أفضل مطعم في العالم يغلق أبوابه نهاية 2024
كشف مطعم «Noma» الفائز بلقب أفضل مطعم في العالم لعدة سنوات من قبل، نيته الإغلاق الكلي في نهاية عام 2024، وسيتحول المطعم إلى مختبر للطهي مُخصص لتطوير النكهات الجديدة والابتكار الغذائي.
ونشر مطعم نوما الدنماركي على موقعه الرسمي بيانًا، قال فيه المالك الشيف «رينيه ريدزيبي»: «لمواصلة كوننا نوما، يجب أن نتغير، الضيوف والزملاء والأصدقاء الأعزاء، سيكون شتاء 2024 الموسم الأخير من نوما بالشكل الذي نعرفه، نحن نبدأ فصلاً جديدًا. نوما 3.0».
وأضاف: «في بداية عام 2025، سيتحول مطعمنا إلى مختبر عملاق.. وسيصبح مطبخ اختبار رائد مخصص لعمل ابتكارات الطعام وتطوير نكهات جديدة، وهو مطبخ سيشارك ثمار جهودنا على نطاق أوسع من أي وقت مضى».
وتابع: «خدمة الزبائن كانت دائمًا جزءًا من هويتنا وستظل كذلك، لكن لن يكون ممكنًا بعد الآن تحديدنا بوصفنا مطعمًا فقط، سنمضي كثيرًا من وقتنا في استكشاف مشاريع جديدة وتطوير العديد من المنتجات الأخرى والأفكار».
اقرأ أيضا : مطعم "Jun's" الراقي.. فن الابتكار في قائمة الطعام
جناح مؤقت في اليابان
وكشف مالك مطعم «نوما» أن المطعم سيفتح جناحًا مؤقتًا في اليابان وتحديدًا في مدينة «كيوتو» لمدة تصل إلى شهرين، في الفترة من 15 مارس وحتى 20 مايو 2023.
To continue being noma, we must change. Therefore, dear guests, colleagues, and friends, we have some exciting news to share. Head over to https://t.co/8DqGez12f2, to read more about noma 3.0.
— restaurant noma (@nomacph) January 9, 2023
وقدم المطعم الشهير في العاصمة الدنماركية «كوبنهاغن» أنواعًا متعددة من الطعام الفاخر على مدار 20 عامًا منذ افتتاحه في 2003، واشتهر بطبق الرنجة المشوي الذي يُقدم مع الصنوبر الطازج، يعقبه تحلية من آيس كريم الزعفران في وعاء من شمع العسل.
وفي عام 2016، غيّر المطعم موقعه لمكان آخر مزروع بالأشجار بعيدًا عن وسط المدينة المزدحم، وأغلق أبوابه لفترة قصيرة قبل أن يعود للعمل مرة أخرى.
وصُنف مطعم «نوما» كأفضل مطعم في العالم خلال الفترة من 2010 حتى 2014، ليتراجع للمرتبة الثانية لعدة سنوات، قبل أن يعود ويحصد لقب الأفضل في العالم مرة أخرى عام 2021، وفق تصنيف مجلة «Restaurant» البريطانية.
