فوائد الذرة المذهلة.. معلومات ربما لم تسمع عنها من قبل
الذرة الصفراء، والمعروفة أيضًا باسم الذرة الشامية، هي حبوب شائعة جدًا. وتؤكل بطرق مختلفة. إما عن طريق تحميصها وإما سلقها أو تحويلها إلى حلوى-في بعض البلدان مثل نيجيريا- بل تحويلها إلى حبوب. ومن الأشياء التي تجعل الذرة منتشرة للغاية أنها نبات معمر، ما يعني أنك تتناولها في جميع فصول السنة. ومن هنا تبرز فوائد الذرة.
القيمة الغذائية للذرة الصفراء
تعد الذرة من الحبوب الصحية للغاية المليئة بالكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية، مثل الألياف والكربوهيدرات والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد وغيرها الكثير. تصل كمية السعرات الحرارية في حبة ذرة صفراء مسلوقة إلى 96 سعرة. أما العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الذرة الصفراء فهي حمض البانتوثنيك والنياسين وحمض الفوليك وفيتامين B6 والبوتاسيوم.
وفوائد الذرة الصفراء المشوية لا غبار عليها، حيث إنها مصدر ممتاز لفيتامين أ، وتكتسب الذرة مواد كميائية تسمى الكاروتينات عند تحول حبات الذرة البيضاء إلى الصفراء.
فيما تكون أحد هذه الكاروتينات هو بيتا كاروتين، المسؤول عن إنتاج فيتامين أ.، وهو ما يجعل هناك فرق بين الذرة البيضاء والذرة الصفراء.
اقرأ أيضا: فوائد الشعير للأعصاب.. لن تتركه بعد اليوم!
ما فوائد الذرة الصفراء؟
الذرة الصفراء هي مجموعة متنوعة من الذرة الحلوة. وفيما يلي بعض فوائد الذرة الصفراء:
1. تساعد على الهضم
الذرة غنية بالألياف غير القابلة للذوبان، ما يساعد على عملية الهضم ويزيد من كتلة البراز. من خلال القيام بذلك، فإنه يجعله أكثر ليونة وأسهل في الإغماء.
2. تعالج مرض السكري
من فوائد الذرة أيضًا أنها غنية بالألياف القابلة للذوبان، التي تعد رائعة لإدارة مرض السكري، وذلك لقيام الألياف القابلة للذوبان بتنظيم مستويات السكر في الدم، مما يعني أنك لن تُعاني بعد ذلك من خطورة ارتفاع مستويات السكر في الدم.
3. تزيد من مستويات الحديد
شيء جيد آخر عن الذرة الصفراء هو أنها تزيد من مستويات الحديد في الجسم. نقص الحديد، المعروف أيضًا باسم فقر الدم، هو حالة خطيرة تصيب الأطفال. يحدث هذا عادة بسبب انخفاض مستويات الهيموجلوبين، ما يتسبب في نقص خلايا الدم الحمراء. يمكن أن تؤدي إضافة الذرة إلى نظامك الغذائي إلى تزويد جسمك بالحديد الذي يحتاج إليه. الذرة الصفراء من الأطعمة الغنية بالحديد.
4. تحسن رؤيتك
تناول الذرة الصفراء يمنحك رؤية أفضل، هذا لأنها تمد الجسم باللوتين والزياكسانثين، وهما عبارة عن نوعان من الكاروتينات اللذان يلعبان دورًا مهمًا للغاية في بصرك.
لذا يؤدي افتقار هذين الكاروتينات إلى مشكلات مثل إعتام عدسة العين، والتنكس البقعي، بالإضافة إلى اضطرابات العيون المرتبطة بالعمر. تحتوي الذرة الصفراء أيضًا على بيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين.
اقرأ أيضا: فوائد الشوفان للرجل الرياضي.. مصدر للطاقة ومضاد للسمنة
5. زيادة الوزن
إذا كنت تبحث عن طريقة لزيادة الوزن بسرعة، فعليك تناول المزيد من الذرة الحلوة. وتبرز فوائد زيت الذرة للرجيم، من حيث كونه يشتمل على الكثير من السعرات الحرارية وغني جدًا بالكربوهيدرات. قد يؤدي تضمين الذرة في نظامك الغذائي الثابت إلى زيادة بعض الأرطال في وقت قصير جدًا. يمكن أن يساعد تناول الذرة أيضًا في إنقاص الوزن. تملؤك الألياف الموجودة في الذرة وتجعلك ممتلئًا لفترة أطول. لذلك يمكنك أن تمضي وقتًا طويلاً دون الشعور بالجوع. لذلك تناول كميات قليلة من الطعام سيساعدك على إنقاص الوزن.
