ماذا يحدث لأجسامنا عند تناول الجبن يوميًّا؟

الجين موجود في كل بيت، فهو الطبق الأهم على معظم الوجبات، لاسيما الإفطار والعشاء، بل إنه يضاف على كثير من الأطعمة التي يتم تناولها في الوجبات الرئيسة، لكن هل يعرف أحد ما هي فوائد الجبن بشكل دقيق؟ وما هي الأضرار المحتملة لها حال الإكثار من تناولها؟ وما الحدود الآمنة التي لا تُسبب أي مشكلات للجسم؟

يُعبئ الجبن الجسم بالكالسيوم اللازم لبناء العظام، وتحقيق الوظائف الحيوية الأخرى، بل ثبت دور الجبن في حماية القلب من المرض، وتحسين النوم، خاصةً مع تناوله كل يوم.

لكن يساهم أكل الجبن كل يومٍ أيضًا في بعض المُشكلات، خاصةً مع الإفراط في تناوله، مثل زيادة الوزن، وأملاح الصوديوم في الجسم، كما قد يجد مُصابو سوء امتصاص اللاكتوز صعوبة في أكل الجبن كل يوم، فلنُفصِّل إذن فوائد وأضرار أكل الجبن كل يوم.

فوائد أكل الجبن كل يوم

يُوفِّر الجبن قدرًا مناسبًا من البروتين والكالسيوم، بالإضافة إلى بعض الفيتامينات، مثل: فيتامين ب 12، ومِنْ ثَمَّ فقد يُفِيد أكل الجبن كل يوم الجسم في النواحي الآتية:

1- تحصيل الجسم للكالسيوم

حسب الإرشادات الغذائية للأمريكيين، فإنَّ ما يقرب من 30% من الرجال لا يحصلون على كفايتهم من الكالسيوم عبر الطعام، كما أنَّ نحو 75% من الناس لا يبلغون الاحتياج اليومي المطلوب من الكالسيوم؛ لقيام الجسم بوظائفه.

وقد أشارت المعاهد القومية للصحة إلى دور الكالسيوم في الحفاظ على صحة العظام، والوقاية من بعض أنواع السرطان، بالإضافة إلى خفض ضغط الدم المرتفع؛ لذا فإنَّ تناول الجبن يوميًّا يُوفِّر للجسم كالسيوم لبناء العظام، والحد من فرص الإصابة بالأمراض.

2- تحسين ميكروبيوم الأمعاء

الميكروبيوم أو البكتيريا الصديقة مُحافِظة على صحة الأمعاء والجهاز الهضمي، داعمة للمناعة؛ إذ تمنع نشاط البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي، وكما قد علمت أنَّ الميكروبيوم يُحصَّل عبر تناول الزبادي، لكن بعض أنواع الجبن يُوفِّره أيضًا، مثل جبن شيدر، إيدام، فيتا، بارميزان، بروفولون، وغيرها.

يُوجَد البروبيوتيك في الجبن الفاخر المُعتق غير المبستر، ومِنْ ثَمَّ فقد يُسهِم تناول ذلك الجبن في تحسين الأمعاء، والحفاظ على الجهاز الهضمي.

3- خفض فرص الإصابة بأمراض القلب

يُعدّ الجبن كامل الدسم من مصادر الدهون المُشبَّعة، ومِنْ ثَمَّ فقد تظن أنَّه يزيد خطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية، لكن أشار بحثٌ إلى أنَّ العكس هو الصحيح، فأوردت دراسةٌ في مجلة لانسيت "The lancet" عدم وجود رابطٍ بين تناول منتجات الألبان، ومنها الجبن، وبين أمراض القلب.

بل قد بيَّنت الدراسةٌ أنَّ تناول منتجات الألبان كاملة الدسم، أو منزوعة الدسم، حدّ من فرص الإصابة بأمراض القلب، النوبة القلبية، وكذلك فرص الوفاة الناجمة عن أمراض القلب.

