أكد نجيب يعقوب، مدير عمليات مجموعة "لافويا"، أن خدمات توصيل الطعام تحولت إلى جزءٍ أساسي من عادات العملاء الاستهلاكية لما تتّسم به من راحةٍ كبيرة مقارنةً بالسبل التقليدية، فضلاً على الخبرة الأكبر لدى جيل الشباب بالتقنيات الحديثة التي تدفعهم إلى تفضيل الطلب عبر الإنترنت، إذ تسهم هذه العوامل في الانتشار المتسارع للمطابخ السحابية. 

وقال: لطالما كانت "لافويا" من الشركات الرائدة باعتماد التوجهات الحديثة، بما فيها المطابخ السحابية التي من شأنها توفير نطاقٍ أوسع لخدمات التوصيل بما يرسخ مكانة المجموعة في المنطقة ويعزز حضور علاماتها التجارية المتميزة.

وأضاف: "نعتزم في شهر يونيو إطلاق المطبخ السحابي الأول في دبي لمطعمنا اللبناني الشهير بربر، ليكون بمثابة إطلاق تجريبي يمهّد نجاحه اعتماد هذا المفهوم لدى باقي علامات محفظتنا".

آليات أكثر كفاءة

وأشار نجيب يعقوب، إلى أنه في حين يُمكن للمطابخ السحابية توفير آلياتٍ أكثر كفاءة وسرعة تُمّكن المطاعم وغيرها من المشاريع المشابهة من توسيع نطاق وصولها في المنطقة، فإن اعتماد هذه المنهجية قد ينطوي على بعض التحديات والصعوبات.

اقرأ أيضًا: لرواد الأعمال.. 7 مؤتمرات لا تفوتك في 2023

وأضاف "يعقوب" أنه يُمكن أن تكون الإدارة الفعالة للعمليات من أبرز هذه التحديات، مشيرًا إلى أن ذلك يمتدّ من لحظة الطلب إلى مراحل إعداد الطعام والتعاطي الملائم مع عمليات التسليم، ما يعني حاجة الشركات إلى الاستثمار الذكي في تقنيات وأنظمة تضمن نجاح كامل سلسلة العمليات.

أحدث التقنيات 

وأكد أن "لافويا" تحرص دائمًا على اعتماد أحدث التقنيات التي تدعم سير العمليات بسلاسة وتعالج أبرز المشكلات، بما فيها الحدّ من هدر الطعام باستخدام تكنولوجيا الإنتاج منخفض الفاقد والمُهدر من الأغذية.

وأوضح أن "جو آند ذا جوس"، العلامة الدنماركية التي أثبتت حضورها المميز في دبي، توفر موارد تعليمية للموظفين عبر الإنترنت تتيح لهم تعلّم مهاراتٍ جديدة بما فيها أدوات إدارة المخزون للمساعدة على تتبع المخزون وغيرها من تطبيقات تزودهم باستراتيجيات إنتاج أكثر فاعلية وتربط بين الطلبات المسبقة.

وعلى نحوٍ مشابه، توفر علامة بربر برنامجًا يقوم بجمع الطلبات في منصةٍ واحدة لتأمين مزيدٍ من الراحة ويحرص على مراقبة العمليات كافةً بكفاءةٍ أكبر.

اقرأ أيضًا: دراسة جديدة تكشف أن الاعتماد على التقنيات السحابية لا يراعي المخاطر الأمنية

وقال مدير عمليات مجموعة "لافويا": تتمتّع السوق الإماراتية بإقبالٍ كبير على الآليات الرقمية وانتشارٍ واسع لخدمات توصيل الطلبات، ما يجعلها الوجهة الأمثل لاحتضان المطابخ السحابية.

وتابع: مع تزايد شعبية هذا المفهوم، نحظى بفرصةٍ فريدة لتزويد العملاء بخدماتٍ ذات جودة عالية توفر قيمةً مُضافة تلبّي تطلّعاتهم.

وتجدر الإشارة إلى أنّ المطاعم تواصل بمفهومها التقليدي استقطاب الضيوف الذين يفضلون الأجواء الاجتماعية المميزة إلى جانب التفاعل الحقيقي مع مزودي الخدمات بينما يستمتعون بتناول طعامهم، وذلك على الرغم من الآفاق الواعدة التي تحملها المطابخ السحابية لقطاع خدمات توصيل الطعام في منطقة الشرق الأوسط. 

تحقيق النجاح

وأضاف: أعتقد بشدّة أنّ المشاريع التي تسعى إلى تحقيق النجاح عليها تحقيق التوازن فيما بين المطابخ السحابية والمطاعم التقليدية، فكما ذكرت سابقًا توفر المطابخ السحابية الراحة والكفاءة من حيث التكلفة، لكنّها عاجزةٌ عن منح الضيوف تجربةً متكاملة على أرض الواقع مثل المطاعم العادية.

واختتم "يعقوب": يُمكن القول بأنّ مفتاح النجاح يكمن في الدمج فيما بين المفهومين لتمكين الشركات من توفير عروضٍ متنوعة تلبي احتياجات شرائح أوسع من العملاء وتتجاوز توقعاتهم.