مستعينًا بذراع روبوتي: خبير يكشف عن السكين المثالي للاستخدام اليومي

في تجربة علمية غير تقليدية، استخدم سكوت هايميندينجر Scott Heimendinger، الخبير في عالم السكاكين وصاحب مشروع "السكين المراقب"، ذراع روبوتي لاختبار 21 سكينًا للطهاة، في سعيه لاكتشاف السكين المثالي في قطع الطعام.

ومن خلال جمع 100,000 نقطة بيانات، قام هايميندينجر بإجراء اختبارات دقيقة لقياس أداء السكاكين عبر 5 أنواع من الطعام هي: الطماطم، البطاطس، الجبن، الجزر، وكرات الخبز.

راكب يرصد مفاجأة غريبة على جناح الطائرة قبيل الإقلاع (فيديو)

وكانت التجربة تعتمد على استخدام الذراع الروبوتي uFactory xArm 6، الذي تم ربطه بالسكاكين في اختبار دقيق لفحص كل سكين في سيناريوهات مختلفة.

ما السكاكين الأفضل في القطع؟

خلال التجربة، قام الروبوت بقطع كل نوع من الطعام خمس مرات باستخدام كل سكين، ليجمع بذلك 525 عملية قطع فردية، تم تحليلها لاحقًا. 

وهذا التقييم الضخم أسفر عن تصنيف السكاكين من الأفضل إلى الأسوأ بناءً على كفاءتها في القطع، عبر تلك الأنواع المختلفة من الطعام، ولعل بعض السكاكين تفوق في قطع الطماطم، بينما كانت نتائجها مخيبة في تقطيع البطاطس.

نتائج الاختبار كانت مفاجئة بالنسبة للكثيرين، إذ تباين أداء السكاكين بشكل كبير، وتصدرت القائمة مجموعة من السكاكين التي أظهرت أداءً ممتازًا عبر مختلف أنواع الطعام، مثل "Shun Classic Hollow Edge"، "Moritaka Hamono"، و "Tojiro Professional". 

ومن جهة أخرى، سجلت سكاكين مثل "Henckels Classic" و "Zwilling Solution Fine Edge" أدنى الدرجات، حيث عانت من ضعف في الأداء مقارنة ببقية السكاكين.

قياس حدة السكاكين وأداء الحواف

لم تقتصر الاختبارات على قياس الأداء في القطع فحسب، بل شملت أيضًا تقييم حدة السكاكين باستخدام اختبار BESS، الذي يقيس قوة القطع عبر سلك صناعي، إلى جانب اختبار CATRA لقياس قدرة السكاكين على الحفاظ على حوافها بعد الاستخدام المتكرر. 

وهذه القياسات الدقيقة وفرت للباحثين والمختصين في السكاكين بيانات قيمة، حول جودة وأداء السكاكين في ظروف الاستخدام الفعلي، مما يمكن المستخدمين من اختيار الأدوات الأفضل لأغراضهم.

وعلى الرغم من أن هايميندينجر قدم نتائج علمية دقيقة، إلا أنه أشار إلى أن اختيارات السكاكين لا تتعلق فقط بالأداء المحض، بل ببعض العوامل الأخرى مثل راحة اليد، وزن السكين، وتوازنها، وكلها عوامل تؤثر في تجربتك الشخصية مع السكين. 

وأكد قائلاً: "السكين المثالي ليس ذلك الذي يحقق أفضل أداء في القطع فحسب، بل الذي يناسب يدك ويوفر لك الراحة أثناء الاستخدام"، لذا، دعا هايميندينجر مستخدمي السكاكين إلى الجمع بين البيانات العلمية والراحة الشخصية عند اتخاذ قرارات الشراء.

صور "غريبة" من المريخ.. هل تكشف عن حضارة قديمة على الكوكب الأحمر؟

وهذه التجربة لا تقدم فقط معلومات عن السكاكين الأفضل في القطع، بل تسلط الضوء أيضًا على أهمية فهم الاحتياجات الشخصية في اختيار الأدوات المناسبة للطهاة المحترفين والهواة على حد سواء.