فوائد زبدة الفستق.. غنية بالفيتامينات وتقي من الأمراض
الفستق ليس فقط أحد أنواع المكسرات اللذيذة والممتعة ولكن بذور الفستق صحية ومفيدة للغاية. تحتوي بذور شجرة الفستق الصالحة للأكل على دهون صحية وهي مصدر جيد للبروتين والألياف ومضادات الاكسدة.
كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية وقد تساعد على إنقاص الوزن وصحة القلب والأمعاء، لذلك لن يكون من الغريب أن الناس كانوا يتناولونها منذ عام ٧٠٠٠ قبل الميلاد، والآن باتت حبات الفستق أحد المكونات الرئيسة في العديد من الأطباق بما في ذلك الآيس كريم والحلويات، كما يُصنع منه زبدة الفستق المليئة بالفوائد، وفيما يلي نستعرض بعض فوائدها.
فوائد زبدة الفستق الأخضر
يمكن تناول زبدة الفستق والاستمتاع بها في أكثر من شكل وبعدة طرق، على سبيل المثال يمكن وضعها على الخبز التوست المحمص، أو إضافتها إلى شطيرة، وكذلك يمكن إضافتها إلى الكعك والبسكويت للأطفال لتناول وجبة غذائية لذيذة وصحية في آن واحد.
بالإضافة إلى ذلك فإن إدخال زبدة الفستق إلى بعض الأطعمة أو الوجبات سوف يجعلها تبدو أجمل نظرًا إلى لونها الأخضر المميز. ولزبدة الفستق الكثير من الفوائد والتي من بينها ما يلي..
قليل من السعرات.. كثير من البروتين
تعتبر حبوب الفستق من المكسرات المنخفضة السعرات الحرارية، يحتوي ٢٨ جراما من الفستق على ١٥٩ سعرا حراريا مقارنة بـ١٨٣ سعرا حراريا في الجوز أو ١٩٣ سعرا حراريا في البيكان.
كذلك تحتل بذور الفستق المرتبة الثانية في محتوى البروتين وتأتي بعد اللوز مباشرة. كما أنها تحتوي على نسبة أعلى من الأحماض الأمينية والتي تدعم نمو كتل البروتين في الجسم.
وحسب مصادر موثوقة فإن حبوب الفستق تحتوي على كمية هائلة من المواد الغذائية الطبيعية، وتحتوي ٢٨ جراما من الفستق أي ما يعادل ٤٩ حبة على:
١٥٩ سعرا حراريا.
٨ جرامات من الكربوهيدرات.
٣ جرامات من الألياف.
٦ جرامات بروتين.
١٩ جراما من الدهون.
٦٪ من البوتاسيوم.
١١٪ فسفور.
٤١٪ نحاس.
١٥٪ منجنيز.
فوائد كريمة الفستق للسكري
على الرغم من أنها تحتوي على نسبة كربوهيدرات أكبر من معظم المكسرات، ولكن زبدة الفستق قد تساعد على خفض نسبة السكر في الدم، وأظهرت بعض الدراسات أن تناول الفستق يساعد على تعزيز مستويات السكر في الدم.
ووجدت دراسة أخرى أن نسبة السكر تنخفض بنسبة ٩ ٪ لدى الأفراد المصابين بالسكري من النوع ٢ بعد تناول ٢٥ جرامًا من الفستق كوجبة خفيفة مرتين يوميًّا.
وبالإضافة إلى أنها تحتوي على الألياف والدهون الصحية، فإن زبدة الفستق غنية بمضادات الأكسدة والمركبات الفينولية وهي كلها مفيدة للتحكم في نسبة السكر في الدم.
علاوة على ذلك، فإن إضافة الفستق إلى نظامك الغذائي يساعد على إدارة مستويات السكر في الدم على المدى الطويل.
فوائد زبدة الفستق للجنس
تحتوي زبدة الفستق على قدر كبير من الحمض الأميني والذي يتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم والذي يلعب دورًا مهمًا في توسيع الأوعية الدموية.
أظهرت دراسة أجريت على ٤٢ مريضًا بالأوعية الدموية تناولوا حوالي ٤٠ جرامًا من الفستق يوميًا لدى ٣ أشهر تحسنًا في حالتهم الصحية.
