خرافات لا نصدقها عن الأنظمة الغذائية؟
الرجل: دبي
قام الباحثون بتحليل بحوث سابقة حول فقدان الوزن والزيادة في تناول الخضر والفاكهة. وهذه البحوث التي شملت بيانات حول أكثر من 1200 شخص؛ وجدت أن تناول المزيد من الفاكهة والخضر بدون التغيير في مقدار السعرات الحرارية المأخوذة من مصادر غذائية أخرى، لم يسبّب خسارة أو حتى إكتساباً في الوزن.
وقالت كاثرين كايسر، أستاذة في جامعة "ألاباما" في مدرسة الصحة العامة في مدينة برمنغهام البريطانية: "في جميع المجالات، أظهرت كل الدراسات التي استعرضناها تأثيراً يقارب الصفر على خسارة الوزن". كذلك، أشار الكاتب دايفيد أليسون، العميد المشارك في الدراسة من جامعة UAB للصحة العامة، أنه "قد يكون لتناول الخضر والفاكهة فوائد عدة ونشجّع الأشخاص على إدخال هذه الأنواع الغذائية في أنظمتهم الغذائية". وأضاف: "تناول ما تريد من الفاكهة والخضر، ولكن إحرص على تقليل السعرات الحرارية من مصادر غذائية أخرى إذا كنت تهدف الى خسارة الوزن". ومع ذلك، لم تشر الدراسة الى أن تناول المزيد من الخضر والفاكهة يؤدي الى زيادة الوزن. وكانت لورا جيفيرز، اختصاصية التغذية في "كلايفلاند كلينك" (واحدة من بين أهم مستشفيات الولايات المتحدة الأميركية")، قد علّقت على نتائج الدراسة موضحة: "في الواقع، يحاول بعض زبائني خفض وزنهم عبر إضافة الفاكهة والخضر الى وجباتهم الغذائية بدون التقليل من تناول السعرات الحرارية. لو أدرك هؤلاء الاشخاص أن ذلك غير مفيد، لكانت نتائجهم في خسارة الوزن أفضل". الخلاصة؟ تحتوي الخضر والفاكهة على ألياف ومغذيات تعتبر مهمة وضرورية للصحة، إلاّ أن الإكثار منها لا يمكن له وحده أن يؤدي إلى خسارة الوزن.
هل تعلم أن النظام الغذائي الذي يعتمد على الحرمان من الطعام أو الصيام لا يجعلك تفقد الوزن؟ نعم، ليس صحيحاً أن النظام الغذائي الذي يحرمك من الطعام يجعلك تخسر الكيلوغرامات الزائدة. لماذا؟ لأنه، وعلى المدى الطويل، فإن خسارة العضلات تؤدي الى إنخفاض معدّل الأيض القاعدي – أي كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم يومياً. ذلك يعني ان الجسم يصبح بحاجة الى سعرات حرارية اقل من السابق، الأمر الذي يجعل زيادة الوزن اسرع عند التوقف عن اتباع النظام الغذائي.
هل تعلم أن تناول الطعام في ساعات متأخرة من الليل قد لا يؤدي بالضرورة الى زيادة الوزن؟ تشير دراسة في مركز "دان للتغذية" في جامعة "كامبريدج" إلى أن تناول الطعام في ساعات متأخرة ليس بالأمر المهم، إنما الأهم هو الكمية الإجمالية التي يتناولها الشخص خلال الأربع وعشرين ساعة.
هل تعلم أن الإقلاع عن التدخين لا يعني حكماً زيادة الوزن؟ يكتسب بعض الأشخاص الوزن عندما يقلعون عن التدخين؛ البعض الآخر يخسر الوزن وغيرهم يحافظون على وزنهم. في حين ان النيكوتين يزيد التمثيل الغذائي، إلاّ أن تأثيره يبقى قليلاً على الجسم.
هل تعلم أن تناول الأطعمة الدسمة لا يعني زيادة سريعة وآنية في الوزن؟ صدّق أو لا تصدّق... إن زيادة الوزن الحقيقية هي عملية بطيئة. إن زيادة باوند واحد من الدهن تحتاج الى تناول 3500 وحدة حرارية اضافية (والعكس صحيح بالنسبة لخسارة الوزن). إذا أشار الميزان الى زيادة في الوزن بعد تناول وجبة ما، فذلك يكون بسبب شرب السوائل.N
