ماذا يحدث لجسمك عند تناول الدجاج المشوي؟

كشف تقرير حديث أن الدجاج المشوي الذي يُعد أحد أبرز الخيارات الغذائية الجاهزة، يحمل وجهاً آخر قد يؤثر سلباً على الصحة العامة إذا لم يتم استهلاكه بوعي، خاصة فيما يتعلق بمستويات ضغط الدم ونسبة الدهون المشبعة.

وأكد التقرير المنشور على verywellhealth،  أن الدجاج المشوي يعد عنصراً أساسياً في الموائد والرياضيين الباحثين عن مصدر سريع للبروتين يجمع بين التكلفة الاقتصادية والمذاق الشهي.

فوائد الدجاج المشوي

وبحسب التقرير، يعتبر الدجاج المشوي مصدراً استثنائياً للبروتين الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. وتوفر حصة واحدة (نحو 85 جراماً) من صدر الدجاج منزوع الجلد حوالي 24 جراماً من البروتين، بينما توفر الفخذ 21 جراماً، وهو ما يمثل نصف الاحتياج اليومي الموصى به للبالغين.

 ويلعب هذا النوع من البروتين دوراً محورياً في تعزيز عملية الأيض ودعم نمو الأنسجة العضلية وإصلاحها، بالإضافة إلى كونه غني بمجموعة فيتامينات "B" والمعادن الضرورية مثل الحديد، الزنك، والسيلينيوم، وفيتامين B12 الذي لا يتوفر إلا في المصادر الحيوانية.

علاوة على ذلك، يساعد تناول الدجاج المشوي على الشعور بالشبع لفترات طويلة، حيث يتم هضم البروتين ببطء مما يحفز إفراز هرمونات الأمعاء التي تقلل الجوع، وهو ما يدعم خطط إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه عبر الحد من تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية.

مخاطر تناول الدجاج المشوي

على الجانب الآخر، تبرز المخاوف الصحية من "الأملاح المضافة" التي تُستخدم في تتبيل الدجاج أو عبر حقنه بمحلول ملح لضمان بقائه رطباً.

 يحتوي نصف كوب من الدجاج المقطع  على قرابة 300 ملغ من الصوديوم، مما يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم .كما يتضمن الدجاج المشوي إضافات أخرى مثل السكر  لتعزيز النكهة، ومادة "الكاراجينان" (Carrageenan) التي تُستخدم كمادة حافظة، والتي ربطت بعض الدراسات المحدودة بينها وبين التهابات الأمعاء. 

وللحصول على وجبة صحية، نصح التقرير بإزالة الجلد الذي تتركز فيه الدهون المشبعة بنسبة عالية، حيث إن نزع الجلد يقلل محتوى الدهون بنسبة تصل إلى 75%، مما يجعله خياراً آمناً للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتجنب الارتفاع المفاجئ في ضغط الدم.