باحث يكشف: هذا الفطور هو سر من يعيشون أكثر من 100 عام
في اليوم العالمي للغذاء الصحي، قدّم الباحث الأمريكي دان بوتنر، المعروف بعمله الطويل في دراسة "المناطق الزرقاء"، التي يعيش فيها الناس أطول من غيرهم، وصفةً بسيطة لوجبة الإفطار التي تُعدّ مفتاحًا لحياة طويلة وصحية.
وقال بوتنر، البالغ من العمر 65 عامًا، في مقطع مصوّر نُشر مؤخرًا، إن السر لا يكمن في البيض أو اللحم المقدد كما يعتقد الكثيرون، بل في فطور نباتي مالح وغني بالألياف يبدأ به المعمرون يومهم في المجتمعات الأطول عمرًا على كوكب الأرض.
وأضاف: "في المناطق التي يعيش فيها الناس حتى سن المائة، لا يبدأ اليوم بالأطعمة المصنعة أو السكرية، بل بالأطعمة الطبيعية الفاصوليا، الأرز، حساء الميسو، أو الخبز الكامل مع الأفوكادو".
اقرأ أيضا: دراسة تكشف علاقة خفية بين الإفطار والصحة النفسية للشباب
ويشير بوتنر إلى أن هذا النوع من الفطور يُحافظ على استقرار مستويات الطاقة، ويُغذي الجسم بالعناصر الأساسية، ويُعزز صحة الأمعاء، مما ينعكس إيجابًا على الصحة العامة وطول العمر.
ما هي المناطق الزرقاء؟
تأتي هذه النتائج من بحث بوتنر الميداني الذي شمل خمس مناطق تُعرف باسم "المناطق الزرقاء":
- أوكيناوا في اليابان
- سردينيا في إيطاليا
- نيكويا في كوستاريكا
- إيكاريا في اليونان
- لوما ليندا في كاليفورنيا
وجبة فطور يعيش أصحابها أكثر من مائة عام!
رغم اختلاف الثقافات، لاحظ بوتنر قاسمًا مشتركًا واضحًا بين جميع هذه المناطق: وجبة الإفطار نباتية في الأساس، بسيطة، وغنية بالألياف.
في نيكويا مثلًا، يبدأ السكان يومهم بطبق غالو بينتو -مزيج من الأرز والفاصوليا- وهو طبق غني بالبروتين النباتي والكربوهيدرات المعقدة، أما في أوكيناوا، فيتناولون حساء ميسو أو التوفو مع الخضراوات، وفي إيكاريا اليونانية، يعتمد الإفطار على العدس والزيتون وخبز الحبوب الكاملة المغطى بزيت الزيتون أو الأفوكادو.
حتى حساء مينستروني الإيطالي -المليء بالفاصوليا والخضراوات والأعشاب- يُعدّ من الخيارات الشائعة في الصباح لدى كبار السن في سردينيا، لأنه يمنحهم طاقة طويلة الأمد، دون ارتفاع مفاجئ في السكر.
اقرأ أيضا: 150 دقيقة أسبوعيًا قد تغيّر حياتك.. العلم يكشف أسرار الرياضة وطول العمر
ويختصر بوتنر فلسفته بقوله: "ابدأ يومك بالنباتات، لا بالأطعمة المصنعة. اجعل فطورك بسيطًا، غنيًا بالألياف، وذا نكهة حقيقية. هذا ما يفعله من يعيشون حتى المائة".
ولم يقتصر بحث بوتنر على الغذاء فقط، بل شمل أنماط الحياة أيضًا، وأبرز نصيحة مجانية وبسيطة قال إنها "قد تُضيف ثلاث سنوات إلى عمرك"، هي المشي اليومي لمدة 20 دقيقة فقط.
وأوضح في فيديو آخر: “لا توجد مكملات أو حبوب سحرية لإطالة العمر، لكن المشي المنتظم، حتى لفترة قصيرة، يُنشّط القلب والدورة الدموية ويُقلل خطر الأمراض المزمنة".
وبحسب دراسات حديثة، فإن المشي المنتظم يُحسّن المزاج، ويحافظ على التوازن والاستقلالية في الشيخوخة، ويُسهم في تعزيز الصحة النفسية والجسدية على حد سواء.
ويختم بوتنر نصيحته بالقول: "حياة طويلة وصحية لا تأتي من الحظ، بل من قرارات صغيرة تُتخذ كل صباح، تبدأ بإفطارٍ نباتي وخطوات بسيطة نحو الحركة اليومية".
