الكرنب.. لهذه الاسباب يستحق لقب الـ«Superfood»
كما على صعيد الالبسة والاكسسوارات، بتنا نلاحظ في الأعوام الاخيرة الفائتة موضة تجتاح عالم الطعام والمنتجات الغذائية. بعد الافوكادو وسمك السلمون والكينوا، صار هناك اقبال واسع على الكايل وهو نوع من انواع الملفوف.
في هذا الاطار، نشر تقرير في ألمانيا، ينبّه الى عدم ضرورة التهافت على هذه البتة التي غالبا ما يكون ثمنها باهظا واستبدالها بالكرنب او الملفوف! نعم، فالكرنب وبفضل سلسلة الفوائد الغذائية التي يتمتع بها، لا بد من ان يحظى بلقب الـ"Superfood".
فقد نبّه موقع "فيلت" الالماني الى ان الملفوف لا يخضع لشروط الاستيراد التي يخضع لها الملفوف، مما قد يفقده بالتالي العديد من مزاياه الغذائية. ودعت الى اعادة التركيز على استهلاك الملفوف في موسمي الخريف والشتاء لما يتمتع به من فيتامينات ومعادن.
في التفاصيل، يبدو ان الملفوف يعمل على تعزيز عمل جهاز المناعة وتزويد الجسم بقدرة هائلة على محاربة الجراثيم. فهو يتمتع بنسبة متدنية من النشويات مقابل غناه بالفيتامين "سي" اذ ان كوبا واحدا من الملفوف يوفر 50 في المئة من حاجة الجسم اليومية الى هذا الفيتامين.
كما يشكل مصدرا ممتازا للفيتامين "K". كوب واحد من الكرنب يوفر 90 في المئة من حاجة الجسم الى اليومية الى هذا الفيتامين. ومعلوم ان فيتامين "K" له دور مهم في تعزيز قدرة الجسم على محاربة البكتيريا.
يعتبر ايضا مصدرا مهما للبوتاسيوم والماغنيزيوم والبروتيين والاحماض الدهنية منها اوميغا 3.
كما انه غني بفيتامينات B1 و B2.و B6
الاهم من ذلك انه يحتوي على كمية عالية من الالياف المفيدة لصحة الجهاز الهضمي. كما يشتمل على مضادات الاكسدة التي تحارب السموم او الجذور الحرة المسؤولة بدورها عن تلف اغشية الخلايا، مما قد يسبب انواع من السرطانات.
