طهاة العالم تحت المجهر.. وثائقي آبل تي في بلس يكشف أسرار نجمات ميشلان (فيديو)
تستعد منصة آبل تي في بلس لطرح سلسلة وثائقية غير مسبوقة، بعنوان "Knife Edge: Chasing Michelin Stars"، تُعرض عالميًا يوم الجمعة 10 أكتوبر، لتقدم نظرة استثنائية داخل أحد أكثر المؤسسات المرموقة في عالم الطهو: دليل ميشلان.
السلسلة، المؤلفة من ثماني حلقات، من إنتاج ستوديو رامزي جلوبال، وبإشراف الطاهي العالمي جوردون رامزي، بينما يتولى تقديمها جيسي بيرجيس، المؤسس المشارك لمنصة توب جَو المتخصصة في الطعام والسفر.
وتعد هذه المرة الأولى منذ 125 عامًا، التي تسمح فيها ميشلان للكاميرات بمتابعة عملية تقييمها على مدار عام كامل، بما في ذلك مقابلات نادرة مع نقّادها السريين.
وفي الإعلان التشويقي للسلسلة، وصف أحد النقاد عمله في دليل ميشلان بأنه "أشبه بالعمل في وكالة المخابرات المركزية"، مشيرًا إلى حرصهم على إخفاء هوياتهم من خلال تغيير الأسماء وأرقام الهواتف وحتى عناوين البريد الإلكتروني، لتجنب اكتشافهم من قبل الطهاة وفرق الخدمة.
اقرأ أيضًا: الأطعمة السالبة للسعرات: وهم صحي أم طريق ذكي لإنقاص الوزن؟
رحلة نايف إيدج مع الطهاة
تتبع السلسلة الوثائقية رحلة البحث عن النجوم في أبرز وجهات الطعام العالمية، من نيويورك (كوكوداك، ذا ماسكِت روم، نوكسو) إلى شيكاغو (كارينيو، إسمِي، فِلد)، مرورًا بدول الشمال الأوروبي (أورِه، يوردنار، كنستافورسن)، والمملكة المتحدة (كاراكتير، هاوس، ويلسونز)، والمكسيك (إم، ماكسيمو)، وإيطاليا (أغريتوريسمو فيردي، كريزيوس)، وصولًا إلى كاليفورنيا (ذا هاربر هاوس، باسيولي، باستا بار).
وفي كل محطة، ينضم بيرجيس إلى الطهاة الذين يسعون وراء حلم النجوم؛ فبعضهم يحاول الفوز بأول نجمة، فيما يسعى آخرون للحفاظ على تميّزهم، أو بلوغ القمة بالحصول على ثلاث نجمات مرموقة، والنتيجة، بحسب السلسلة، هي صورة حميمة عن الشغف والإصرار في أكثر ساحات الطهو نخبوية.
ولا تقتصر السلسلة على الاحتفاء بالنجاحات، بل تكشف أيضًا الجانب الخفي من معاناة الطهاة، ساعات العمل الطويلة، الضغوط المستمرة، والتأثير الكبير على فرق العمل وحتى على الحياة العائلية، ويصف بيرجيس التجربة بأنها "بين نجاح يغير الحياة وفشل قد يحطم الأحلام".
مع مزيج يجمع بين الوصول الحصري إلى كواليس ميشلان، والسفر عبر عواصم المطبخ العالمي، وسرد القصص من منظور الطهاة، تُقدّم نايف إيدج: مطاردة نجمات ميشلان تجربة وثائقية شيّقة لعشاق الطعام والفن التلفزيوني على حد سواء.