وأوردت دراسةٌ أخرى في المجلة الأوروبية للتغذية وجود علاقة عكسية بين تناول منتجات الألبان وخطر الإصابة بأمراض القلب؛ إذ إن الآكلين للجبن باستمرار أقل عُرضةً للإصابة بأمراض القلب بنسبة 18%، كما اقترح الخبراء تناول 39.6 غرامًا من الجبن في اليوم الواحد للحفاظ على صحة القلب.

اقرأ أيضًا: أيهما أفضل.. أكل الفواكه أم شرب العصائر؟

4- تعزيز تعافي العضلات بعد التمارين

يعتمد الرياضيُّون على مكملات البروتين لتسهيل التعافي العضلي عقب التمارين الرياضية، وتعزيز القوة وقدر التحمل.

يحتوي اللبن على الأحماض الأمينية التسعة الأساسية، وقد أكَّد بحثٌ في مجلة "علوم الرياضة والطب"، أنَّ بروتينات الكازين الموجودة في اللبن، تُحسِّن تعافي العضلات بعد التمارين الرياضية، كما تدعم تصنيع البروتينات في العضلات، والكازين هو البروتين الرئيس في الجبن كذلك.

وأفادت دراسة في مجلة "التغذية" أنَّ حصول الرياضيين على 30 غرام من البروتين عبر تناول الجبن، عزَّز تصنيع البروتين بنفس كفاءة الحصول على 30 غرام من البروتين عبر اللبن.

لذا إِنْ كُنت رياضيًّا وترغب في بناء العضلات، وتسهيل تعافيها عقب التمارين، يُنصَح بتناول 56.7 غرامًا من الجبن مع نصف كوب من جبن القريش كوجبة خفيفة قبل النوم.

5- سهولة الانخراط في نظام الكيتو

الإفراط في تناول نوعٍ واحد من الطعام ليس رأيًا سديدًا، لكن يُشجِّع نظام غذائي هذه الطريقة، وهو نظام الكيتو، والذي يعتمد على تقليل تناول النشويات، وزيادة القدر المُتناوَل من الدهون، ومِنْ ثَمَّ فقد يتضمَّن تناول الجبن كونها مصدرًا للدهون، ما يُسهِّل الانخراط في نظام الكيتو لخسارة الوزن الزائد.

6- الوقاية من مرض السكري

أُجريت دراسة في قسم التغذية بكلية الصحة العامة بجامعة هارفارد عام 2011، مُبيِّنة أنَّ زيادة تناول منتجات الألبان خلال المراهقة، يُقلِّل فرص الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

وكذلك ذكرت دراسةٌ أخرى أشار إليها "healthline" أنَّ من يتناولون منتجات الألبان كاملة الدسم؛ لديهم دهون بطنٍ أقل، وفرص التهاب منخفضة، وتراجع في مستويات الدهون الثلاثية، بالإضافة إلى تحسُّن حساسية الأنسولين، وتراجع فرص الإصابة بمرض السكري بنسبة 62%.

7- نوم بلا أرق

ذكر موقع "thehealthy" وجود بعض الدلائل المُوحية بفائدة تناول الجبن لنوم أفضل، وذلك لاحتوائها على كمية لا بأس بها من التريبتوفان، الذي يستخدمه الجسم لإنتاج هرمون الميلاتونين.

هذا الهرمون هو المسئول عن النوم، ومنع الاستيقاظ ليلًا، ومِنْ ثَمَّ فالحصول على قدرٍ مناسبٍ من الجبن في اليوم، يُحصِّل نومًا بلا مُنغِّصات.

اقرأ أيضًا: 5 فوائد لتناول الحلبة للرجال.. منها زيادة هرمون الذكورة

8- فم صحي

يُفِيد الجبن الفم؛ لما يحويه من البروبيوتيك؛ إذ يُحسِّن جودة البكتيريا في اللعاب، وكذلك يُعزِّز المناعة في الفم.

أضف إلى ذلك، فإنَّ الجبن يُعزِّز تدفُّق اللعاب في الفم، ما يمنع جفافه، ويقي من الإصابة بتجاويف الأسنان، وأمراض اللثة، وغيرها من اضطرابات الفم والأسنان.

