على نحو 20 سعرة حرارية، و3 غرامات من البروتين، و3 غرامات من الكربوهيدرات، وغرام واحد من الألياف، و300 ملغ من البوتاسيوم، مع عدم احتوائها تقريبًا على الدهون أو السكر.

ورغم فوائده، قد يسبب الفطر الغازات لدى بعض الأشخاص بسبب احتوائه على المانيتول والألياف، خصوصًا عند زيادة الكمية سريعًا، ويجب تنظيفه وحفظه وطهيه بطريقة آمنة لتجنب البكتيريا والتسمم الغذائي.

أمّا جمع الفطر البري فيتطلب حذرًا شديدًا؛ فبعض الأنواع السامة يصعب تمييزها عن الأنواع الصالحة للأكل، وقد تسبب أضرارًا خطيرة للكبد أو الكلى أو القلب؛ لذلك يُنصح بشراء الفطر من مصادر موثوقة أو تناوله في مطاعم معروفة.