يحد من مضاعفات السكري والكبد.. ما أسرار النظام الغذائي لـ " الفايكنج "؟
كشفت دراسة علمية حديثة أن اتباع نظام الفايكنج الغذائي قد يلعب دورًا فعالًا في تقليل الآثار الضارة لمرض السكري من النوع الثاني وأمراض الكبد المرتبطة بخلل التمثيل الغذائي. ويعتمد هذا النظام الغذائي على تناول الأسماك، والخضراوات، والتوت، والبقوليات، مع تقليل الأطعمة المصنعة والدهون غير الصحية.
ويُعرف مرض الكبد الدهني المرتبط بخلل التمثيل الغذائي طبيًا باسم MASLD، وهو مرض يحدث نتيجة تراكم الدهون داخل الكبد، ويُعد من الحالات الصحية المتزايدة في عدد من الدول، خاصة بين المصابين بالسكري والسمنة.
وأجرى باحثون سويديون متابعة لأكثر من 150 شخصًا، من بينهم مصابون بالسكري من النوع الثاني، حيث قُسم المشاركون إلى مجموعات غذائية مختلفة، كان من بينها مجموعة التزمت باتباع الحمية الإسكندنافية الصحية لمدة عام كامل، وذلك وفقَا لـ ديلي ميل.
فوائد نظام الفايكنج الغذائي
أظهرت نتائج الدراسة أن المشاركين الذين التزموا بنظام الفايكنج شهدوا تحسنًا ملحوظًا في التحكم بمستويات السكر في الدم، إلى جانب انخفاض دهون الكبد بنسبة تجاوزت 20 في المئة. كما لوحظ تراجع مستويات الكوليسترول الضار، ما يعكس تحسنًا عامًا في صحة التمثيل الغذائي.
وأوضح البروفيسور أولف ريسيروس، أستاذ التغذية السريرية بجامعة أوبسالا وأحد المشاركين في الدراسة، أن هذا النظام الغذائي حقق أفضل النتائج لدى مرضى السكري، مؤكدًا أن التحسن شمل وظائف الكبد ومستويات الجلوكوز دون الحاجة إلى تقييد السعرات الحرارية بشكل صارم.
تأثير النظام الغذائي على مرض الكبد الدهني
وأشارت الدراسة إلى أن أكثر من نصف المشاركين المصابين بمرض الكبد الدهني دخلوا في مرحلة تحسن ملحوظة أو ما يشبه التعافي، وهو ما يعزز أهمية نظام الفايكنج الغذائي كخيار غذائي مستدام على المدى الطويل.
من جانبه، أوضح الدكتور مايكل فريدين، الباحث المتخصص في أمراض الكبد بجامعة أوبسالا، أن المشاركين تمكنوا من فقدان الوزن رغم تناولهم كميات مفتوحة من الأطعمة الموصى بها، ما يميز هذا النظام عن الحميات التقليدية التي تعتمد على تقليل السعرات بشكل قد يصعب الالتزام به طويلًا.
ويؤكد الباحثون أن هذه النتائج تسلط الضوء على دور التغذية الصحية في إدارة الأمراض المزمنة، مشيرين إلى أن نظام الفايكنج الغذائي قد تشكل أداة فعالة للحفاظ على استقرار مرضى السكري وأمراض الكبد المرتبطة بخلل التمثيل الغذائي.