وجدت دراسة أخرى أن ٣٢ شابًا يتبعون نظامًا غذائيًا يضم الفستق أن أوعيتهم الدموية تحسنت بنسبة ٣٠ ٪، مقارنة باتباع نظام غذائي يخلو من الفستق.
ولأنه يساعد على تحسين عمل الأوعية الدموية فإنه يعزز الكثير من وظائف الجسم لدى الرجال بما في ذلك الانتصاب.
تعزيز بكتيريا الأمعاء الصحية
يحتوي الفستق على نسبة عالية من الألياف، تنتقل الألياف عبر الجهاز الهضمي غير مهضومة، ويتم هضم بعض أنواع الألياف بواسطة البكتيريا الجيدة في أمعائك، وتعمل كمضادات حيوية.
تعمل بكتيريا الأمعاء على تخمير الألياف وتحويلها إلى أحماض دهنية وقد يكون لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض القلب.
إنقاص الوزن
الفستق غني بالألياف والبروتينات التي تزيد من الشعور بالشبع. ووجدت دراسة أن إضافته للنظام الغذائي لمدة ١٢ أسبوعًا أو تناوله كوجبة خفيفة يساعد على إنقاص الوزن بصورة ملحوظة.
فوائد زبدة الفستق للمؤخرة
أظهرت دراسة أخرى استمرت ٢٤ أسبوعًا على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أن أولئك الذين تناولوا ٢٠ ٪ من السعرات الحرارية من الفستق قللوا محيط الخصر بمقدار ١.٥ سم مقارنة بمن لم يستهلكوها.
خالية من الكوليسترول
تعد زبدة الفستق من المكسرات المليئة بالمكونات الصحية علاوة على ذلك فهي خيار صحي خال من الكوليسترول وتحتوي على البوتاسيوم والألياف.
فوائد زبدة الفستق للبشرة
تحتوي زبدة الفستق على الفيتامينات التي تساعد في حماية الجلد من التلف، وتلافي علامات الشيخوخة وتشتمل على مضادات الأكسدة التي تقضي على التجاعيد والبقع الداكنة والهالات السوداء، ولذلك فزبدة الفستق مفيدة للغاية للبشرة.
فوائد زبدة الفستق للتسمين
زبدة الفستق من المكونات التي يمكن استعمالها للتسمين ولكن بشكل صحي، فهي تمد الجسم بسعرات حرارية كثيرة ولكنها صحية، فإذا تم تضمينها في نظام غذائي عالي السعرات سيزداد الوزن بكل تأكيد دون إضافة مكونات بالغة الضرر وكذلك في الأنظمة منخفضة السعرات ستزيد الوزن تدريجيا وبشكل منتظم وغير ضار.
فوائد زبدة الفستق للأطفال
من فوائد زبدة الفستق للأطفال أنها تعمل على النواحي الإدراكية لديهم، إذ تعزز النمو الذهني للطفل وتطورات نمو الدماغ وتحسين المهارات الإدراكية لديهم لما تشتمله من دهون تعمل على هذه الأغراض بكفاءة.
زبدة الفستق الحلبي
في بلاد الشام يطلق على زبدة الفستق، زبدة الفستق "العنتابي" أو "الحلبي" وتتسم بجودة طعمها، وتملك نفس الخواص مع فوارق في التحضير الذي يتم وفقا للطريقة التالية:-
يقشر الفستق بشكل كامل ثم يوضع في الكبة ويتم فرمه قبل أن يضاف إليه الزيت والزبدة ويعاد الفرم ثم يضاف السكر والفانيليا ثم يعاد الفرم حتى يتم الحصول على قوام كريمي، ثم يوضع في برطمان نظيف وجاف ويحفظ في الثلاجة ويقدم في خبز التوست.
اقرأ أيضًا: «كنز يجهله كثيرون».. فوائد الفستق الحلبي والطريقة الصحية لتناوله
ولكن لتلافي أضرار محتملة لزبدة الفستق، يجب الحرص من الإكثار من تناول زبدة الفستق لأنه قد يؤدي إلى زيادة مستويات الصوديوم في الجسم، ما يتسبب في بعض الأحيان في ارتفاع ضغط الدم.
