الصبغة الحمراء بالوجبات الخفيفة تزيد من أمراض الأمعاء الحادة
يتهافت الأطفال والكبار على شراء الأطعمة والمشروبات مثل الوجبات الخفيفة والمشروبات الغازية، ولكنهم لا يعلمون مدى خطورتها على المعدة والصحة بسبب احتوائها على مواد حافظة وصبغات لإكسابها اللون الذي تكون عليه.
وحذر العلماء من أن صبغات الطعام الموجودة في العشرات من الوجبات الخفيفة المفضلة لدى العديد من الأشخاص قد تؤدي إلى الإصابة بأمراض الأمعاء الحادة.
وحسبما ذكرت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، فإن الصبغة الحمراء، والمعروفة أيضًا Allura red ، موجودة في العديد من الحلوى والمشروبات الغازية ورقائق البطاطس - بما في ذلك دوريتوس وبيبسي وغيرها، بالإضافة إلى المخبوزات ومزيج الكيك.
الصبغة الحمراء تضر بالأمعاء
ووجد باحثون من جامعة ماكماستر في أونتاريو بكندا أن المادة المضافة يمكن أن تعيق قدرة الأمعاء على امتصاص العناصر الغذائية والماء، ما يزيد من خطر إصابة الشخص بمرض التهاب الأمعاء.
اقرأ أيضًًا: اكتشف فوائد عصير الجزر لتعزيز أداء المعدة والكبد والقولون
وأضافوا أن تلك الصبغة تجعل الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بالتهاب القولون التقرحي وأمراض أخرى.
بينما أجريت الدراسة على الفئران، يقول الباحثون إن النتائج يجري تطبيقها على البشر في الدول الغربية، التي تحتوي وجباتها الغذائية عادةً على الكثير من ألوان الطعام.
وقال الطبيب واليول خان: "هذه النتائج لها آثار مهمة في الوقاية من التهاب الأمعاء وإدارته"، وأضاف: "ما وجدناه مذهل ومثير للقلق، لأن هذه الصبغة الغذائية الاصطناعية الشائعة هي محفز غذائي محتمل لأمراض الأمعاء الالتهابية".
نسبة تلوين الطعام تزيد على مدار المائة عام الماضية
ويُقدر أن أمراض الأمعاء الالتهابية مثل التهاب القولون ومرض كرون، وهي حالة مزمنة تسبب التهابًا في الجهاز الهضمي، تؤثر على حوالي ثلاثة ملايين أمريكي.
وأشارت الدراسة إلى أن الفئران التي استهلكت الصبغة الحمراء فقط بشكل متقطع لم تعانِ معدلات متزايدة من التهاب القولون، ما يشير إلى أن البشر فقط الذين يستهلكون أحيانًا طعامًا أو مشروبات تحتوي تلك الصبغة بشكل مبالغ فيه.
اقرأ أيضاً: أعراض جرثومة المعدة النفسية وكيف يمكن علاجها؟
وزاد نسبة تلوين الطعام على مدار المائة عام الماضية، ولكن كان هناك القليل من الأبحاث حول تأثيره على القناة الهضمية.
وحددت إدارة الغذاء والدواء (FDA) كمية تلوين الطعام في الطعام ومستحضرات التجميل وحددت الحد اليومي الموصى به على 7 مجم / كجم من وزن الجسم.
