هل تقليل الدهون المشبعة يطيل العمر حقًا؟ دراسة تجيب

أظهرت دراسة حديثة أن تقليل تناول الدهون المشبعة لا يقلل من خطر الوفاة أو الإصابات القلبية لمعظم الأشخاص على مدى خمس سنوات.

ووجدت الدراسة التي شملت أكثر من 66,000 مشارك عبر 17 تجربة رئيسية أن الأشخاص ذوي المخاطر المنخفضة أو المتوسطة لأمراض القلب لم يحققوا فوائد واضحة من الحد من هذه الدهون.

الدهون المشبعة وتأثيرها على الكوليسترول

تُعرف الدهون المشبعة الموجودة طبيعيًا في الزبدة، والجبن، واللحوم الحمراء، بأنها تزيد من مستوى الكوليسترول الضار LDL في الدم، ما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

ومع ذلك، بينت الدراسة،التي نُشرت في مجلة Annals of Internal Medicine، أن التحسينات في مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص ذوي المخاطر المنخفضة لم تتحول إلى انخفاض في معدل النوبات القلبية أو الوفيات خلال فترة الدراسة.

ووجدت الدراسة أن الفوائد ظهرت بشكل رئيسي لدى الأشخاص ذوي المخاطر العالية لأمراض القلب، خاصة عند استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة، وليس فقط بتقليل استهلاك الدهون بشكل عام.

استبدال الدهون المشبعة بالدهون الصحية

وأكد الباحثون أن المزيد من الدراسات مطلوبة لفهم تأثير استبدال الدهون المشبعة بالبروتين، وليس الكربوهيدرات فقط، لتعكس الأنظمة الغذائية الحديثة بدقة أكبر.

من جهتها، حذرت البروفيسورة نيتا فوروهی من جامعة كامبريدج من تغيير التوصيات الغذائية الحالية في المملكة المتحدة، مشددة على أن الدراسة لم تدرس النتائج طويلة الأمد على مدى عشر سنوات.

وأشارت فوروهی إلى أن جميع الدهون المشبعة ليست متساوية في تأثيرها على الجسم، حيث يمكن أن يكون للدهون المشبعة في اللحوم الحمراء والمعالجة تأثير مختلف عن تلك الموجودة في منتجات الألبان المخمرة.

وبدوره، شدد البروفيسور توم ساندرز من كلية كينغز لندن على أهمية الحفاظ على استهلاك منخفض للدهون المشبعة لتقليل مستويات الكوليسترول الضار والوقاية من أمراض القلب على مستوى السكان.

وأظهرت دراسات أخرى أن اتباع نظام غني بالدهون المشبعة، مثل الكعك والبسكويت، يؤدي سريعًا إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار وتراكم الدهون في الكبد، ما يرفع خطر الإصابة بأمراض الكبد، السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب.

وبالمقابل، ساعد استهلاك الدهون غير المشبعة في تحسين هذه المؤشرات الصحية وخفض مستويات الكوليسترول الضار، بينما زادت احتياطيات الطاقة في القلب.

وتوصي هيئة الصحة الوطنية البريطانية NHS بتفضيل الدهون غير المشبعة مثل الموجودة في المكسرات والأسماك الدهنية كالسلمون والماكريل، مع التأكيد على أن معظم الأشخاص يحصلون على ما يكفي منها في نظامهم الغذائي اليومي، بينما ينصح البالغون بتناول حصة واحدة على الأقل أسبوعيًا من الأسماك الدهنية لتعزيز صحة القلب.