فوائد القرفة.. أكثر من 10 أسباب لتناول القرفة يومياً
تصنع القرفة من اللحاء الداخلي للأشجار المعروفة علميًا باسم Cinnamomum، وهي من التوابل اللذيذة ذات الرائحة الطيبة، والتي اشتهرت بخصائصها الطبية لآلاف السنين، وتتنوع فوائد القرفة الصحية والجمالية، وكان الناس يؤمنون بفوائدها العظيمة منذ قديم الأزل.
واستخدمت القرفة كتوابل عبر التاريخ، ويعود تاريخها إلى مصر القديمة، ومن المثير للدهشة أنها كانت نادرة وقيمة، وتقدم هدية مناسبة للملوك، ومن ثم انتشرت القرفة وعشقها الملايين بكل أشكالها، منها المشروب الساخن اللذيذ، والفطائر، كما أنها توضع في كثير من الوصفات والأطعمة، وأشهرها أرز الكبسة، لذلك كثر رواجها في المحلات التجارية، وبأسعار في متناول اليد.
وأكد العلم الحديث صحة ما كان يعتقده ويعرفه الناس على مر العصور، وفي ما يلي بعض فوائد القرفة الصحية التي أثبتها البحث العلمي:
فوائد القرفة الصحية
- تقوية المناعة: مضادات الأكسدة الموجودة في القرفة لها تأثيرات مضادة للالتهابات، ما يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض، وتقوية المناعة.
- تعزيز صحة القلب: من فوائد القرفة أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، تبين أن 1 جم أو نصف ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا، يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار LDL، والدهون الثلاثية، بينما يظل الكوليسترول "الجيد" HDL.
- مكافحة مرض السكري: القرفة تخفض مستويات السكر في الدم ولها تأثير قوي في مكافحة مرض السكري. أولاً، تبين أن القرفة تقلل من كمية الجلوكوز التي تدخل مجرى الدم بعد الوجبة.
- القرفة تمنع الاصابة بمرض الزهايمر: تتميز أمراض التنكسية العصبية بفقدان تدريجي لوظيفة خلايا الدماغ، ويعد مرض الزهايمر من أكثر الأنواع شيوعًا، ولكن للقرفة القدرة على محاربة أمراض الدماغ.
- الوقاية من السرطان: أثبتت الدراسات أن من فوائد القرفة أن تستعمل في الوقاية من السرطان وعلاجه، عن طريق الحد من نمو الخلايا السرطانية وتكوين الأوعية الدموية في الأورام، خاصة سرطان القولون.
- مكافحة الالتهابات البكتيرية والفطرية: يساعد "السينمالدهيد"، أحد المكونات النشطة الرئيسية للقرفة، في محاربة أنواع مختلفة من العدوى، وعلاج التهابات الجهاز التنفسي التي تسببها الفطريات، وأماكن أخرى من الجسم.
- صحة الأسنان والفم: من فوائد القرفة الجمالية أنها تمنع تسوس الأسنان، وتخلص من رائحة الفم الكريهة.
- مكافحة الفيروس المسبب "للإيدز": أثبت أن القرفة تكافح فيروس نقص المناعة البشرية، الذي قد ينتهي بالإيدز.
- تحسين الدورة الدموية: الزيوت الموجودة داخل القرفة تمنع "التكتل" غير المرغوب لكريات الدم الحمراء.
- خسارة الوزن: يمكن للقرفة أن تساعد على خسارة الوزن التي اكتسبها الجسم نتيجة اتباع نظام غذائي غير صحي عالي الدهون، خاصة دهون البطن.
- مضادة لالتهاب المفاصل: نظرا لخصائصها المضادة للالتهابات، تساعد القرفة في تخفيف آلام التهاب المفاصل، وتصلب العضلات والمفاصل.
- تحسين عملية الهضم: تساعد القرفة على إزالة الغازات غير المرغوب فيها من الأمعاء، كما أنها تقضي على الحموضة والإسهال والغثيان الصباحي.
كيفية تضمين القرفة إلى النظام الغذائي
في ما يلي بعض المقترحات للاستفادة من فوائد القرفة الصحية:
- غلي أعواد القرفة وإضافة بعض العسل أو اللبن، للحصول على شراب دافئ وصحي.
- إضافة القرفة المطحونة للحم الضأن المشوي مع الباذنجان والزبيب.
- إضافة القرفة إلى الكعك والحلوى، وأشهرها السينابون، مع مراعاة كمية السكر المضافة.
- إضافة القرفة المطحونة إلى أكلات الكاري.
- إضافة القرفة إلى الكباب والكفتة.
الآثار الجانبية للإفراط في تناول القرفة
بالرغم من تعدد فوائد القرفة، إلا أن الإفراط في تناولها ينتج عنه آثار جانبية:
- تلف الكبد: القرفة هي مصدر غني للكومارين، ووجدت العديد من الدراسات أن تناول الكثير من الكومارين قد يتسبب في تسمم الكبد وتلفه.
- تزيد من خطر الإصابة بالسرطان: أظهرت الدراسات التي أجريت أن تناول الكثير من الكومارين المتوفر في القرفة، يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- تسبب تقرحات للفم: يعانى بعض الأشخاص من تقرحات الفم من تناول المنتجات التي تحتوي على عوامل منكهة مثل: القرفة، وتحتوي القرفة على سينامالديهيد، وهو مركب يؤدي إلى رد فعل تحسسي عند تناوله بكميات كبيرة، ولا تسبب الكميات الصغيرة هذا التفاعل، لأن اللعاب يمنع المواد الكيميائية من البقاء على اتصال مع الفم لفترة طويلة.
- انخفاض نسبة السكر في الدم: في حين أن تناول القرفة يساعد في خفض نسبة السكر في الدم، فإن تناول الكثير من القرفة قد يؤدي إلى انخفاضه بشكل كبير، خاصة إذا كنت تتناول أدوية لمرض السكري، وأكثر الأشخاص عرضة للإصابة بانخفاض نسبة السكر في الدم هم مرضى السكري، وذلك لأن القرفة تعزز من تأثير أدوية السكر.
- مشاكل في التنفس: قد يؤدي تناول الكثير من القرفة المطحونة في جلسة واحدة إلى مشاكل في التنفس، هذا لأن التوابل لها قوام ناعم، ويكون من السهل استنشاقها، ويؤدي استنشاقها عن طريق الخطأ إلى مشاكل في التنفس للأشخاص المصابون بالربو، أو الحالات الطبية الأخرى التي تؤثر على التنفس، لذا يجب توخي الحذر من استنشاق القرفة عن طريق الخطأ.
- تتفاعل مع بعض الأدوية: القرفة آمنة الاستعمال بكميات صغيرة أو معتدلة مع معظم الأدوية. ومع ذلك، قد يسبب تناول القرفة بإفراط مشكلة إذا كنت تتناول أدوية لمرض السكري، أو أمراض القلب، أو أمراض الكبد؛ وذلك لأن القرفة تتفاعل مع تلك الأدوية، إما أن تزيد من آثارها، أو حدة آثارها الجانبية.
ما هو المقدار الموصى به لتناول القرفة؟
القرفة بشكل عام آمنة للاستخدام بكميات صغيرة كتوابل للطعام، لارتباطها بالعديد من الفوائد الصحية، وعلى الرغم من تعدد فوائد القرفة، إلا أنه يجب عدم الإفراط في تناولها، لذلك ينصح أن يكون المقدار اليومي للبالغين، هو ملعقة صغيرة من القرفة.
المصادر:
