أحدث إبداعات RIKAS Hospitality Group.. مطعم "XU" يعدك بـ"تجربة خاصة جدًا"

في قلب مدينة دبي النابضة بالحياة، وفي بقعة ساحرة الهدوء بين فندق "Kempinski" بالطابق الثاني من مول الإمارات، يتربع "XU" المطعم الأحدث والأكثر غموضًا تحت سماء المدينة المتلألئة، التي يشاركها نفس الأجواء المميزة، إذ تحيطه الفوانيس الرومانسية، فيما تتداخل معها برفق أضواء النيون، التي تتفاعل بدورها وبشكل رائع مع الجدران المبطنة باللون القرمزي والأسقف ذات المرايا، لتتكامل مع ما يقدمه المكان من مفهوم إبداعي جديد تمامًا، وخدمة استثنائية ترتقي بالأطباق المستوحاة من المطبخ الكانتوني، حيث تُطمس الخطوط الفاصلة بين وجهات الطهي، ليتسلل ذلك الخليط الرائع من النكهات القادمة من جنوب شرق آسيا، ما يمنح المطعم تفرده ويضعه في مقدمة قوائم المطاعم الأكثر تميزًا، بينما يعدك بتجربة غير مألوفة من التفرد الذي لا يُضاهى، والأجواء الفاخرة التي لا مثيل لها.

تجربة عشاء خاصة 

إذا أردنا الحديث عن مطعم "XU"، فيجب أن نبدأ بالحديث عن غير المألوف، إذ تكمن نقطة تميزه في مواعيد عمله الخاصة جدًا، حيث يعمل بين أيام الأحد إلى الأربعاء من الساعة 6:00 مساءً إلى 1:00 صباحًا، ومن الخميس إلى السبت من الساعة 6:00 مساءً إلى 3:00 صباحًا، ما يعني باختصار أنه لا يقدم سوى وجبة العشاء فقط، إذ يعد رواده بالهروب في وقت متأخر من الليل بعيدًا عن كل ما هو مألوف ومعتاد، ليقدم لهم تجربة عشاء خاصة جدًا، بينما يصحبهم في رحلة مذاق لا تنتهي بين أطباقه ومشروباته المتنوعة.

وتبدأ الرحلة هنا بالصعود إلى الطابق الأول من الفندق، ثم التوجه إلى ذلك الوهج الأحمر الناعم في نهاية الممشى، وهنا ستكون قد وصلت إلى وجهتك المخفية بروعة في بقعة تعد من المساحات الأكثر تميزًا وإبداعًا بالمكان، وهي المساحة المبهجة التي سترحب بك منذ اللحظة الأولى لوصولك، بينما تمنحك خيارات متعددة للجلسات الساحرة بين التصاميم الرائعة، إذ يمكنك الاسترخاء بجانب المطبخ المفتوح على المآدب المخملية، أو على الطاولات الأكثر حميمية، بما في ذلك تلك الموجودة على التراس المنعزل، حيث الأجواء الخلابة التي تنسجم مع ظلال الأضواء، لتشكل مكانًا رائعًا للهروب من أعين المتطفلين.

أما قائمة الأطباق فتجسد تلك العلاقة الحميمة بين فخامة المكان والرقي الذي يحرص على أدق التفاصيل، فهنا سيستمتع الضيف بسيمفونية مذاق مميزة، تساهم فيها المقبلات مثل عشبة الليمون المقرمشة والدجاج، والروبيان على الطريقة الآسيوية، ولحم بقر واغيو المشوي على الفحم مع صلصة الفول السوداني الحارة، ودجاج شوماي مع الكمأ، ودجاج مع الروبيان وفطر الشيتاكي، وسمك القاروص التشيلي المخبوز بالبرقوق، والمأكولات البحرية مع صلصة التمر هندي الحار، وشرائح لحم الضأن المشوي مع الصلصة الشرقية، والكركند الكندي، والمحار مع الفلفل الحار، وغيرها الكثير من الأطباق والأصناف التي تنتمي لمطابخ مختلفة، مع الحلويات المتأثرة بالنكهات والتقنيات الغربية، والتي تكملها قائمة مشروبات مستوحاة من الثقافة الشعبية الصينية.

