السكر الطبيعي أم المحليات الصناعية؟ دراسة تحسم الجدل حول مسببات سرطان المعدة
ربطت دراسة أمريكية حديثة بين ارتفاع استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر وزيادة معدل الإصابة بسرطان المعدة، بينما لم تجد الدراسة علاقة مماثلة مع المشروبات المحلاة صناعيًا.
علاقة المشروبات المحلاة بسرطان المعدة
نشرت مجلة Gastro Hep Advances رسالة بحثية تناولت العلاقة بين استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر والمشروبات المحلاة صناعيًا وحدوث سرطان المعدة، بالاعتماد على بيانات مجموعتين أمريكيتين كبيرتين تم متابعتهما على مدار سنوات.
ويُعد سرطان المعدة رابع أكثر أسباب الوفاة بالسرطان شيوعًا حول العالم، وتشمل عوامل الخطر المعروفة الإصابة ببكتيريا الملوية البوابية، وهي بكتيريا يمكن أن تستقر في بطانة المعدة وتسبب التهابًا فيها، إلى جانب التقدم في العمر والجنس الذكري.
وارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالأسماك المملحة والخضراوات المخللة واللحوم المشوية أو المطهية على الفحم، والمنخفضة في الفواكه والخضراوات، بزيادة معدل الإصابة.
واعتمد الباحثون على دراسة صحة الممرضات، التي بدأت عام 1976 بمشاركة 121,700 ممرضة تراوحت أعمارهن بين 30 و55 عامًا، ودراسة متابعة العاملين الصحيين، التي بدأت عام 1986 بمشاركة 51,529 رجلاً من العاملين في مجال الرعاية الصحية تراوحت أعمارهم بين 40 و75 عامًا.
كيف قاس الباحثون استهلاك المشروبات المحلاة؟
استُخدمت استبيانات غذائية مُتحقق من صلاحيتها كل أربع سنوات، إلى جانب استبيانات كل عامين لتقييم عوامل نمط الحياة والتاريخ الطبي والنتائج الصحية.
وشملت المشروبات المحلاة بالسكر المشروبات الغازية العادية، ومشروبات الفاكهة، وعصير الليمون والمشروبات الرياضية، بينما شملت المشروبات المحلاة صناعيًا المشروبات الغازية منخفضة السعرات الحرارية.
وقسّم الباحثون المشاركين وفق معدل استهلاكهم للمشروبات إلى خمس فئات: أقل من حصة واحدة شهريًا، وحصة إلى ثلاث حصص شهريًا، وحصة إلى ثلاث حصص أسبوعيًا، وأربع إلى سبع حصص أسبوعيًا، وأكثر من حصة واحدة يوميًا، وحددوا حجم الحصة الواحدة بـ8 أونصات.
وشملت المرحلة النهائية من التحليل بيانات 112,284 مشاركًا، رصد الباحثون 278 حالة إصابة بسرطان المعدة؛ منها 140 حالة بين المشاركات في دراسة صحة الممرضات، و138 حالة بين المشاركين في دراسة متابعة العاملين الصحيين.
أعلى معدلات الاستهلاك ارتبطت بزيادة الإصابة
أظهرت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا أكثر من حصة واحدة من المشروبات المحلاة بالسكر يوميًا كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة مقارنة بمن اقتصر استهلاكهم على أقل من حصة واحدة شهريًا.
وتركّز الاختلاف بصورة أساسية في فئة الاستهلاك الأعلى، بينما كانت النتائج في الفئات الأقل أقرب إلى المجموعة المرجعية، وظهر الاتجاه نفسه في الدراستين.
وفي المقابل، لم يرتبط استهلاك المشروبات المحلاة صناعيًا بسرطان المعدة، ولم يظهر نمط واضح مع ارتفاع كمية الاستهلاك سواء في المجموعة الكاملة أو في أي من المجموعتين على حدة.
وفحص الباحثون العلاقة بين المشروبات وبكتيريا الملوية البوابية في عينة فرعية محدودة ضمت 616 مشاركًا من دراسة صحة الممرضات و324 من دراسة متابعة العاملين الصحيين، ولم يجدوا ارتباطًا بين استهلاك أي من نوعي المشروبات والعدوى.
وارتبط إجمالي تناول الفركتوز بزيادة معدل الإصابة بسرطان المعدة في المجموعة الكاملة وبين النساء.
