لماذا يُعد اختيار الأطعمة الموسمية خيارًا صحيًا؟ خبراء يجيبون

نصحت جودي سيمون، أخصائية التغذية في عيادة التغذية بالمركز الطبي في جامعة واشنطن - سياتل، باتباع نظام غذائي سليم، كجزء أساسي من الحفاظ على صحتنا، وتحديدًا تناول كل طعام في موسمه الأصلي، إذ أظهرت دراسات حديثة أن تناول الأطعمة في مواسمها، سواء كانت فواكه أو خضروات، لا يوفر فقط نكهات لذيذة، بل يكون أكثر فائدةأيضاً من الناحية التغذوية. 

فبفضل نضج المنتجات الموسمية بشكل طبيعي، يمكن أن تقدم فوائد صحية كبيرة، بما في ذلك زيادة محتوى الفيتامينات والمعادن في الطعام.

وتحدثت جودي سيمون، خبيرة التغذية الأمريكية، عن أهمية اختيار المنتجات الموسمية عندما تُحصد من الطبيعة في وقتها المناسب، حيث تكون مغذية أكثر ونكهتها أفضل، مقارنة بتلك التي يتم تخزينها لأوقات طويلة أو تُنتج في غير موسمها.

فوائد تناول الطعام الموسمي لصحة الجسم

يُؤكد الخبراء أن تناول كل طعام في موسمه يساعد في دعم الصحة العامة، حيث يتيح للجسم الحصول على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. 

ويُساهم هذا التنوع في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان، ويحسن الأداء الإدراكي، وذلك لأن تغيير الأنماط الغذائية مع تغير الفصول يساعد في التكيف مع التغيرات البيئية والطقس.

اقرأ أيضا: دراسة: بكتيريا الطعام قد تزيد خطر سرطان القولون

وهذا ما تؤكده شيري غراي، مدرس التغذية في جامعة كونيتيكت، والتي أضافت: "تناول الأطعمة في موسمها الأصلي يساعد جسمك على التكيف مع التقلبات في الطقس"، مثلًا يساعد البطيخ صيفًا في الحفاظ على رطوبة الجسم، بينما توفر خيارات الشتاء مثل البنجر والبطاطا سعرات حرارية إضافية للطقس البارد.

المنتجات المجمدة والمعلبة

في بعض الأحيان، قد لا تتوفر المنتجات الموسمية الطازجة، ولكن يمكن أن تكون المنتجات المجمدة والمعلبة بديلًا صحيًا، وتُعد الخضراوات المجمدة والمعلبة خيارًا مغذيًا، خاصةً عندما لا تكون المنتجات المحلية متاحة.

وقد أوضحت جيني شميدت، أخصائية التغذية في شركة شميدت فارمز في سودليرسفيل - ماريلاند، أن "المعالجة السريعة في التجميد والتعليب يحافظان على القيمة الغذائية للمنتجات"، وأشارت إلى أن هذا يجعل المنتجات المجمدة خيارًا ممتازًا، لكن بشرط أن تكون الخضروات أو الفواكه محصودة في موسمها الأصلي ثم جُمدت.

ويُعد السوق المحلي أفضل مكان للحصول على منتجات طازجة موسمية، إذ يمكنك العثور عليها في أسواق المزارعين أو أكشاك المزارع المحلية، كما يمكن أيضًا زيارة مزارع توفر خدمة "اختر منتجك بنفسك" للحصول على منتجات طازجة من المزرعة إلى المائدة، وإذا كنت في مناطق مختلفة جغرافيًا، يمكنك العثور على تقاويم موسمية عبر وزارة الزراعة في بلدك.

وتختلف المنتجات الموسمية من منطقة إلى أخرى، حيث تُعتمد على المناخ المحلي، فمثلًا، هناك أماكن قد تكون مليئة بالفواكه الصيفية مثل البطيخ، بينما في أماكن أخرى يمكن أن تجد الخضروات الجذرية مثل البنجر.

تغيير النظام الغذائي وفقًا للمواسم يعني أن الجسم يحصل على الفيتامينات والمعادن الضرورية لكل موسم، مما يعزز صحة العقل والجسم، وبالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الخيار يدعم المزارعين المحليين ويساهم في حماية البيئة عن طريق تقليل الحاجة إلى شحن المنتجات لمسافات طويلة، مما يساعد في تقليل بصمة الكربون.