الهرم الغذائي الجديد: أولويات غذائية جديدة تقلب المفاهيم القديمة وتثير الجدل
كشفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عن نسخة جديدة من الهرم الغذائي، تُعيد ترتيب الأولويات الغذائية بشكل ملحوظ، مع رفع مكانة البروتين، منتجات الألبان، والدهون الصحية إلى قمة الهرم، وهو تحول أثار جدلاً واسعاً بين خبراء التغذية.
تفاصيل الهرم الغذائي الجديد
الهرم الجديد يواصل التركيز على الفواكه والخضراوات وتقليل السكريات المضافة، لكنه يشجع أيضًا على استخدام الزبدة وشحم البقر في الطهي، وزيادة استهلاك البروتين من مصادر حيوانية ونباتية، مع توصية البالغين بتناول 1.2 إلى 1.6 غرام بروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم، مقارنة بالتوصية السابقة البالغة 0.8 غرام.
وفي رسالة مشتركة، قالت وزيرة الزراعة بروك إل رولينز ووزير الصحة روبرت إف كينيدي جونيور: "الرسالة بسيطة: تناولوا طعاماً حقيقياً"، فيما دعوا إلى أنظمة غذائية تعتمد على الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية، مع خفض الكربوهيدرات المكررة والصوديوم.
وأثارت الإرشادات الجديدة، المكونة من 10 صفحات فقط مقارنة بالسابقة الطويلة، ردود فعل متباينة، حيث أكد خبراء مثل جينغ كي وينغ من جامعة نورث إيسترن، أن التركيز على تجنب المصنع يُعد تحسناً.
لكن دارين ديتويلر، خبير السياسات الغذائية هناك، عبر عن مخاوف من تشجيع الدهون المشبعة دون توجيهات حول الحصص، مشيراً إلى ارتباطها بارتفاع الكوليسترول الضار وأمراض القلب.
كما أشارت غانيس ماراس، أخصائية التغذية في الجامعة نفسها، إلى ضرورة التنوع والتخصيص حسب العمر والنشاط، مع التركيز على الجودة وقراءة الملصقات بدلاً من هرم واحد.
يُعدّ الهرم الغذائي الجديد جزءاً من جهود الحكومة الأمريكية لمواجهة حالة الطوارئ الصحية الناتجة عن الأمراض المزمنة وسوء التغذية، مع تشجيع المواطنين على العودة إلى الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية مثل البروتين، الألبان، الفواكه، الخضراوات، الدهون الصحية، والحبوب الكاملة، وتقليل الاعتماد على الأطعمة فائقة المعالجة.
