مطعم جوليان في فورسيزونز الرياض.. تجربة طهي حصرية مستوحاة من الابتكار الفرنسي
افتتح فندق فورسيزونز الرياض مطعم "جوليان" بإدارة الشيف دانيال بولود، ليقدّم وجهة طهي جديدة وحميمة تُعد من بين التجارب الأرقى والأكثر حصرية في عالم المأكولات بالمملكة.
بـعشر مقاعد فقط، يقدم جوليان قائمة تذوق مكونة من ثماني أطباق مختارة بعناية تحتفي بفن الطهو الفرنسي المعاصر الممزوج بالتأثيرات المحلية، مُحضّرة بدقة وشغف وابتكار. تم ابتكار هذا المفهوم من قِبل الشيف العالمي الشهير دانيال بولود، ويقوده يوميًا الشيف التنفيذي تييري موتش، ليقدّم فصلًا جديدًا من تجارب الطعام الراقية والانغماس الحسي في قلب العاصمة الرياض.
يحمل مطعم جوليان مفهوماً مميزاً ومستقلاً داخل فندق فورسيزونز الرياض، ويجسّد أناقة ورقي المطبخ الفرنسي الحديث في بيئة حصرية مصممة بعناية لتحفيز الحواس. كما يحمل اسم المطعم "جوليان" دلالة شخصية عميقة للشيف دانيال، إذ يحمل كل من والده وابنه هذا الاسم. ويُعد المطعم تكريمًا للإرث العائلي والرابطة الخالدة بين الأجيال، وهو ما ينعكس في دفء وعمق تجربة الطهي التي يقدمها.
تبدأ رحلة الضيوف من مدخل مطعم كافيه بولود، مرورًا بممر مصمم على شكل صندوق مجوهرات مضيئ، ما يهيّئ المشهد لتجربة حميمة واستثنائية. يواصل الضيوف طريقهم مرورًا بعرض فاتن لمجموعة من أجبان فاخرة، ومجموعة مختارة بعناية من النبيذ غير الكحولي، معروضة كأعمال فنية خلف زجاج مصقول. وخلف هذه المساحة الاستعراضية، يكتشف الضيوف غرفة الطعام الخاصة بمطعم جوليان كمساحة عامرة وحصرية مستوحاة من مطبخ الشيف بولود المنزلي المفتوح والمضيء.
في هذه المساحة، يتكامل التصميم المعماري مع الطابع الفخم، حيث يتباين الرخام المزخرف مع دفء الأخشاب الغنية، الطابع المضاء بتوزيع مدروس للضوء والظل، ما يخلق إيقاعًا بصريًا ديناميكيًا يجمع بين الحداثة واللمسات الكلاسيكية في جو من الرقي غير المسبوق، كل ذلك يُمهّد الطريق لتجربة حسية متكاملة وغنية.
اقرأ أيضًا: منتجع نجومه السعودي الفاخر يفوز بجائزة فوربس لأفضل فندق جديد
يقدّم الشيف دانيال بولود، المعروف عالميًا بمطاعمه الحاصلة على نجوم ميشلان وبصمته الابتكارية، هذا المفهوم الجديد المستوحى من فرع مطعمه الشهير "Daniel" في نيويورك، حيث يدمج التقاليد الفرنسية مع الحداثة والطابع الإقليمي في مزيج فريد. ويقود التنفيذ اليومي لهذا المفهوم الشيف تييري موتش، خريج مدرسة FERRANDI المرموقة في باريس، بخبراته الواسعة في مطاعم مرموقة مثل لو موريس، لو لويس الخامس عشر، ولاتولييه دو جويل روبوشون. وتتعكس فلسفته المرتكزة على البساطة والموسمية والمشاعر على كل طبق يُقدم في مطعم جوليان.
تتضمن قائمة الافتتاح أطباقًا متميزة مثل الحمام المحضّر بطريقتين: صدر مشوي وأرجل ملفوفة بالكنافة المقلية، إضافة إلى التمر المحشو بالفواغرا، وطبق خرشوف القدس مع الزيتون. ومن أبرز لحظات العرض، طبق الهاماتشي مع الملفوف الأرجواني والخل الأحمر، حيث يُحضر الطبق أمام الضيف بعرض بصري مسرحي ملهم للشهية. وقد تم التفكير في كل تفصيل من تفاصيل التجربة — من اختيار المكونات إلى تقديم الأطباق — بهدف خلق رحلة لا تُنسى في عالم الذوق.
المقاعد متاحة لعشاء يتم تقديمه في ليالٍ محددة، وبالحجز المسبق حصراً لأولئك الباحثين عن تجربة طهي نادرة وراقية، ويسعد مطعم جوليان بإدارة دانيال بولود باستقبال الحجوزات في فندق فورسيزونز الرياض، ولمزيد من المعلومات حول هذه التجربة الحصرية الجديدة، يمكنك الاتصال على الرقم 5500-211-966+