6. تحسن صحة القلب
من فوائد أكل الذرة المسلوقة أنها تُساعد على تحسين صحة قلبك. كما أن تناول الذرة يسهم في تقليل مستويات الكوليسترول في مستويات الكوليسترول السيئ، ما يقلل بشكل فعال من فرص انسداد الشرايين، ويقلل من ضغط الدم، ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. كما أنه يزيل مخاطر الإصابة بأمراض القلب الأخرى.
7. غنية بمضادات الأكسدة
حافظ على صحة جسمك عن طريق تناول الذرة لأنها غنية جدًا بمضادات الأكسدة مثل حمض الفيتيك وحمض الفيروليك وكذلك الكاروتينات مثل اللوتين وزياكسانثين التي تساعد على حماية جسمك من مجموعة من الأمراض بما في ذلك مرض ألزهايمر والتنكس البقعي، وتلك من فوائد الذرة العجيبة.
هل الذرة الصفراء ترفع السكر؟
تصنف الذرة على أنها خضراوات "نشوية" (إلى جانب البطاطس والبازلاء والكوسا). وكما يوحي اسمها، تحتوي الخضراوات النشوية على كربوهيدرات أكثر من الخضراوات "غير النشوية" (مثل البروكلي والهليون والبصل). وهذا من الممكن أن يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم
اقرأ أيضًا: فوائد بذور الشيا السحرية.. صيدلية طبيعية متنقلة
فوائد الذرة البيضاء
للذرة البيضاء العديد من الفوائد الصحية نظرًا لوجود عناصر غذائية عالية الجودة بداخلها، بالإضافة إلى المواد الكيميائية النباتية والتي توفر الحماية من عدد من الأمراض طويلة الأمد مثل:
1. الوقاية من فقر الدم
يحدث فقر الدم بسبب النقص الحاد في الفيتامينات والمعادن مثل الحديد، إذ يتطلب الجسم الحديد وحمض الفوليك لتشكيل خلايا دم حمراء جديدة، ويوفر كل 166 جرامًا من الذرة البيضاء حوالي 4.5 مجم من الحديد.
2. الحماية من البواسير
تتكون الذرة البيضاء من كمية جيدة من محتوى الألياف التي تساعد في التخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والبواسير، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون بسبب كون الذرة حبة كاملة.
فتساعد الألياف على زيادة حركات الأمعاء، مما يحفز الحركة التمعجية وإنتاج عصير المعدة والصفراء، كما يقلل من فرص الإصابة بمتلازمة القولون العصبي (IBS) والإسهال.
فوائد الذرة المسلوقة
ثبت علميًا أن الذرة تزخر بالكثير من الألياف والمركبات النباتية التي ربما تساعد على تعزيز صحة وكفاءة الجهاز الهضمي والعين. لكن في الوقت ذاته تحتوي الذرة على نسبة مرتفعة من النشا، وبناء عليه فإن الإفراط في تناول الذرة ربما يحول دون خسارة الوزن، وذلك حال تناوله بكميات كبيرة جدًا.
فوائد الذرة للرجيم
أثبتت العديد من الدراسات البحثية فوائد الذرة لأي نظام غذائي يكون من بين أطباقه الرئيسة، نظرًا لقلة محتوى الذرة من الدهون المشبعة، حيث إن الدهون الموجودة في الذرة هي دهون أحادية، أو من نوع الدهون غير المشبعة والمفيدة لصحة القلب.
ولا يقتصر الأمر عند هذا الحد، ولكن الذرة تمتلئ أيضا بالبروتينات والألياف، وهو ما يجعل المرء يشعر كأن المعدة ممتلئة، ومن ثم عدم الحاجة إلى الجلوس على مائدة الطعام من جديد.
ويذكر أن البروتينات الموجودة في الذرة تساعد في حرق السعرات الحرارية.
فوائد الذرة الصفراء لكمال الأجسام
من فوائد الذرة أنها تحتوي على كمية مناسبة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات لكمال الأجسام. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، يحتوي كوب واحد من الذرة الطازجة على حوالي 125 سعرة حرارية و 30 جرامًا من الكربوهيدرات.
تحتوي الذرة أيضًا على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن الصحية التي تحافظ على قوة جسمك، ومدك بالطاقة اللازمة للاستمرار في ممارسة التمارين الرياضية.
وفيما يلي أربعة أسباب تجعل الذرة أحد أفضل الأطعمة لكمال الأجسام:
تسهل هضمها وامتصاصها
الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الرئيس للجسم، حيث يذهب نصفها تقريبًا إلى الدماغ والعضلات ، لذلك يجب أن تكون متاحة بسهولة. توافق جامعة هارفارد على أن الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي للطاقة لكل خلية في جسمك.
