كشفت دراسة نشرتها مجلة Frontiers in Nutrition أن تناول السردين قد يكون خيارًا أفضل من مكملات زيت السمك لدعم صحة القلب، إذ يوفر هذا السمك منظومة متكاملة من العناصر الغذائية تشمل أحماض أوميغا-3 الدهنية، إضافة إلى الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وكلها عناصر تؤدي دورًا محوريًا في الحفاظ على سلامة القلب والأوعية الدموية.

 كفاءة مكملات زيت السمك

حسم ديباك إل. بهات، مدير مركز قلب في نيويورك، الجدل حول فاعلية مكملات زيت السمك، قائلاً إن التجارب الكبرى لم تُثبت أي فائدة لصحة القلب لهذه المكملات. بل أشار إلى أن بعض الدراسات ربطت بين تناولها وارتفاع خطر الإصابة بالرجفان الأذيني، وهو أكثر الاضطرابات شيوعًا. ونبّه بهات إلى أن الأجدى للصحة هو تناول الدهون الصحية ضمن نظام غذائي متوازن، لا عزل مكوّن واحد وتناوله بجرعات كبيرة عبر المكملات.

فوائد السردين 

وفق مايا فاديفيلو، أستاذة التغذية وعلوم الغذاء المشاركة في جامعة رود آيلاند، يندرج السردين ضمن فئة الأسماك الدهنية المفيدة للقلب، شريطة أن يُتناول في سياق نظام غذائي غني بالفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة. وأضافت فاديفيلو أن استبدال السمك، ومنه السردين، باللحوم الحمراء يعزز الفوائد القلبية المرجوة. كما يمثل السردين المعلب خيارًا اقتصاديًا في المتناول مقارنة بالسلمون، بفضل سعره المنخفض.

غير أن إيما لاينغ، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية الأمريكية، نبّهت إلى ضرورة قراءة ملصقات المكونات في السردين المعلب، لا سيما أن بعض أنواعه تحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم، ما يستدعي الحذر لدى مرضى ضغط الدم المرتفع. وأوصت بتجنب العلب التالفة أو المنتفخة.

لكن رغم قيمته الغذائية العالية، لا يخلو السردين من أخطار صحية؛ إذ رصدت الدراسات تلوثه المتزايد بالمواد البلاستيكية الدقيقة والمعادن الثقيلة كالزرنيخ. فضلاً عن ذلك، يحتوي على مركبات البيورين التي قد ترفع مستويات حمض اليوريك في الدم وتُفاقم أعراض النقرس لدى المصابين به.

وأكدت لاينغ أن غير آكلي الأسماك قادرون على الحصول على كميات كافية من أوميغا-3 من مصادر نباتية، مثل الجوز وبذور الكتان وبذور الشيا وبعض الأغذية المدعّمة، دون الحاجة إلى مكملات غذائية.