اقرأ أيضًا:مطعم "ذا آرتيسان" في دبي .. تجربة ساحرة تنقلك إلى روما 

المطعم الفريد 

كل ما سبق يضع مطعم "XU" في خانة المطاعم الأكثر تفردًا، ويبدو أن ذلك المعنى كان مسيطرًا على مجموعة "ريكاس" للضيافة، بينما كانت تضع خططها قبل افتتاح مشروعها الأحدث، وحسب كلمات رضوان قاسم المؤسس والشريك الإداري فقد شرعت المجموعة "في إنشاء مطعم فريد من نوعه، مكان يمكنك الهروب إليه وترك بقية المدينة خلفك، في مساحة مثيرة للاهتمام حميمية ومتطورة"، ويضيف قاسم: "إن فخري لا يتوقف عند القائمة التي قمنا بإعدادها هنا، بل يمتد إلى الكثير من التفاصيل والتصاميم المذهلة، حيث يمكنك العودة مرارًا وتكرارًا، وملاحظة شيء جديد كل ليلة"، وهو الأمر الذي يبدو كتحدٍ لا يخلو من الإبهار، يضاف إلى ما حققته المجموعة على مدار تاريخها الممتد خلال السنوات العشر الماضية.

وتأسست مجموعة "ريكاس" بفلسفة تقوم على الإبداع، وتهدف إلى تعزيز ثقافة الابتكار في الطهي والضيافة، ويعد انطلاقها شهادة على روح ريادة الأعمال في دولة الإمارات العربية المتحدة، إذ وضع رضوان قاسم الفكرة مطورًا شغفه بالضيافة، لينطلق مع بيير بيراجيان وهيلينا بارابوشي، حيث عملوا جميعًا على بناء اسمًا قويًا في ساحة تناول الطعام الراقية، وقد بدأت الرحلة من باريس وصولاً إلى دبي، حتى تطورت العلامة ونمت بسرعة كبيرة خلال سبع سنوات فقط، لتفتتح عددًا مذهلاً من المطاعم الفاخرة في دبي، ولتصبح واحدة من المجموعات العملاقة التي تمتلك بعض مشاريع الطهي الأكثر استثنائية في الشرق الأوسط.

اقرأ أيضًا:مطعم آلايا.. وجهة مثالية لطعام شهي مستوحى من الشرق الأوسط

فيما تضم المجموعة عددًا من الأسماء اللامعة للمطاعم التي حازت على العديد من الجوائز في زمن قياسي، ومنها ما يتصدر صفحات دليل ميشلان الافتتاحي، وبينما يتمتع كل مطعم منها بشخصية متميزة للغاية، إلا أنهم يشتركون جميعًا في نفس الإخلاص للجودة، والذي يبدو واضحًا في كل التفاصيل، بدءًا من تحديد مورديها وصولاً لإعداد وتقديم أطباقهم وعروضهم المختلفة، التي تتكامل مع براعتهم المتجسدة في ذلك الدفء والمهارة التي يتعاملون بها مع عملائهم.

وهي كلها أمور أدت إلى ازدهار المجموعة في ذلك المشهد التنافسي المتميز بين مطاعم الشرق الأوسط الأكثر شهرة، يدعمها عروضها الفاخرة للذواقة، وإضافتها إلى دليل ميشلان لدبي، التي رسخت مكانة العلامة أكثر وأكثر، فيما استمر تميز محفظتها المتنوعة التي تتراوح بين المأكولات الفرنسية والبرتغالية واليابانية والشرق أوسطية، بينما استمر توسعها نحو أسواق أخرى، بما في ذلك المملكة العربية السعودية والبحرين وأوروبا والمغرب والمملكة المتحدة، لتصنع بصمات تحمل أسماء مختلفة في عالم الضيافة، مثل "XU"، وهي الأسماء التي تتفق جميعها في تلك الجودة والفخامة والرقي المغلف بالتفرد الذي تقدمه لضيوفها.