"احذر قائمة الممنوعات".. نظام غذائي للتغلب على "داء كرون"

لا يُزعِج داء كرون الإنسان بأعراضه فحسب، كآلام البطن والإسهال وتقلصات البطن، بل قد يحرمه من تناول كثيرٍ من الأطعمة التي تزيد التهاب الأمعاء، وتُفاقِم هذه الأعراض؛ لذلك كان ضروريًا للمُصاب بذلك الداء أن يضع نظامًا غذائيًا لنفسه مُستنِدًا إلى الأطعمة التي تُخفِّف هذه الالتهابات، مثل الموز والسمك الدهني، وتقليل الأطعمة التي قد تزيد الأعراض، مثل اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان.

ما هو داء كرون؟

داء كرون هو أحد اضطرابات المناعة الذاتية المزمنة، التي يصحبها التهاب وتهيُّج الجهاز الهضمي، خاصةً الأمعاء الدقيقة والقولون، ويُعدّ داء كرون أحد أنواع  أمراض القولون الالتهابية، وفيه قد يُعانِي المريض أعراضًا مزعجة، مثل الإسهال، وتقلّصات المعدة، وآلام البطن، أو نزول دم مع البراز.

وقد يُؤدِّي تناول بعض الأطعمة إلى تحفيز أعراض داء كرون، ومِنْ ثَمّ يحتاج المُصابون بذلك الداء إلى أن يتناولوا الأطعمة التي تُساعِدهم على تخفيف الأعراض، أو على الأقل لا تزيد حدّتها.

الأطعمة الممنوعة مع داء كرون

ينبغي للمصاب بداء كرون تجنُّب تناول بعض الأطعمة التي تندرج تحت الفئات الآتية:

1- الحبوب الكاملة

الإكثار من تناول الألياف مشكلةٍ للمُصابِين بداء كرون، فالألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في قشر الفواكه والخضراوات، والبذور، ومنتجات القمح الكامل، قد تزيد الإسهال وآلام البطن، وربّما يكون لذلك علاقة باحتوائها على الغلوتين؛ لذلك يُفضَّل تقليل تناول الحبوب الآتية:

• خبز القمح الكامل.
• معكرونة القمح الكامل.
• الشعير.

2- بعض الفواكه والخضراوات

رغم الفوائد التي يحصل عليها الجسم من تناول الفواكه والخضراوات، فإنَّ بعضها قد يضر المُصاب بداء كرون، خاصةً أنّها تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان، حسب "healthline".

ولا ينبغي الامتناع عن تناول الفواكه والخضراوات بالكُلِّية، وإنَّما يُكتفَى باستثناء الفواكه والخضراوات التي تزيد أعراض داء كرون، مثل:

• التفاح بقشره.
• البروكلي.
• الكرنب.
• القرنبيط.
• الكرز.
• الخوخ.

3- اللحوم عالية الدهون

ينبغي تجنُّب تناول اللحوم الغنية بالدهون، خاصةً أنّها قد تُفاقِم أعراض داء كرون، مثل:

• اللحوم الحمراء.
• الدواجن ذات اللحم الداكن.

اقرأ أيضًا:«حمية العامل F».. نظامك الغذائي للعام الجديد

4- منتجات الألبان

يُعانِي بعض الناس داء كرون وعدم تحمُّل اللاكتوز معًا، ما يزيد خطر الإصابة بالغازات وآلام البطن والإسهال مع تناول منتجات الألبان - الغنية باللاكتوز - لذلك يُفضَّل تناول بعض منتجات الألبان، مثل:

• الزبدة.
• الكريمة.
• منتجات الألبان كاملة الدسم.
• السمن.

5- بعض المشروبات

مع داء كرون، يُفضَّل عمومًا الإكثار من شُرب السوائل، وأفضلها الماء، لكن ينبغي تجنُّب بعض المشروبات التي قد تزيد وطأة الأعراض عليك، مثل:

• القهوة.
• الشاي الأسود.
• المشروبات الغازية.

الأطعمة المسموحة مع داء كرون

يُسمَح في داء كرون بتناول الأطعمة الآتية:

1- الحبوب

أشارت بعض الأبحاث إلى أنَّ تناول الأطعمة الغنية بالألياف قد يُقلِّل خطر الإصابة بأمراض القولون الالتهابية، لكن مع التشخيص بالإصابة بداء التهاب الأمعاء - والذي قد يكون داء كرون أو غيره - فإنّ تناول الألياف قد يتحوّل إلى مشكلة، وقد كان قبل الإصابة بالمرض واقيًا منه.

لذلك سيتعيّن على الإنسان الحد من كمية الحبوب الكاملة التي يتناولها؛ ومِنْ ثَمّ يُفضّل تناول الحبوب التي لا تحتوي على كمية كبيرة من الألياف.

وخلصت الدراسات، حسب "healthline"، إلى أنّ الأنظمة الغذائية النباتية قد تُساعِد في تقليل التهاب الأمعاء، ومن الحبوب التي يُمكِن تناولها للمُصاب بداء كرون:

• الأرز.
• البطاطا.
• دقيق الذرة.
• الشوفان.
• الخبز الخالي من الغلوتين.

2- الفواكه والخضراوات

صحيحٌ أنّ بعض الفواكه والخضراوات قد يُؤدِّي تناولها إلى مشكلات للمُصابين بداء كرون، لاحتوائها على ألياف غير قابلة للذوبان، إلّا إنّه يمكن الاستفادة منها بدلاً من تجنُّبها، وذلك من خلال خبز الفواكه والخضراوات على البخار مثلاً، إذ ذلك أيسر هضمًا، وإن أفضى إلى تجريدها من بعض العناصر الغذائية كالفيتامينات الذوّابة بالماء.

ويُمكِن تجربة الفواكه والخضراوات الآتية مع داء كرون:

• صوص التفاح.
• الخضار المطبوخ على البخار.
• الخيار المُقشَّر.
• الفلفل الحلو.
• الموز.
• الكنتالوب.

اقرأ أيضًا:الصيام المتقطع.. نظام غذائي متعدد الأنواع والفوائد

3- البروتين واللحوم

لا غنى للإنسان عن البروتين، ومن المُفترض أن يتجنّب مريض داء كرون اللحوم عالية الدُهن، مثل اللحوم الحمراء، ويُسمَح له بتناول أنواعٍ أخرى من اللحوم ومصادر البروتين، مثل:

• السمك.
• البيض.
• المحار.
• الدواجن ذات اللحم الأبيض.
• زبدة الفول السوداني.
• منتجات الصويا.

4- بدائل منتجات الألبان

هُنا الأمر نسبي بعض الشيء، فإنْ كان شُرب كوبٍ من اللبن لا يُسبِّب لك اضطرابات هضمية فلا بأس بشُربه، لكن إن كانت تزيد الأعراض، فيُمكِن تجربة بدائل منتجات الألبان، مثل:

• الحليب والجبن والزبادي المصنوع من نباتات، مثل جوز الهند، أو اللوز، أو فول الصويا، أو غيرها.
• منتجات الألبان المُخمّرة قليلة الدسم، مثل الزبادي.

هل يمكن علاج داء كرون بالصيام المتقطع؟

وجدت دراسةٌ منشورة في عام 2019 في "Cell Reports" أنّ النظام الغذائي الذي يُحاكِي الصيام، أدّى إلى تراجُع التهاب الأمعاء، وزيادة الخلايا المعوية جزئيًا من خلال تعزيز ميكروبات الأمعاء المُفيدة، وكلُّ ذلك مُفِيد لداء القولون الالتهابي، سواء كان داء كرون، أم التهاب القولون التقرحي.

لكن وجدت دراسةٌ صغيرةٌ عام 2022 في "BMC Gastroenterology" أنَّ الصيام المُتقطِّع فاقم أعراض التهاب القولون التقرُّحي، كما حذّر بعض الخبراء من أنَّ الصيام المتقطع قد يُؤدِّي إلى نقص بعض العناصر الغذائية في الجسم، تزامنًا مع نقص بعضها بالفعل لدى المُصاب بداء كرون، خاصةً فيتامين د.

لذلك لا يُنصَح بالصيام المُتقطِّع للمُصابين بداء كرون، خاصةً إذا كان المرض شديدًا، وحال الرغبة في تجربة ذلك النسق الغذائي، فيُفضَّل استشارة مُختص التغذية والطبيب المُعالِج.

مُكمِّلات غذائية لا غنى عنها للمُصابِين بداء كرون

يتعرَّض المُصابون بداء كرون لنقصٍ في بعض العناصر الغذائية الضرورية، ومِنْ ثمَّ يُفضَّل الحصول على بعض المكملات - تحت إشراف الطبيب - لتعويض ذلك النقص، مثل مكملات:

• فيتامين د.
• فيتامين ب12.
• حمض الفوليك.
• الكالسيوم "خاصةً إذا لم تكُن تتناول منتجات الألبان".
• الحديد.

نصائح غذائية في وقت خمول داء كرون

في غياب نوبات التهاب القولون، أو داء كرون، يُفضّل تناول وجبات غذائية متوازنة مع تقييدات غذائية طفيفة، وتناول الأطعمة الغنية بالألياف مرغوب إلّا لو كانت هناك حاجةٌ إلى تقليلها بسبب وجود ضيق بالأمعاء جرّاء الالتهاب مثلاً.

ويُفضّل أن يكون النظام الغذائي مُتسعًا قدر الإمكان، غنيًا بالأطعمة النباتية المختلفة، مثل الفواكه والخضراوات، والمكسرات والبذور، والأعشاب والحبوب الكاملة.

وحسب "Crohn's & Colitis Australia"، فإنَّ تناول مزيدٍ من الألياف من السمك عِدّة مراتٍ أسبوعيًّا يحمي من داء كرون، كما أنّ التقليل من تناول اللحوم الحمراء والمُصنَّعة يحمي من التهاب القولون التقرُّحي.

اقرأ أيضًا:فوائد نظام مايند الغذائي وكيف يمكنك الالتزام به

ما يُنصَح بتناوله خلال نشاط داء كرون "وجود الأعراض"

يُفضّل الإكثار من تناول الأطعمة المُخفِّفة للالتهابات مع نشاط داء كرون لدى المريض، مثل:

• الفواكه: الموز وتوت العليق، وصوص التفاح، والفاكهة المخلوطة.
• الخضراوات: القرع، والجزر المطبوخ بالشوكة، والفاصوليا الخضراء.
• الأطعمة الغنية بأوميغا 3: الأسماك الدهنية كالسلمون والتونة والماكريل، وزبدة الجوز، وبذور الشيا، وزيت بذر الكتان.

كما يُمكِن أيضًا تناول أطعمة صحية، تُناسِب المُصابِين بداء كرون، مثل:

• الأرز.
• الشوفان.
• البطاطا والبطاطا الحلوة.
• الخضراوات الورقية، ويُفضّل أن تكون مطهوة بالبخار ومُقطّعة إلى أجزاء صغيرة.