أضرار أكل الجبن كل يوم

مع احتواء الجبن على الكالسيوم، وغيره من العناصر الغذائية التي لا يتخلَّى عنها الجسم لحظة، فإنَّ لأكل الجبن كل يوم بعض الأضرار، مثل:

1- اضطراب المعدة

يُعانِي 68% من الناس حول العالم، سوء امتصاص اللاكتوز؛ أي عدم قدرة الجسم على هضمه كاملًا، وهو الكربوهيدرات الرئيس المُتوفِّر في الجبن ومنتجات الألبان.

لذا إِنْ كُنتَ مِمَّن لا يتحمَّلون اللاكتوز، أو مصابًا بسوء امتصاصه، فقد يُؤدِّي تناول الجبن إلى اضطراب المعدة بعد الأكل، وكذلك انتفاخ البطن، وربَّما الإسهال.

لكن يتميَّز الجبن بقدرٍ أقل من اللاكتوز مقارنةً باللبن والزبادي، كما يُفضَّل اختيار الجبن قليل اللاكتوز كالبارميزان، والجبن السويسري، والشيدر، وتجنُّب الجبن الغني باللاكتوز، مثل: الريكوتا والجبن الكريمي.

2- زيادة الوزن

رغم مزايا الجبن، إلَّا أنَّه ليس الطعام المُفضَّل لإنقاص الوزن؛ لأنَّ الإفراط في تناوله قد يُكسِبك وزنًا زائدًا، ولا يعني ذلك أنَّ تناول قدرٍ صغيرٍ من الجبن يوميًّا يزيد الوزن، لكن ينبغي الانتباه إلى الوزن أثناء تناول الجبن بكميةٍ كبيرةٍ؛ لأنَّه مُحمَّل بسعرات حرارية، كما قد يختلف ذلك حسب نوع الجبن المُتناوَل.

3- زيادة أملاح الصوديوم

قد يُضاف الصوديوم إلى بعض أنواع الجبن؛ منعًا لنمو البكتيريا والفطريات، وربَّما يقتصر وجوده على تحسين مذاق الجبن، لكن الإفراط في الحصول على الصوديوم يُهدِّد الصحة، خاصةً صحة القلب.

وذكرت جمعية القلب الأمريكية أنَّه لا ينبغي تجاوز 2300 مغم من الصوديوم في اليوم الواحد، وأنَّ تناول أقل من 1500 مغم من الصوديوم يوميًا يُعدّ مثاليًا.

تحتوي بعض أنواع الجبن على قدرٍ قليلٍ من الصوديوم، مثل الشيدر، الجبن الموزاريلا، والسويسري، فمثلًا تُوفِّر الشريحة الواحدة من جبن الشيدر 183 مغم من الصوديوم؛ أي 8% من القدر اليومي المسموح به منه.

اقرأ أيضًا: 11 فائدة صحية للكرفس .. وأربع طرق لتناوله

4- حب الشباب

يرتبط تناول الجبن بمزيدٍ من حب الشباب والبثور، خاصةً مع تناوله كل يوم، وذكر موقع "healthlien" أنَّ ذلك قد يكون ناجمًا عن تحفيز الأنسولين، وعامل النمو الشبيه بالأنسولين "IGF-1"؛ لذا فإنَّ عدم تناول الجبن كل يوم، يُسهِم في الحد من حب الشباب لمن يُعانُونه.

هل يُنصَح بنوعٍ معين من الجبن كل يوم؟

أظهرت مراجعة عامة نُشرت عام 2022 في مجلة أبحاث القلب والأوعية الدموية، أنَّ تناول كمية متوسطة من الجبن والزبادي كجزءٍ من نظامٍ غذائي متكامل يحمي من أمراض القلب، كما يُمكِن تناول أي نوعٍ من الجبن دون إفراطٍ، وفي سياق نظام غذائي لا منفردًا خارج السرب.