"الصحة العالمية" تحذر من سم خفي في طعامنا.. ما القصة؟
حذرت منظمة الصحة العالمية من ملوث بيئي واسع الانتشار وهو "الديوكسين"، الذي ينتشر في الطعام، وأشارت إلى أن هذا المركب السام له مخاطر صحية كبيرة، إذ يوجد في 90% من اختياراتنا الغذائية، وشجعت المنظمة على إعادة تقييم مستويات التعرض لهذا الخطر الصامت.
خطورة الديوكسين
وتركز التحذيرات على "الديوكسين"، إذ تؤكد أن التعرض البشري لهذا المركب يأتي في المقام الأول من خلال استهلاك الطعام مثل اللحوم والألبان والأسماك، إذ تظهر هذه الأطعمة تركيزات مرتفعة من هذا المركب، ويرتبط الديوكسين بالسرطان ومشاكل التكاثر والتطور ومشاكل الجهاز المناعي، كما أنه يتداخل مع الهرمونات، ويُطلق في البيئة من خلال العمليات الصناعية وحرق النفايات وحرائق الغابات.
ويبلغ عمر النصف لهذا المركب 11 عامًا، وشددت منظمة الصحة العالمية على أن التعرض لهذا المركب قد لا يسبب ضررًا فوريًا، كما يتضمن مصطلح الديوكسين مركبات PCBS التي تتطلب الحرق للتخلص منها، ولكن يكشف تقرير جديد نشرته المكتبة الوطنية للطب عن تهديدات هذه العملية على الصحة والتغير المناخي وزيادة حموضة المحيطات.
اقرأ أيضًا: منظمة الصحة العالمية تصدر توصيات جديدة لتلقي لقاحات كورونا
كما أوصت المنظمة بضرورة تكثيف الحكومات مراقبة العمليات الصناعية وإنتاج الطعام، وأنشأت المنظمة رمزًا يحدد الكمية المقبولة من هذا السم في البشر ومختلف الحيوانات، كما اقترحت تدابير مثل تقليص الدهون في اللحوم، إذ يميل هذا السم للتراكم في الأنسجة الدهنية للحيوانات، واقترحت المنظمة أيضًا اتباع نهج نباتي أكثر في الغذاء، إذ يقلل من كمية التعرض ويقلل من التكاليف المادية، وتجنب التعرض لهذا المركب مهم للغاية لتجنب الإصابة بالعديد من المشكلات.
