ما سر الجبنة السويسرية التي فازت بلقب أفضل جبن في العالم 2025؟ (فيديو)
فازت جبنة "غرويير سبيسيال" المنتجة في مزرعة "فوردرفولتيغن" الجبلية جنوب العاصمة السويسرية برن، بجائزة "أفضل جبن في العالم لعام 2025" خلال النسخة السابعة والثلاثين من مسابقة (World Cheese Awards)، بعد حصولها على 85 نقطة من لجنة التحكيم الدولية.
ويُصنع هذا النوع من الجبن باستخدام حليب البقر الخام ويُعتّق لأكثر من 18 شهرًا، ما يمنحه نكهة غنية وقوامًا كريميًا متماسكًا جعلاه يبرز بين آلاف الأصناف المتنافسة. وتُعرف جبنة "غرويير" أصلًا بجذورها السويسرية العريقة وارتباطها بالجبال الخضراء في منطقة كانتون فريبورغ، حيث تُنتج وفق تقاليد تمتد لقرون.
تفاصيل مسابقة World Cheese Awards
شهدت المسابقة هذا العام مشاركة أكثر من 5,200 نوع من الجبن من 46 دولة حول العالم، من بينها نحو خمس المشاركات من سويسرا وحدها، في حدث يُعد الأكبر عالميًا في مجال الأجبان. وتمحور التقييم حول عناصر النكهة والرائحة والقوام والمظهر العام، ضمن اختبارات تذوق "عمياء" لضمان الحياد والشفافية.
From sweet and creamy to downright stinky, 5,200 cheeses took over Switzerland’s World Cheese Awards as judges sniffed, sliced and savored their way to the top prize. pic.twitter.com/hYjEKfFQd6
— The Associated Press (@AP) November 14, 2025
سر جبنة "غرويير سبيسيال" السويسرية
وضمّت لجنة التحكيم 265 خبيرًا من محترفي التذوق وصانعي الجبن والطهاة المرموقين، الذين جالوا بين طاولات العرض لتقييم الأصناف المختلفة، وسط مجموعة من الروائح الفريدة والمميزة التي تراوحت بين الخفيفة والنفّاذة. ووصف بعض الحُكّام التجربة بأنها "رحلة حسية" غير متوقعة تمزج بين القوة والتعقيد في تدرجات النكهات.
وجاء في المركز الثاني جبن فرنسي من إقليم الباسك يتميز بطابع كريمي مزين بالزهور الطبيعية، فيما حلّ جبن "أبنزيلير" السويسري المعتّق لتسعة أشهر في المرتبة الثالثة. كما كرّمت لجنة التحكيم عددًا من الأجبان الفائزة في فئات متنوعة تشمل "أفضل جبن خام" و"أفضل جبن ماعز" و"أفضل جبن مدخّن"، إلى جانب جوائز خاصة لكل بلد مشارك.
وأكد مدير تنظيم الحدث، جون فاراند، أن الهدف من هذه المسابقة العالمية هو الاحتفاء بالتنوع الثقافي في صناعة الجبن وتسليط الضوء على حرفية المنتجين من مختلف القارات، مضيفًا أن "الطعم هو الحكم النهائي". وأوضح أن هذا الحدث لا يقتصر على المنافسة فحسب، بل يُعد منصة للتبادل الثقافي والتجاري .
ولاقت جبنة "غرويير سبيسيال" احتفاءً واسعًا من روّاد صناعة الأجبان والذواقة العالميين الذين أشادوا بتوازن نكهتها وعمق مذاقها، مؤكدين أنها تمثل ذروة الحرفية السويسرية في هذا المجال.
