العسل مقابل السكر: أيهما أفضل لمستوى السكر في الدم والقلب؟

أكد تقرير أن المقارنة بين العسل والسكر لا تتوقف عند المذاق الحلو فحسب، بل تمتد إلى القيمة الغذائية العميقة؛ فبينما يكون السكر الأبيض بلا فوائد تذكر، يمنح العسل الجسم جرعات صغيرة من البروتين، وفيتامينات (B) و(C)، ومعادن مثل المغنيسيوم والزنك.

ووفقًا لموقع verywellhealth، كما يتميز العسل بمؤشر غلايسيمي (GI) منخفض إلى متوسط، ما يعني أنه لا يسبب طفرات سريعة وحادة في سكر الدم كما يفعل السكر، ما يجعله خيارًا ألطف لعملية التمثيل الغذائي.

فوائد العسل لصحة القلب والوزن

وأشار التقرير إلى أن العسل، وخصوصًا أنواع "البرسيم" و"الروبينيا"، قد يساعد في تحسين مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية، ما يقلل من أخطار أمراض القلب.

وأظهرت تجارب سريرية أن استبدال السكر الأبيض بالعسل الخام (غير المعالج) يمكن أن يدعم جهود إنقاص الوزن لدى مرضى السكري وغير المصابين به على حد سواء، بفضل خصائصه المضادة للالتهابات وقدرته على تحسين جودة الحرق في الجسم.

أنواع العسل

ويوجد أكثر من 300 نوع من العسل، ولكل منها تخصص علاجي؛ فعسل "المانوكا" هو الأفضل لعلاج الجروح والقروح لقدرته على محاربة البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.

وتشتهر أنواع أخرى مثل "الحنطة السوداء" و"الكالبتوس" بفاعليتها في تهدئة السعال الليلي لدى الأطفال وتحسين أعراض الجهاز التنفسي.

ويحذر التقرير من استهلاك كميات كبيرة؛ فملعقة واحدة من العسل تحتوي على 64 سعرة حرارية مقابل 45 سعرة للسكر.

وغم الفوائد، أوصى خبراء التغذية بضرورة استهلاك العسل والسكر باعتدال ضمن حدود (5-10%) من السعرات اليومية، أي أقل من 25 جرامًا من السكريات المضافة للنساء و36 جرامًا للرجال.

ويظل التحذير الأهم هو المنع التام لإعطاء العسل للأطفال دون العام الواحد، لتجنب خطر الإصابة بالتسمم الوشيقي الذي قد يؤدي إلى شلل العضلات.