يتناقص معدل استهلاك الفرد للحوم في الدول الغنية مثل فرنسا وألمانيا وإٍسبانيا والسويد ولكن المؤشر يتزايد في الدول النامية مثل الصين والبرازيل والدول العربية أيضا.

معدل استهلاك اللحوم حول العالم

وطبقا لدراسات هارفارد تساعد البروتينات النباتية مثل البقوليات وفول الصويا والمكسرات والقمح والترمس في الحد من الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية نظرا لعلاقة اللحوم الحمراء بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

ظهرت في الفترة الحالية مجموعة من المصنوعات النباتية مثل النقانق المصنوعة من فول الصويا  وبرجر من بروتين الصويا وزيت جوز الهند، وتكون المواد الخام المستخدمة بها غنية بالبروتين حيث تتراوح نسبته بين 65 و90%. 

زيادة الطلب على اللحوم النباتية

ومن المتوقع أن يزداد الطلب على بدائل اللحوم حيث قفزت مبيعاتها بنسبة 19.2 % عما كانت عليه في العام الماضي، وبلغت مبيعاتها نحو 878 مليون دولار في الولايات المتحدة.

تشير الدراسة إلى أن السيطرة على درجات الحرارة العالمية محكومة بانخفاض معدل انخفاض اللحوم بالدول الغربية بنسبة 90% حيث ينتج اللحم النباتي مقدار أقل من انبعاثات الغازات الدفيئة ويتطلب مساحة أقل من الأرض  وكمية أقل من المياه التي تتطلبها تربية الماشية.

كل ما هو مميز تجدونه على 

لمشاهدة أجمل صور وفيديوهات الأناقة والمنوعات زوروا  و