طريقة عمل كيكة الزبادي العادية واللايت
لاقت قنوات الطبخ الفضائية أو على اليوتيوب رواجًا في الفترة الأخيرة، خاصة بعد طول فترات العزل الصحي والحجر بسبب فيروس كورونا، وبات الجميع يستقي من تلك القنوات طرق عمل الأطعمة، وننقل لكم في السطور التالية طريقة عمل كيكة الزبادي العادية واللايت.
هناك الكثير من أنواع الكيكة ولكن أشهرها كيكة الزبادي سواء العادية أم اللايت، وربما يتفق الجميع على مقادير عمل كيكة الزبادي، ولكن ربما تختلف طريقة عمل كيكة الزبادي العادية واللايت من شيف إلى آخر.
مقادير كيكة الزبادي مضبوطة
تعدُّ كيكة الزبادي من ألذ وأخف أنواع الكيكة، لذا يفضل الجميع عملها على مدى الأسبوع، ونقدم لكم في السطور التالية مقادير كيكة الزبادي العادية مضبوطة:
- 3 بيضات.
- رشة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الزبادي.
- كوب واحد من السكر.
- نصف كوب زيت مخلوط مع زبدة.
- كوبان من الدقيق.
- كيس من البيكنج بودر.
طريقة تحضير كيكة الزبادي العادية:
- ضع البيض من السكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي، ثم اخفق الخليط جيدًا.
- انتظر لحظات حتى ينفش الخليط تمامًا ويتحول إلى عجينة هشة.
- بعد ذلك يمكنك إضافة أكواب الزبادي مع الزيت، ثم اخفق الخليط مرة أخرى.
- أحضر طبقًا كبيرًا وضع فيه الدقيق والبيكنج بودر مع رشة الملح وقلبها جيدًا.
- بعد امتزاج هذا الخليط ضع معه الخليط الجاهز من الخلاط واخلطه مع الدقيق جيدًا.
- ادهن صينية الفرن بالزيت وضع عليها رشة دقيق بسيطة بالقاع والجوانب، ثم صب الخليط في الصينية.
- ضع الصينية في الفرن من الأسفل قرابة الـ 30 دقيقة، ثم حولها إلى الأعلى واتركها 10 دقائق فقط.
- أخرج الصينية من الفرن واتركها لتبرد، بعدها يمكنك تقطيعها وتقديمها للأكل.
كيكة الزبادي بالشربات
أحيانا يرغب البعض في تناول كيكة الزبادي العادية بالشربات، ولكن ليس هذا هو الشكل المفضل لدى الجميع، لذا وجب علينا ذكر مقادير كيكة الزبادي بالشربات وطريقة تحضير الشربات:
مقادير كيكة الزبادي بالشربات:
- أحضر كوبين من الدقيق، وملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر، وملعقتين صغيرتين من بشر الليمون.
- 3 بيضات.
- رشة من الملح.
- كوب من السكر ويفضل أن يكون ناعمًا.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- 3 أكواب من زيت الذرة.
- كوب واحد من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مقادير شربات كيكة الزبادي:
- أحضر كوبًا من السكر.
- وثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير كيكة الزبادي بالشربات:
- بمضرب البيض عليك أن تخفق خليطًا من السكر والبيض بعد وضعهما في وعاء عميق.
- استمر في خفق الخليط جيدًا حتى يصل إلى القوام الكريمي الهش.
- أضف مقدار الزيت المحضر للكيكة واستمر في خفق الخليط ثم ضع الفانيليا مع بشر الليمون.
- بعد الخفق الجيد للخليط، ضع الدقيق مع البيكنج بودر والملح وبيكربونات الصودا ثم أضفها للخليط.
- اخفق الخليط مرة أخرى، ثم ضع أكواب الزبادي، واستمر في الخفق الجيد حتى تصل إلى خليط الكيكة.
- أحضر صينية مناسبة لحجم الكيكة المطلوب، وادهنها جيدًا بالزبدة وبطنها بالدقيق حتى لا تلتصق.
- صب في الصينية خليط الكيك وضعها في فرن ساخن على درجة 180 واتركها 15 دقيقة فقط حتى تنضج.
- اترك الكيكة لتبرد جيدًا.
- ولعمل شربات الكيكة، ضع السكر والماء على النار حتى الغليان.
- أضف عصير الليمون مع ماء الورد، وقلب الخليط جيدًا حتى تحصل على الشربات.
- بفرشاة أو بدونها عليك دهن الكيك بالشربات، ثم تقطيعها وتقديمها للأكل.
ماكينة "صراف آلي" تقدم الكعك الطازج على مدار الساعة
كيكة الزبادي الهشة
على الرغم من أن الكيكة من الأكلات الخفيفة إلا أن البعض يفضل أن تكون الكيكة هشة للغاية، حتى يستطيع أن يتناولها بسهولة، لذا نقدم إليكم مقادير وطريقة تحضير كيكة الزبادي الهشة.
مقادير كيكة الزبادي الهشة:
- 3 بيضات.
- كوب واحد من السكر.
- كوب ونصف من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
- كوبان ونصف الكوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت مخلوط بالزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة تحضير كيكة الزبادي الهشة:
- يُخلط جميع المكونات السابق ذكرها ما عدا السكر، ثم يُخفق الخليط جيدًا.
- بعد خلط جميع المكونات جيدًا يوضع السكر ويتابع الخفق الجيد.
- نستمر في خفق الخليط جيدًا حتى يصل إلى الدرجة الكريمية المطلوبة.
- اترك الفرن يسخن حتى يصل إلى 180 درجة.
- ضع الخليط بعد خفقه جيدًا في قالب الكيك أو الصينية.
- ثم ضع الصينية أو القلب في الفرن ويترك 60 دقيقة أو حتى يصل للون الذهبي.
كيكة الزبادي الإسفنجية
تختلف كيكة الزبادي الإسفنجية عن الكيكة العادية والهشة أيضًا، وسميت بهذا الاسم لأنها تشبه الإسفنج ولا تكون هشة أو خفيفة للغاية مثل باقى أنواع الكيكة الأخرى، وإليكم مقادير وطريقة عمل كيكة الزبادي الإسفنجية.
مقادير كيكة الزبادي الإسفنجية:
- بيضة واحدة.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من السكر.
- 5 ملاعق ونصف الملعقة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل كيكة الزبادي الإسفنجية:
- أحضر وعاءً واسعًا ثم ضع الدقيق مع بيكاربونات الصوديوم وأضف عليهما البيكنج بودر.
- ثم أضف إلى الخليط ملعقة الملح ثم اخفق الخليط جيدًا حتى يتجانس مع بعضه.
- أحضر وعاءً آخر ثم أخفق لبن الزبادي وضع البيض ثم السكر والفانيليا والزيت بالوعاء ذاته.
- أضف الخليط بشكل تدريجي ثم اخلط جميع المكونات معًا، حتى تحصل على عجينة الكيكة.
- سخن الفرن جيدًا حتى يصل إلى 180 درجة مئوية، ثم ادهن الصينية بالزبدة وبعض الدقيق.
- ضع الصينية في الفرن إلى 25 لـ 30 دقيقة حتى ينضج الكيك جيدًا.
- أخرج الكيكة من الفرن ثم دعها تبرد جيدًا، ثم قطعها بحيث تكون جاهزة للأكل.
كيكة الزبادي سالي فؤاد
تعد الشيف سالي فؤاد واحدة من أشهر الشيفات المصريات، اللاتي يظهرن على شاشات الفضائيات ويقدمن طرقا متنوعة لعمل الأطعمة والحلويات، لذا يبحث البعض عن طريقة كيكة الزبادي المقدمة من الشيف سالي فؤاد، وإليكم الطريقة بالفيديو:
