لن تصدق ما هو الطعام المفضل لأهل الكونغو!
ألمانيا: "الرجل"
وجدت مدينة جامبيلا في كينشاسا عاصمة الكونجو الديمقراطية، في الحشرات والصراصير مصدرا للبروتيين في ظل التهديد في النقص الغذائي الذي يعتري البلاد.
بات مشهد آنية الطهي المملوءة بالصراصير والنمل الأبيض الكبير وديدان الأرض، امرا عاديا لا بل نوعا من التجارة الرائجة في تلك المدينة.
اللافت ان الخبراء يأملون في ان يكون عشق أهالي الكونجو لأكل الحشرات المشوية مفتاحاً لسد الفجوة الغذائية المنتشرة في البلاد التي يبلغ عدد سكانها نحو 65 مليونا من خلال ترسيخ هذه العادة.
يقول برنامج الأغذية العالمي التابع للأمم المتحدة إن ستة ملايين ونصف مليون نسمة في الكونجو يعانون من مخاطر انعدام الأمن الغذائي ويعزى ذلك بدرجة كبيرة الى تناقص الانتاجية الزراعية واستمرار العنف في شرق البلاد.
يعتبر أكل الحشرات من الأطباق الشعبية الشهية في الكونجو حيث تقدم الحشرات المشوية في الحانات الى جانب المشروبات الروحية أو في المناسبات الخاصة وذلك بعد خلطها بالفلفل الحار والليمون والبصل.
ذكرت دراسة أجرتها الأمم المتحدة أن متوسط الاستهلاك المنزلي في كينشاسا من اليرقات والديدان يصل الى نحو 300 جرام في الاسبوع، لكن امدادات الحشرات تتوافر بصورة موسمية وهي عادة أعلى سعرا من أنواع الطعام الأخرى.
ففي العاصمة كينشاسا يصل سعر الكيلوجرام الواحد من الصراصير الى نحو 50 دولارا أي أعلى من سعر الكيلوجرام من اللحم البقري بأكثر من الضعف.
وتسعى وزارة البيئة ومنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة لاستغلال غرام سكان الكونجو بهذه الوجبات، عبر وضع برامج لتكثيف تربية الحشرات وتوفيرها على نطاق واسع مع خفض أسعارها.
