دراسة: الطماطم تستطيع القضاء على "السالمونيلا"
كشفت دراسة جديدة عن قدرة الطماطم على مكافحة العدوى البكتيرية خاصةً السالمونيلا، وركز البحث على التعرف على الخصائص المضادة للميكروبات في الطماطم.
وسلطت الدراسة الضوء على قدرة الطماطم على مقاومة العوامل المسببة للأمراض الأمعائية وفقًا للنتائج المنشورة في "Microbiology Spectrum".
تفاصيل الدراسة
وكشفت الدراسة عن قدرة الطماطم في قتل السالمونيلا من خلال التجارب الخلوية التي أجراها باحثون من جامعة كورنيل.
واستهدفت الدراسة بشكل أساسي السالمونيلا "Salmonella" المنتشرة في المناطق التي تفتقر إلى مياه نظيفة وصرف صحي، مع عدم القدرة على الوصول إلى اللقاحات.
اقرأ أيضًا: فوائد الطماطم.. هذا ما يحدث لجسمك عند تناولها
وأبرزت حمى التيفوئيد المقاومة في باكستان عام 2016 التهديد المستمر لمثل هذه الأمراض خاصةً في المناطق التي تفتقر إلى الموارد الصحية المحدودة.
وأسفر البحث عن نتائج واعدة، إذ قُضي على السالمونيلا في المختبر التي عُرضت فيه لعصير الطماطم الطازج في غضون 24 ساعة.
يُشير هذا إلى وجود مضادات للميكروبات، وحددت الدراسة ببتيدات مضادة للميكروبات داخل الطماطم وهي لا تثبط نمو السالمونيلا فحسب، بل تُظهر فعالية ضد السلالات المقاومة للسيبروفلوكساسين.
تناول الباحثون جينوم الطماطم ونمذجة تفاعل الببتيدات المحددة مع أغشية الخلايا البكتيرية، كما تنبأت المحاكاة بتمزق الأغشية في غضون 45 دقيقة، ما يُظهر الإمكانات الكبيرة للطماطم لعلاج البكتيريا.
اقرأ أيضًا: الطماطم تعزز خصوبة الرجال بنسبة 70%
وتؤكد الدراسة أن تناول الطماطم وحدها لا يضمن الحماية، ولكن يسلط البحث الضوء على أهمية إدراج الطماطم في النظام الغذائي المتوازن.
شاهد أيضًا:
