دراسة: الأغذية المُصنّعة والمشروبات الغازية تسرّع تدهور الذاكرة
أظهرت دراسة حديثة أُجريت في جامعة فرجينيا للتكنولوجيا (Virginia Tech) أن تناول اللحوم المُصنّعة والمشروبات الغازية قد يؤدي إلى تراجع تدريجي في الذاكرة والوظائف الإدراكية لدى البالغين.
الدراسة التي استمرت سبع سنوات تابعت عينة من البالغين الذين تجاوزوا سن 55 عامًا، وراقبت عاداتهم الغذائية ومؤشرات صحة الدماغ لديهم ضمن إطار دراسة الصحة والتقاعد (Health and Retirement Study).
أظهرت النتائج الدراسة التي نُشرت في مجلة American Journal of Clinical Nutrition، أن الأشخاص الذين تناولوا وجبة واحدة على الأقل من اللحوم المُصنّعة يوميًا — مثل النقانق واللانشون — كانوا أكثر عرضة بنسبة 17% للإصابة بمشكلات في الذاكرة والتركيز.
أما من اعتادوا شرب المشروبات الغازية يوميًا، فقد ارتفعت لديهم احتمالية الإصابة بالتدهور الإدراكي بنسبة 6% مقارنة بغيرهم.
ويشير الباحثون إلى أن هذه التأثيرات تظهر حتى قبل ظهور علامات الخرف الواضحة، ما يجعل النظام الغذائي أحد العوامل الوقائية أو المحفّزة المبكرة لصحة الدماغ.
خضع المشاركون لاختبارات معرفية متكررة كل عامين تضمنت تمارين ذاكرة وتركيز وحل مشكلات مثل تذكّر كلمات محددة أو العدّ العكسي، وهي اختبارات تهدف إلى قياس الأداء الذهني عبر الزمن.
وقال البروفيسور بن كاتز، أستاذ التنمية البشرية والعلوم الأسرية في جامعة فرجينيا وقائد فريق البحث:
"من المهم أن نفهم متى ولماذا يبدأ الناس في فقدان قدراتهم المعرفية، ليتمكن الأطباء من إرشاد المرضى إلى أن اختياراتهم الغذائية تؤثر فعلاً على صحتهم العقلية."
أوضحت الدراسة أن اللحوم الباردة، النقانق، الوجبات الجاهزة، والمشروبات الغازية من أبرز المساهمين في زيادة خطر ضعف الإدراك، إذ تحتوي على نسب عالية من السكريات والدهون المشبعة والإضافات الصناعية التي تؤثر سلبًا على صحة الدماغ على المدى الطويل.
وقالت البروفيسورة بريندا ديفي (Brenda Davy)، المشاركة في إعداد الدراسة:
"هناك أشياء يمكن تغييرها بسهولة. التوازن والاعتدال في النظام الغذائي هو المفتاح."
اقرأ أيضًا: دراسة تكشف 4 عوامل رئيسية للنوبات القلبية والسكتات
نصائح لحماية الدماغ من التدهور
قدّم الباحثون مجموعة من التوصيات البسيطة للحفاظ على صحة الدماغ:
استبدال المشروبات الغازية بالماء أو الشاي غير المحلى.
الاعتماد على الأطعمة الطازجة والمطهية في المنزل بدلًا من الأطعمة الجاهزة.
قراءة مكونات الأطعمة بعناية لتجنّب المنتجات ذات الإضافات الكثيرة.
الاعتدال في تناول السكريات واللحوم المُعالجة.
تهدف الدراسة إلى رفع الوعي حول العلاقة المباشرة بين النظام الغذائي وصحة الدماغ، وتشجع على تغيير السلوك الغذائي اليومي كوسيلة فعّالة للوقاية من التدهور العقلي.
ويعتزم فريق البحث متابعة تأثير التعليم الغذائي وتعلّم الطبخ على تحسين الذاكرة والإدراك مستقبلاً.
