دراسة: تناول الأطعمة المصنَّعة يزيد خطر التعرُّض للاكتئاب
وجدت دراسة حديثة -نشرتها مجلة "جاما أوبن نيتوورك" (JAMA Open Network) الأمريكية- أن تناول الأطعمة المصنّعة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب.
حلل باحثون من مستشفى "بريجهام والنساء"، وكلية "تي إتش تشان" للصحة العامة بجامعة هارفارد الأمريكية الاختيارات الغذائية والصحة العقلية لأكثر من 31 ألف فرد تتراوح أعمارهم بين 42 و62 عامًا، وقد أُجريت الدراسة بين عامي 2003 و2017، حيث قام جميع المشاركين بملء استبيان عن الغذاء كل أربع سنوات، وكشفوا عما إذا كانوا يتناولون أطعمة مصنَّعة أم لا.
فئات الأطعمة المصنعة
جرى تصنيف الأطعمة المصنّعة إلى تسع فئات: منتجات الحبوب المصنّعة، والوجبات الخفيفة حلوة المذاق، والوجبات الجاهزة، والدهون والصلصات، ومنتجات الألبان المصنَّعة، والوجبات الخفيفة المالحة اللذيذة، واللحوم المصنَّعة، والمشروبات، ومواد التحلية الصناعية.
اقرأ أيضًا: هل تُوفِّر الأطعمة النباتية البروتين المطلوب لبناء العضلات؟
ولقياس حالة الصحة العقلية للمشاركين، استخدم الباحثون تعريفين: الأول، تعريف دقيق يتطلب الإبلاغ الذاتي عن الاكتئاب وتشخيصه بمعرفة الطبيب والاستخدام المنتظم لمضادات الاكتئاب؛ والثاني، تعريف شامل يتطلب التشخيص السريري و/ أو استخدام مضادات الاكتئاب.
عوامل الإصابة بالاكتئاب
كما راعى الباحثون العوامل الأخرى التي يمكن أن تؤثر على احتمالات الإصابة بالاكتئاب، مثل العمر، ومؤشر كتلة الجسم، والنشاط البدني، وحالة التدخين، وجودة النوم، والألم المزمن، واستهلاك الكحول، والدخل، والحالة الطبية بشكل عام.
وبعد تحليل النتائج، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الأطعمة المصنّعة -خاصةً مواد التحلية الصناعية والمشروبات المحلاة صناعيًا- كانوا أكثر عرضة للاكتئاب.
افترض الباحثون أن أحد الأسباب المحتملة هو أن مواد التحلية الصناعية تسبِّب تغيرات كيميائية في الدماغ يمكن أن تؤدي إلى تطور الاكتئاب.
اقرأ أيضًا:هذه الأطعمة محظورة بعد الـ6 مساءً... الفشار والجبن إحداها
ووجدت الدراسة أيضًا أن أولئك الذين تناولوا كميات كبيرة من الأطعمة المصنّعة كانوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب بنسبة 34٪ إلى 49٪.
ما هي الأطعمة المصنعة؟
قالت تانيا فرايريش، اختصاصية تغذية مسجلة في مدينة شارلوت بولاية نورث كارولينا الأمريكية: "الأطعمة المصنّعة هي تلك التي تحتوي على العديد من المواد الحافظة، والمثبتات، والعناصر المُغلظّة للقوام أو عوامل التخمير، بالإضافة إلى الألوان والنكهات الصناعية"، مضيفة: "إنها بشكل عام أنواع الأطعمة التي يمكن تخزينها على الرف لسنوات قادمة".
وتابعت: "تشمل الأطعمة المصنّعة رقائق البطاطس، والحلويات، والوجبات المجمدة، والدجاج المقلي، والمشروبات الغازية، ورقائق الذرة المخصصة للفطور المليئة بالسكر، والحساء المعبأ".
اقرأ أيضًا:هيئة الغذاء والدواء: هذه الأطعمة تؤثر على صحتك في الشتاء
وذكرت فرايريش، لشبكة "فوكس نيوز ديجيتال" الأمريكية: "لقد وثقت العديد من الدراسات الارتباط بين بعض المضافات الغذائية والسرطان، والتغيرات الهرمونية، وزيادة الوزن، والصحة العقلية"، مبينةً: "مع وضع ذلك في الاعتبار، ليس من المستغرب أن تكون هناك صلة بين الأطعمة المصنّعة والاكتئاب".
وأوضحت أيضًا أن "أدمغتنا أكثر عرضة -من أجزاء الجسم الأخرى- للتأثيرات السلبية للمضافات الغذائية غير الصحية".
وتوصي منظمة الصحة العالمية بالحد من السكريات المضافة إلى 25 جرامًا أو أقل (ستة ملاعق صغيرة) يوميًا للبالغين.
