ما القاسم المشترك بين الجبنة والهيرويين؟
الرجل: دبي
أظهرت دراسات حديثة وجود “شبه” بين الجبنة والهيرويين، إذ كشفت أن إدمان محبي الجبنة يشبه إلى حد ما الإدمان على مادة الهيروين، نسبة إلى احتواء الجبنة على مواد تُدعى “أشباه الأفيونات”، تحدث تأثيراً مشابهاً لمخدري المورفين والهيروين في كيمياء الدماغ.
وأوضح موقع “وان غرين بلانيت” المتخصص بالصحة، أن الأجبان تحتوي نسبة كبيرة من بروتين يُدعى (casein) صعب الهضم، وعندما يتناولها الإنسان، تتدخل أجزاء بروتينات تُدعى “كاسومورفنز” في مجرى الدم لمساعدة الجسم على الهضم، وهذه هي “أشباه الأفيونات” التي تؤدي إلى “إدمان” منتجات الألبان.
وأشار الموقع إلى أن الـ”كاسومورفنز” تُسبب رد فعل يشبه مفعول الهيروين المسبب للإدمان، وتحدث أيضاً تغيراً في الحال المزاجية.
وأفاد موقع “يم يونيفرس” المتخصص بالأطعمة، بأن الأجبان تحتوي نسبة عالية جداً من بروتين “كاسين” وأرجع ذلك إلى طريقة صنع الجبنة، إذ يتطلب إنتاجها إزالة معظم محتوى المياه من الحليب، ما يخلف بالإضافة إلى الجبنة، كمية مركزة من “الكاسين”.
ولفت الموقع إلى أن 10 أرطال من الحليب تدخل في صنع رطل واحد من الجبنة.
