عكس النصيحة الشائعة.. دراسة تكشف مفاجأة عن شرب المياه أثناء الوجبات

كشفت دراسة جديدة أن شرب الماء أثناء تناول الطعام قد يؤدي إلى زيادة كمية الطعام التي يستهلكها الشخص، في نتيجة تتحدى الاعتقاد الشائع بأن تناول رشفات من الماء بين اللقم يساعد على الشعور بالشبع وتقليل السعرات الحرارية.

العلاقة بين شرب الماء وتناول الطعام

وبحسب دراسة أجراها باحثون من جامعة كورنيل ونُشرت في مجلة "Appetite"، فإن المشاركين استهلكوا نحو 40 جرامًا إضافيًا من الطعام، بما يعادل قرابة 50 سعرة حرارية، مقابل كل 100 مل إضافية من الماء شربوها خلال الوجبة.

ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناوبوا بين تناول الطعام وشرب الماء بوتيرة أسرع استهلكوا كميات أكبر من الطعام، ما دفع العلماء إلى إعادة النظر في تأثير عادات الشرب أثناء الوجبات على كمية الطعام المتناولة.

ويرجح الباحثون أن الماء قد ينعش الإحساس داخل الفم ويجعل تناول الطعام ممتعًا لفترة أطول، ما قد يؤخر الشعور بالشبع.

ويساعد ترطيب الفم على تسريع عملية الأكل ويقلل من جفاف الفم، الأمر الذي قد يطيل فترة الاستمتاع بالطعام.

وقالت بايج كانينغهام إحدى مؤلفي الدراسة من جامعة كورنيل: "هناك نصيحة شائعة مفادها أن شرب الماء يُشعرنا بالشبع، لكن الماء يُفرغ بسرعة من المعدة، لذا من غير المرجح أن يُشعرنا بالشبع لفترة طويلة".

وأضافت أن الماء قد يؤدي بدلاً من ذلك إلى زيادة كمية الطعام المتناولة، من خلال ترطيب الفم والحفاظ على الإحساس الممتع بالطعام.

وحلل الباحثون أيضًا بيانات من تجربتين سابقتين شملتا 86 بالغًا، تناول المشاركون خلالها وجبات من لحم تشيلي أو دجاج تيكا ماسالا، مع السماح لهم بتناول الكمية التي يرغبون فيها وشرب الماء أثناء الوجبة.

علاقة مفاجئة بين الماء والشعور بالشبع

وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين شربوا الماء بسرعة أكبر تناولوا كميات أقل من الطعام، وهو نمط قد يرتبط بالمدة التي يبقى فيها الماء داخل الفم أو بالمدة الإجمالية للوجبة.

وأكدت كانينغهام أن الباحثين يواصلون دراسة هذه العلاقة من أجل التوصل إلى استنتاجات سببية أكثر دقة، مشيرة إلى أن النتائج الحالية تُظهر ارتباطًا بين زيادة استهلاك الماء وتناول كميات أكبر من الطعام، إلى جانب التناوب الأسرع بين اللقم والرشفات.

وتلقي هذه النتائج الضوء على تأثير عادات تناول الطعام والشرب في كمية الغذاء المستهلكة، كما تثير تساؤلات حول النصائح الشائعة التي تربط شرب الماء أثناء الوجبات بتقليل كمية الطعام.