كيف تساعدك الكربوهيدرات المبردة على إنقاص الوزن؟ خبراء يكشفون
أوصى خبراء التغذية واللياقة البدنية بحيلة غذائية بسيطة تتيح تناول الكربوهيدرات دون التأثير سلبًا على جهود فقدان الوزن، وتقوم على ترك أطعمة مثل الأرز والمعكرونة والبطاطا لتبرد تمامًا قبل استهلاكها.
وأوضح الخبراء أن هذا التبريد يُسهم في تكوين "النشا المقاوم"، وهو نوع من النشويات يُهضم ببطء، ما يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتحسين صحة الجهاز الهضمي، ويجعله خيارًا داعمًا للأنظمة الغذائية التي تستهدف إنقاص الوزن.
طاقة مستدامة وشعور أطول بالشبع
وأضاف خبير اللياقة البدنية الأمريكي كيفن ديفيد رايل أن النشا المقاوم يختلف عن الكربوهيدرات التقليدية من حيث طريقة الهضم، إذ لا يتحلل بسرعة إلى سكريات، بل يُهضم ببطء، مما يوفر طاقة مستقرة لفترة أطول، ويسهم في ضبط مستويات السكر في الدم، ويعزز الشعور بالشبع لفترات ممتدة.
دراسة تحذر من مخاطر الاعتماد على نصائح المؤثرين الغذائية
وأشار رايل إلى أن هذه الحيلة الغذائية معروفة منذ سنوات لدى الرياضيين المحترفين، وخصوصًا لاعبي كرة القدم، الذين يفضلون تناول أطباق الأرز أو المعكرونة الباردة للاستفادة من تأثير النشا المقاوم في دعم الطاقة المستدامة وتسريع عملية الاستشفاء العضلي.
النشا المقاوم يحتفظ بخصائصه بعد إعادة التسخين
وبيّن رايل أن من مزايا النشا المقاوم أنه يحتفظ بخصائصه حتى بعد إعادة تسخين الطعام، ما يتيح تحضير الوجبات مسبقًا دون فقدان فوائده الغذائية، ويجعل منه خيارًا عمليًا ضمن أنماط التغذية اليومية.
دراسة تكشف 6 أطعمة نباتية تساهم في إبطاء الشيخوخة عند الرجل
في السياق ذاته، أكد الدكتور كريس فان تولكين، طبيب الأمراض المعدية في مستشفى الأمراض الاستوائية بلندن، أن الكربوهيدرات العادية تتحول سريعًا إلى سكريات ترفع مستوى الغلوكوز في الدم، في حين يصل النشا المقاوم إلى الأمعاء الغليظة ويُهضم ببطء، ما يُسهم في تقليل تقلبات السكر، ويُحسن صحة الأمعاء من خلال تحفيز إنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة تعزز نمو البكتيريا المفيدة.
