لماذا نعجز عن مقاومة السكريات والدهون؟.. دراسة جديدة تكشف السر

لا يتوقف اشتهاء الإنسان لأنواع الطعام المختلفة، خاصةً الحلوى والسكريات، وهذا ليس غريبًا، فقد أظهرت دراسة جديدة نُشِرت في "Cell Metabolism" أنّ لدى الإنسان مسارين منفصلين، ولكن متوازيين لاشتهاء الدهون والسكر، وهما يُرسِلان إشارات من الأمعاء إلى الدماغ، بما يُحفِّز مراكز المكافأة التي تعمل بالدوبامين.

وأوضحت الدراسة أن الجمع بين هذه المسارات يُثِير رغبة في تناول كمية أكبر من الطعام، وذكر مؤلف الدراسة أنّه: "على مدى السنوات القليلة الماضية، طوّرنا أدوات جديدة لدراسة العصب المُبهم كمسار للتواصل بين الأمعاء والدماغ للتحكم في تناول الطعام. في هذه الدراسة، استخدمنا هذه الأدوات لفهم سؤال بسيط نشعر أنّه ضروري مع انتشار السمنة: لماذا نتناول الأطعمة التي نعرف أنّها ضارة بنا؟".

اقرأ أيضًا:لماذا تُشعِرك الحلوى بالعطش؟

وعلى وجه التحديد يُرسِل العصب المبهم معلومات حسية داخلية عبر الخلايا العصبية في الأمعاء، ما يجعل الدهون والسكريات جذّابة، وقد وجد الباحثون أنّ للعصب المبهم مسارَين مختلفين؛ أحدهما للدهون والآخر للسكريات، والتي تبعث بالمعلومات إلى الدماغ حول ما أكله الإنسان، ما يُمهد لاشتعال الرغبة في تناول هذا النوع من الطعام.

أيضًا وجدت الدراسة أنّ الدهون والسكريات تستشعرهما خلايا عصبية منفصلة، تُشارِك في دوائر المكافآت في الدماغ، ما يُعزِّز الرغبة الشديدة في تناول هذه الأطعمة رغم ما تحمله من ضرر لأجسامنا، كما وجدت أيضًا أنّ الجمع بين هذين النوعين من الطعام يُؤدِّي إلى إطلاق مزيدٍ من الدوبامين، ما يجعل الإنسان منهمكًا في تناول الطعام، وتحديدًا الغني بالدهون والسكريات.