سعرات المكرونة المسلوقة في كوب واحد وأنواعها الصحية
المكرونة من أشهر الأطعمة التي اكتسبت شعبية في جميع مطابخ العالم، ومنشأها في إيطاليا ومنها ذاع صيتها وانتشرت في كل العالم، وتصنع المكرونة من العجين الخالي من الخميرة المستخرج من دقيق القمح.
وتنقسم المكرونة إلى مكرونة طازجة ومكرونة مجففة.
ولكل من المكرونة الطازجة والمجففة أشكال مختلفة:
طويلة وقصيرة ومصغرة ومسطحة وأسطوانية وحلزونية وصدفية وزخرفية وغيرها من الأشكال والألوان، وكثيرا ما تعالج المكرونة في المصانع لتعطي طعما شهيا ولكنها في المقابل تفقد بعض فوائدها لذا علينا أن نتعرف على فوائد وأضرار المكرونة، وأفضل طريقة للتمتع بطبق المكرونة بطريقة صحية، ومعرفة مقدار سعرات المكرونة المسلوقة في كوب واحد.
السعرات الحرارية فى المكرونة المسلوقة.. كوب
هذه هي سعرات المكرونة المسلوقة والمعيار هو كوب واحد:
- سعرات حرارية: 219.
- إجمالي الدهون: 3.3 جم.
- الدهون المشبعة: 0.668 جم.
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.878 جم.
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.924 جم.
- كوليسترول: 46 ملجم.
- الصوديوم: 378 ملجم.
- إجمالي الكربوهيدرات: 40.02 جم.
- الألياف الغذائية: 1.9 جم.
- السكريات: 0.64 جم.
- بروتين: 7.22 جم.
- الكالسيوم: 19 ملجم.
- حديد: 2.34 ملجم.
- البوتاسيوم: 61 ملجم.
- فيتامين سي: 0 ملجم.
المكرونة صحية أم غير صحية؟
- دعونا نتحدث عن سعرات المكرونة المسلوقة، إذ تحتوي المكرونة على نسبة عالية من الكربوهيدرات، حيث يحتوي الكوب الواحد على ما بين 37-43 جم والذي قد يكون ضارا عند تناوله بكميات كبيرة.
- تتحلل الكربوهيدرات بسرعة إلى جلوكوز في مجرى الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم.
- تحتوي المكرونة على الجلوتين، وهو نوع من البروتين يسبب مشاكل لمن يعانون من حساسية الجلوتين.
- تهضم المكرونة سريعا، مما يؤدي إلى زيادة الشعور بالجوع وزيادة خطر الإفراط في تناول الطعام.
- بالنسبة للذين يعانون من الاضطرابات الهضمية، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين يمكن أن يؤدي إلى تلف خلايا الأمعاء الدقيقة.
- أهم أضرار المكرونة هو الصلصات التي تضاف إلى المكرونة، لذا يمكن الاستغناء عن الصلصات الدسمة الغنية بالكريمة أو المواد الدهنية، وتناولها مع صلصة الخضراوات واللحمة الخالية من الدهون.
الأشكال الشائعة للمكرونة
هناك تقريباً 350 شكلا وطريقة مختلفة من المكرونة، تتضمن بعض الأمثلة ما يلي:
- مكرونة تورتيليني.
- مكرونة رافيول.
- مكرونة بيني.
- مكرونة فيتوتشيني.
- مكرونة أورزو.
- مكرونة لازانيا.
ما هي ميزات المكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة
- مرتفعة في الألياف والمغنيسيوم والسيلينيوم والنحاس والفسفور.
- السعرات الحرارية في كوب مكرونة مسلوقة مصنوعة من الحبوب الكاملة قليلة.
- المكرونة المعالحة على وجه الخصوص أعلى في الكربوهيدرات وأقل في الألياف من المكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.
- المكرونة المصنوعة من الحبوب غير الكاملة فقيرة في المواد الغذائية.
- وبالطبع على المصابين بحساسية الجلوتين وبالداء الزلاقي تجنب المكرونة المصنوعة من الجلوتين تماماً.
كيف نتناول المكرونة بشكل صحي؟
- الاعتدال في تناولها.
- تناول أنواع المكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.
- اختيار صلصات وإضافات صحية قليلة السعرات، والابتعاد عن إضافة الكريمة والجبنة بأنواعها.
- إضافة زيت الزيتون والأعشاب والنباتات اللذيذة والصحية مع الاسباجتي.
- طهو بروتين بطريقة صحية مع المكرونة، مثل صدور الدجاج أو السمك.
- يُنصح مرضى السكري بالحفاظ على تناول الكربوهيدرات باعتدال.
وبذلك نخلص إلى أن السعرات الحرارية في كوب مكرونة مسلوقة مقبولة إذا التزمنا بالنصائح الصحية المذكورة أعلاه، ونكون قد عرفنا كل شيء عن سعرات المكرونة المسلوقة.