الذرة هي كربوهيدرات صحية
قد تعتقد أن الذرة نشوية ومن ثم فهي ضارة لك. بشكل عام، قد يؤدي تناول الكثير من الأطعمة النشوية إلى مشكلات صحية أو زيادة الوزن أو الرغبة الشديدة في تناول الأكل.
ومع ذلك لابد أن تعرف أن ذلك قد يعتمد على صحتك والتمثيل الغذائي لجسمك، وماذا تأكل، بالإضافة إلى نوع الكربوهيدرات التي تتناولها، ومدى نشاطك. هناك فرق كبير بين الكربوهيدرات التي تأتي من قطعة الحلوى والكربوهيدرات التي تأتي من الذرة.
كما تحتوي الذرة أيضًا على مصدر جيد للألياف (حوالي 5 جرامات لكل كوب) التي تعمل على استقرار نسبة السكر في الدم والحفاظ على الطاقة.
الذرة جيدة لأنواع عديدة من الأنظمة الغذائية
تناسب الذرة قيود الأنظمة الغذائية المختلفة. إنها خيار جيد لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا. هذا لأنها تحتوي على جميع مصادر البروتين النباتي الكافي من الأحماض الأمينية الأساسية (لبنات بناء البروتين). لذلك، فإن الأطعمة المتعددة ضرورية لتكوين بروتين كامل.
تفتقر الذرة إلى الأحماض الأمينية التربتوفان والليسين. لذلك كل ما تحتاجه هو مزجها مع بعض الأطعمة والحبوب من الأرز والذرة والقمح، أو البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والبازلاء ستحصل على الأحماض الأمينية الأساسية. مثال جيد: تورتيلا الذرة والفاصوليا.
الذرة رائعة أثناء التنقل
الذرة هي مادة متعددة الاستخدامات وغير مكلفة للغاية، مما يجعلها إضافة مثالية لتغذية كمال الأجسام.
بالنظر إلى تلك الـ 15% الإضافية من السعرات الحرارية التي تحتاجها يوميًا، يمكن أن يصبح تناول أطعمة كمال الأجسام مكلفًا جدًا وبسرعة كبيرة. لكن الذرة تبقى في النهاية من السلع المتوافرة والميسورة التكلفة. ما عليك سوى محاولة البحث عن "وجبات مناسبة للميزانية" ومعرفة عدد مرات تناول الذرة.
فوائد الذرة الصفراء للجنس
من فوائد زيت الذرة الصفراء للجنس أنه يشتمل على كثير من العناصر الغذائية، والفيتاميات والمركبات المهمة، ومن بينها الثيامين والريبوفلافين اللذان يحفزان الأداء الجنسي لدى الرجال.
وعلاوة على ذلك فإنه ولكون الذرة تحتوي على كميات كبيرة جدا من الطاقة، فهي تمد في الوقت ذاته المرء بالطاقة اللازمة التي تساعد على إتمام العملية الجنسية.
تناول الذرة الصفراء باستمرار وانتظام، يعمل على زيادة الرغبة الجنسية لدى كل من الرجال والنساء، وذلك لاحتوائها على العديد من الكربوهيدرات التي تبث الحيوية والنشاط في الجسم.
ما هي أضرار الذرة الصفراء؟
برغم الفوائد العديدة المذكورة أعلاه، ربما ترتبط الذرة ببعض من الأضرار على الصحة العامة للجسم، ومن بينها:
ليست جيدة لمرضى السكر
تؤثر الذرة سلبًا على الأشخاص الذين يعانون مرض السكري حيث إنها تزيد من مستوى السكر في الدم في الجسم. تحتوي الذرة على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ما يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم. لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون مرض السكري عدم تناول الذرة بكميات كبيرة.
تسبب انتفاخ البطن
تحتوي الذرة على نسبة عالية من النشا. عندما تستهلك الذرة، تتحلل في الأمعاء الغليظة وتنتج الكثير من الغازات. لذلك إذا تناول شخص ما الذرة بكميات كبيرة، فيمكن أن تتسبب في انتفاخ البطن.
فوائد الذرة المشوية
الذرة مصدر رائع للبوتاسيوم، وهي عنصر غذائي أساسي، إذ يساعد البوتاسيوم في تنظيم جهاز الدورة الدموية، والحفاظ على تدفق الدم الكافي ونبضات القلب القوية.
وقد يؤدي انخفاض مستويات البوتاسيوم إلى حالة خطيرة محتملة تسمى نقص البوتاسيوم في الدم.
