لماذا يُنصح بإدخال الحمص ضمن النظام الغذائي اليومي؟
يتميز الحمص بتركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك، إلى جانب كونه خاليًا من الجلوتين، ما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح.
ووفقًا لاختصاصية التغذية إليزابيث ماتيو، فإن الحمص يوفر عناصر غذائية أكثر من معظم الصلصات الأخرى. كما يُساعد على استقرار نسبة السكر في الدم ويُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
مصدر نباتي محدود للبروتين والألياف
رغم أن الحمص يُصنف من البقوليات الغنية بالبروتينات النباتية، فإن حصته الغذائية لا تُلبي كامل احتياجات الجسم اليومية. فملعقتان كبيرتان فقط تحتويان على نحو جرامين من البروتين وجرام واحد من الألياف.
ولا يُعد الحمص مصدرًا كاملًا للبروتين لأنه يفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في اللحوم أو الألبان. لذا يُستحسن تناوله كجزء من نظام متنوع ومتوازن.
تجنب الإفراط في تناوله رغم فوائده
يحتوي الحمص على مكونات صحية كزيت الزيتون والطحينة، لكنه غني بالسعرات الحرارية، إذ تصل الحصة المكونة من ملعقتين كبيرتين إلى نحو 70 سعرة حرارية. تحذّر أخصائيات التغذية من تناول عبوة كاملة دفعة واحدة، إذ من السهل الإفراط فيه دون الانتباه. يُنصح بتقسيم الكمية مسبقًا أو شراء عبوات صغيرة للمساعدة على ضبط الحصص الغذائية.
ماهي فوائد الحمص ؟
الطريقة الصحية لتقديم الحمص
ينبغي الانتباه إلى الأطعمة التي تُقدّم مع الحمص، فمرافقة الحمص بخبز البيتا أو رقائق البطاطس قد تحوّل وجبة خفيفة صحية إلى وجبة دسمة.
ينصح خبراء التغذية باستخدام شرائح الخضراوات النيئة مثل الجزر والفلفل والكرفس، أو إضافة الحمص إلى السلطة أو بجانب البروتينات الصحية مثل السمك والدجاج. كما يُفضل استخدام خبز الحبوب الكاملة بدلًا من الأبيض للحصول على فائدة مضاعفة من الألياف والبروتين.
اختيار النوع المناسب من الحمص الجاهز
بعض الأنواع التجارية من الحمص تحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم أو مواد حافظة غير ضرورية. توصي اختصاصيات التغذية باختيار منتجات تحتوي على أقل من 80 ملغ من الصوديوم لكل حصة، والبحث عن منتجات تعتمد على مكونات طبيعية أقرب إلى الوصفة الأصلية مثل الطحينة والثوم وزيت الزيتون. من الأفضل الابتعاد عن الأنواع التي تحتوي على سكريات مضافة أو زيوت نباتية منخفضة الجودة.
فوائد الحمص للرجال.. إنقاص الوزن الزائد وحماية من السرطان
تحضير الحمص في المنزل هو الخيار الأفضل
أفضل طريقة لضمان الحصول على حمص صحي وخالٍ من الإضافات غير المرغوبة هي تحضيره في المنزل.
يمكن استخدام الحمص المعلب بشرط أن يكون منخفض الصوديوم، أو الاعتماد على الحمص الجاف بعد النقع والطهي، أو حتى تجربة الحمص الأخضر المجمد المتوافر في بعض المتاجر.
تحضير الحمص في المنزل يتيح لك التحكم الكامل بالمكونات، ويسمح بإضافة نكهات وتوابل طبيعية تناسب احتياجاتك الصحية.
